ماميتو
الرئيسية » المطبخ » حلويات » 11 نوع من المعجنات والفطائر الحلوة بالكريمة والكاسترد

11 نوع من المعجنات والفطائر الحلوة بالكريمة والكاسترد

11 نوع من المعجنات والفطائر الحلوة بالكريمة والكاسترد

تعتبر المعجنات والفطائر من الأطعمة التي تحرص ربة المنزل على طهيها باستمرار، حيث أن طعمها لذيذ وذو قيمة غذائية مفيدة، وتصنف ضمن الحلويات وضمن الموالح ايضًا على حسب طريقة التحضير.

طريقة عمل فطير بالكاسترد

المكونات التي تحتاج إليها

  • 2 كوب دقيق.
  • ١ ملعقة سكر.
  • رشة ملح.
  • ماء
  • سمن.

مكونات الكاسترد

  • 2 كوب لبن.
  • 3 ملاعق كاسترد.
  • 2 ملعقة سكر.
  • عسل.

خطوات تحضير الكاسترد

  1. قلبي الكاسترد باللبن على نار هادئة، ثم ضيفي السكر وقلبي حتى تحصلي على خليط متماسك.
  2. اتركي المكونات تبرد، وغطي الوجه بكيس بلاستك حتى لا تجف.

خطوات عمل فطير بالكاسترد

  1. اخلطي في وعاء الملح والسكر والدقيق، ثم ضيفي الماء حتى تحصلي على عجينه طريه.
  2. شكلي العجينة إلى كرات، واتركيها لترتاح.
  3. على رخامة رشي القليل من النشا وافردي العجينة ثم طبقيها إلى أربع أرباع.
  4. افردي على العجينة الكاسترد، ثم طبقيها مرة أخرى باستخدام السمنة.
  5. لمي الكره وأفرديها في صينيه عندما ترتاح.
  6. ادهني وجه العجينة بالسمنة وضعيها بالفرن وعندما تنضج رشيها بالعسل.

شاهدي أيضًا : افضل طريقة لعمل فطيرة البطاطس المهروسة بالجبن

طريقة إعداد فطائر الموز

المكونات التي تحتاج إليها

  • 2 موز.
  • ١ كوب دقيق.
  • ١ كوب لبن.
  • 1 بيضة.
  • 2 كوب سكر.
  • ١ ملعقة بكينج بودر.
  • ١ ملعقة فانيليا.
  • رشة ملح.
  • زيت.

خطوات عمل فطائر الموز

  1. اخلطي بالخلاط السكر والملح والبيض واللبن والفانيليا.
  2. ضعي الدقيق في وعاء، ثم ضعي المكونات السائلة، واخلطيهم جيدًا.
  3. قطعي الموز إلى دوائر.
  4. ضعي وعاء على النار وضعي زيت، ثم ضعي قطع الموز بالخليط.
  5. ضعي الخليط بالطاسة حتى يحمر.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل فطيرة الجبن بالزعتر

طريقة تحضير فطائر الجبنة

المكونات التي تحتاج إليها

  • 4 أكواب دقيق.
  • ١ علبة زبادي.
  • ١كوب لبن دافئ.
  • نصف كوب زيت.
  • 1 بياض بيضة.
  • ١ معلقة خميرة.
  • ١ معلقة سكر.
  • ١ معلقة خل.
  • ملح.
  • كيلو جبنة فيتا.

لتحمير الوجه

  • 1 صفار بيضة.
  • فانيليا.

خطوات عمل فطائر الجبنة

  1. ضعي في وعاء كوب لبن وسكر وخميرة، ثم رشي ملح، واخلطيهم جيدًا مع علبة الزبادي.
  2. ضيفي بياض البيضة واتركي الصفار للوجه.
  3. ضيفي ملعقة زيت ملعقة خل، واخلطيهم مع المكونات جيدًا.
  4. ضيفي الدقيق تدريجيًا وأعجني ببطيء.
  5. اتركي العجينة تخمر، ثم ادهني صينية بالزيت.
  6. ضعي خليط الفطائر، وادهني الوجه بالصفارة والفانيلا.
  7. دعي الصينية جانبًا لمدة عشر دقائق، ثم قومي بتقطيعها وحشوها.
  8. ادخلي الصينية الفرن حتى تنضج.

طريقة تحضير فطائر الجلاش بالكاسترد

المكونات التي تحتاج إليها

  • ١ لفة جلاش.
  • نصف كيلو لبن.
  • 4 ملاعق بودرة كاسترد.
  • 3 ملاعق سكر.
  • نصف كوب زيت.
  • 3 ملاعق سمنة.
  • سكر بودرة.
  • قرفة.

خطوات عمل فطائر الجلاش بالكاسترد

  1. ضع بودرة الكاسترد واللبن والسكر في وعاء وقلبي جيدًا.
  2. ثم ضعي الوعاء على النار حتى يصبح متجانسًا، مع الاستمرار بالتقليب ثم اتركها تبرد.
  3. ضعي السمنة والزيت وقلبي جيدًا حتى تسيح السمنة.
  4. احضري ورقة جلاش وادهنيها بالسمنة والزيت ثم ادهني ورقة ثانية بالسمنة وضعي نصف ملعقة كاسترد.
  5. طبقي قطع الجلاش وبين الطبقة والأخرى ادهنيها بالسمنة.
  6. حتى تنتهي كل كمية الجلاش، ثم يتم تحمير فطير الجلاش.
  7. رشي قرفة وسكر على الوجه وكمية لبن قليلة.

طريقة عمل فطير مشلتت من غير فرن

المكوّنات التي تحتاج إليها

  • 1 كيلو دقيق.
  • 1 ملعقة سكر.
  • 1 ملعقة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة بكينج بودر.
  • 1 ملعقة ملح.
  • 2 ملعقة زيت.
  • 700 مل ماء دافئ.
  • نصف كوب زبد.
  • نصف كوب زيت.

خطوات عمل فطير مشلتت من غير فرن

  1. ضيفي في وعاء كل المكونات، واعجني العجينة جيدًا لمدة ٣٠ دقيقة.
  2. قسمي العجينة إلى 3 كرات ثم قطعي العجينة 30 كرة صغيرة وغطيها لمدة ربع ساعة.
  3. افردي العجينة على رخامة مدهونة بالزيت أو الزبد حتى تصبح رقيقة.
  4. افردي عشر كرات بأحجام مختلفة ورصيهم فوق بعض.
  5. ثم قومي بالضغط على الفطير ليصبح الفطير رقيق.
  6. ادهني صينية بالزيت، وضعيها بالفرن على نار هادئة.

طريقة إعداد فطيرة الجبن المالحة

المكوّنات التي تحتاج إليها

  • ٢ كوب دقيق.
  • ٣ ملاعق سكّر.
  • ربع كوب زيت.
  • ١ بيضة.
  • ربع ملعقة ملح.
  • ربع ملعقة فانيلا.
  • نصف علبة زبادي.
  • ٣ ملاعق حليب بودرة.
  • نصف ملعقة خميرة.
  • ٢ ملعقة نشا.
  • ١كوب ماء دافئ.
  • ١كوب جبن.

خطوات إعداد فطيرة الجبن المالحة

  1. ضيفي في وعاء الخميرة والملح والحليب والسكر واخلطيهم بطريقة.
  2. ضعي على الخليط السابق الماء، الفانيلا والزيت والبيض والزبادي والنشا، وقلبي جيدًا.
  3. ضعي على الخليط الدقيق، واعجنيها حتى تحصلي على عجينة متماسكة، واتركيها لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تختمر.
  4. ادهني بالزيت الصينية، ثم قسمي العجينة لكرات صغيرة، واحشي بالجبنة العجينة واغلقيها.
  5. رصي كرات العجينة في صينية، وادخليها الفرن لمدة ٤٠ دقيقة أو حتى تنضج وتحمر.

طريقة عمل فطيرة السكر

المكونات التي تحتاج إليها

مكونات الفطير

  • 1 كوب ونصف دقيق.
  • نصف ملعقة ملح.
  • 10 ملاعق زبد مقطعة.
  • 2 ملعقة سمنة.
  • ربع كوب ماء.

مكونات الحشو

  • 1 كوب ونصف سكر.
  • ربع كوب دقيق.
  • 2 ملعقة نشا.
  • 1 بيضة.
  • نصف كوب كريمة.
  • 2 ملعقة زبد.

خطوات عمل فطيرة السكر

  1. لتحضير الفطير، اخلطي الزبد والسمنة والدقيق والملح بالمضرب الكهربائي.
  2. ثم ضيفي الماء، واخلطيهم مرة أخرى حتى تصبح العجينة متماسكة، وضيفي الماء حسب الحاجة إليها.
  3. افردي ورق نايلون ورشي القليل من الدقيق، ثم ضعي العجينة بالورق البلاستيك، وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
  4. سخني الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين، وقسّمي العجينة إلى نصفين ثمّ رُقّي القسم الأول وضعيه في صينية الفطائر، واحتفظي بالقسم الثاني ملفوفاً بورق النايلون في الفريزر لصنع فطيرةٍ أُخرى.
  5. قومي بتسخين الفرن علي 190 درجة مئوية، ثم تقسم العجينة إلى قسمين، ثم قسمي القسم الأول ورصي في الصينية، وضعي القسم الثاني بالفريزر لعمل فطيرة أخري.

لتحضير الحشو

  1. في وعاء اخلطي الدقيق والسكر والنشا والكريمة والبيض.
  2. ضعي المكونات في قالب الفطيرة، ثم ضعي فوق الحشو قطع الزبدة.
  3. أدخلي القالب إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون الفطيرة ذهبي.

شاهدي أيضًا : كيفية تحضير فطير حادق مشكل الجبن

وفي ختام مقالنا نكون قد قدمنا اليكم مجموعة من المعجنات والفطائر الحلوة بالكريمة والكاسترد، أتمنى أن يكون قد نال اعجابكم، وسوف انتظر تعليقاتكم.

اضافة تعليق