9 اكلات باللحمة المفرومة، وصفات المفروم الشهية

9 اكلات باللحمة المفرومة … اللحمة الحمراء تعتبر مصدر غني جدًا وتحتوي على فوائد لا نهاية لها وأهمها أنها تحتوي على نسب عالية جدًا من البروتين والذي يعتبر صحي جدًا ومفيد لجسم الإنسان ولبناء جميع أنسجة الجسم المتنوعة، ولهذا يجب أن يشمل غذائنا على اللحوم بكميات معتدلة، وسوف نستعرض اليوم عبر موقع ماميتو 9 اكلات باللحمة المفرومة تابعي معنا عزيزتي الزائرة الأسطر القليلة القادمة.

9 اكلات باللحمة المفرومة:

1- الموساكا اليونانية باللحمة المفرومة:

المكونات:

• احضري 4 حبات من البطاطس، ذو الحجم المتوسط.
• 2 حبة باذنجان.
• 1 كجم  من اللحمة المفرومة.
• 2 بصل مفروم فرم ناعم.
• 4 ملاعق كبيرة من الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار “مطحون”.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة “مطحونة”.
• 2 كوب من البشاميل.
• 1/2 كوب من جبن الموتزاريلا والجبنة المبشورة.

طريقة تحضير الموساكا اليونانية:

1. قومي بتقطيع البطاطس والباذنجان حلقات، وقومي بقليها في المقلاة في زيت غزير ساخن، وقومي بتصفيتها من الزيت.
2. ضعي البصل مع 4 ملاعق زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة الحرارة، وقومي بتقليبه إلى أن تذبل البصلة، وبعدها قومي بإضافة اللحمة المفرومة وقلبيها على نار هادئة، بعد أن يصبح لونها متغيرًا بعض الشيء، ثم اضيفي معجون الطماطم والملح والبهارات وقومي بتقليبه جيدًا.
3. اتركي اللحمة على النار لمدة 1/2 ساعة مع التقليب من وقت إلى آخر.
4. قومي بتجهيز طبق عميق ونصف البطاطس التي سوف تقومي بوضعه فيه، وبعدها سوف تقومي عزيزتي بوضع طبقة من اللحم المطهو ثم طبقة من الباذنجان الذي تم قليه ثط ضعي طبقة من اللحمة المفرومة وهكذا إلى أن يمتلئ الوعاء بالكامل.
5. قومي بسكب صلصة البشاميل على وجه كافة المكونات وقومي برش الجُبن المبشور.
6. أدخلي الصينية في الفرن لمدة 1/4 ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

9 اكلات باللحمة المفرومة ….

اقرأ ايضًا:طريقة عمل ملوخية بالارانب بالصور خطوة بخطوة

2 – طريقة عمل فطيرة الراعي باللحمة المفرومة:

المكونات:  

• 1 كجم لحمة مفرومة.
• 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 بصلة متوسطة.
• 1 كوب بازلاء مسلوقة.
• 1 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة ونصف ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• 1/2 كوب جبن مبشور.

طريقة طهي الوصفة:

1. قومي بسلق البطاطس في الماء المغليّ، وانزعي منها القشر تمامًا، وقومي بعد ذلك بهرسها جيدًا وأضيفي لها الملح والفلفل والزبدة، وقومي بعجنها بشكل جيّد، حتى تتأكدي تمامًا من عدم وجود قطعًا كبيرة بالخليط.
2. قومي بتسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليها البصل وقلبيه إلى أن يتم تذبيل و اضيفي اللحمة المفرومة واتركيه مدة 10 دقيقة فقط على نار هادئة.
3. أضيفي كمية البازيلاء والجزّر إلى اللحم المفروم، واتركيه على النار لمدة 1/4 ساعة إضافية، وبعدها قومي باضافة  الملح والفلفل والهيل المطحون والقرفة على اللحمة وقلبيه عزيزتي وارفعيه عن النار بعد 5 دقيقة من اضافة البهارات الكاملة.
4. ضعي اللحمة المفرومة التي تم طهيها في صينية وقومي بسكب الخليط فوق اللحم المهروس مع البطاطس وقومي بتوزيع الخليط جيدًا حتى تقومي بتغطية اللحمة في الصينية.
5. قومي برشّ الجُبن المطبوخة على سطح البطاطس، وبعدها قومي بتسخينه في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. قومي بتقديم فطيرة  الراعي الساخنة، وبإمكانك تقديم بعض من السلطة الخضراء إلى جانبها.

9 اكلات باللحمة المفرومة …..

3 – اللحمة المفرومة مع الصلصة والذُرة:

المكونات:

•  500 جم لحمة مفرومة.
• 1 كوب و 1/2 ماء.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات اللحمة.
• رشة جوزة الطيب.
• رشة قرفة ناعمة.
• 1 كوب و 220 جم من الصلصة الحمراء.
• 2 ملعقة شطة صغيرة الحجم.
• 1 كوب إلا 1/4 من ذُرة حلوة.
• 1 كوب جُبن شيدر مبشورة.

طريقة طهي الوصفة:

1. قومي بوضع اللحمة المفرومة في وعاء على نار هادئة إلى أن تنضج تمامًا وماؤها يجف.
2. أضيفي كمية المياه، واتركيه حتى الغليان.
3. اضيفي البهارات، وجوزة الطيب، والقرفة الناعمة، والصلصة، والشطة، وقومي بتقليب جميع المكونات واتركيه حتى الغليان.
4. هدئي النار واتركي الوعاء على النار لمدة 7 دقيقة فقط.
5. أضيفي عزيزتي الذُرة و 2/3 كمية الجُبن، وقومي بتقليبه لمدة 1 دقيقة فقط.
6. انثري باقي الجُبن وقدميها بالهناء والشفاء.

9 اكلات باللحمة المفرومة ….

 4 – طريقة عمل اللازانيا الإيطالية باللحمة المفرومة:

مكونات الوصفة:

• 500 جم لحمة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الطماطم.
• 1 ملعقة و 1/2 كبيرة من صلصة الطماطم.
• 4 حبات طماطم متوسطة الحجم.
• 1 حبة من الفلفل الأخضر متوسط الحجم.
• 4 حبات من فصوص الثوم.
• 2  ملعقة و 1/2 من زيت الزيتون.
• 1/2 ملعقة توابل متنوعة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود ناعم.
• القليل من الريحان.
• 400 جم لازانيا.

طريقة طهي الوصفة:

1.  ضعي الزيت واللحمة المفرومة في قدر مناسب للطهي، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، وحركي جميع المكونات قليلاً بواسطة ملعقة خشبية ثم قومي بوضع الملح، والفلفل الأسود، واتركيه غاليتي لمدة 5 دقيقة تقريبًا.
2. قومي بتقطيع الفلفل قطعًا صغيرة، وضعيها في قدر اللحمة، إلى أن تجف مياهه التي تخرج من جميع المكونات.
3. قومي بتقطيع البصل والثوم إلى قطع صغيرة جدًا وضعيها في قدر مناسب للطهي.
4. أزيلي القشرة الخارجية من الطماطم، وقطعيها إلى عدة شرائح متوسطة الحجم، وضعيها في كأس الخلاط الكهربائي، وقومي بخلطه لمدة دقيقة واحدة، وبعدها اسكبي جميع المقادير في قدر اللحمة.
5. قطعي البصل والثوم إلى قطع صغيرة، وضعيهما في وعاء مناسب.
6. أزيلي القشرة الخارجية للطماطم وقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم، وضعيها في كأس خلاط وقومي بخلطه لمدة 1 دقيقة، واسكبيها في قدر اللحمة.
7. ضعي الطماطم والتوابل المشكلة والزعتر إلى قدر، واتركيه لمدة تتراوح ما بين 7 دقيقة إلى 10 دقيقة تقريبًا.
8. ضعي القليل من الجبن الموتزاريلا في القدر، وقومي بخلط القليل واتركيه لمدة 2 دقيقة على النار حتى تنضج.
9. قومي بتسخين الماء في القدر لمدة تصل إلى 7 دقيقة حتى تغلي بشكل جيد، وضعي اللازانيا في الماء لمدة 5 دقيقة.
10. قومي بإستخراج اللازانيا، وضعيها في طبق مناسب وحاولي فصل الشُعيرات بعض الشيء واتركيها قليلاًَ.
11. ضعي طبقة من خليط اللحمة في صينية مناسبة، وقومي بفردها بشكل جيّد وضعي طبقة أخرى من اللازانيا وضعيها من الجنب، وكرري العملية في طبقتين بعدها.
12. قومي بإدخل الصينية الفرن، واتركيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها لمدة 35 دقيقة حتى تنضج بشكل جيّد.

اقرأ ايضًا:طريقة عمل لحمة مشوية على الجريل في البيت

5 – طريقة عمل اللحمة المفرومة بالبيض:

المكونات:

• 400 جم لحمة مفرومة.
• 3 ملاعق كبيرة سمنة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

الطريقة:

1. ضعي اللحمة المفرومة مع البيض والملح، والفلفل الأسود في مقلاة كبيرة، وقومي بتحريك المكونات بملعقة خشبية.
2. اتركي الوصفة على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح ما بين الـ 5 إلى 7 دقيقة حتى تنضج، ويكون الطبق جاهز للتقديم.

6 – طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة:

المكونات:

• 800 جم لحمة مفرومة ناعمة.
• 1 حزمة بقدونس كاملة.
• 3 حبات من البصل.
• 5 فصوص ثوم.
• القليل من عصير الطماطم.
• 2 طماطم متوسطة الحجم.
• 2 بطاطس متوسطة الحجم.
• رشة ملح، وفلفل، وبهارات اللحمة، والحبهان.
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• بعض من الماء إذا استدعى الأمر لذلك.

طريقة التحضير:

1. قومي بوضع اللحمة المفرومة في مفرمة اللحم، وضعي معها 2 حبة البصل، وقومي بإضافة البقدونس إلى الوصفة وضعي الثوم أيضًا.
2. ضعي اللحمة المفرومة مع الثوم، والبصل، والبقدونس في وعاء العجن وأثناء الفرم قومي بإضافة الملح والبهارات والفلفل الأسود وأضيفي الدقيق وإبدئي في العجن إلى أن تُخلط جميع المكونات تمامًا، ولا تنسي غاليتي أن تقومي بإضافة الصلصة أثناء العجن حتى لا تفقد الوصفة طعمها الطيب.
3. قومي بتحضير صينية الشوي، وقومي بمد العجينة فيها بعد اللحمة وبعدها قومي بتقطيع الطماطم والبطاطس والبصل المتبقي على شكل شرائح وتربيها على وجه الصينية على شكل طبقات، وابدئي البطاطس ثم الطماطم، وقومي برش
4. حضري صينية الشوي، وقومي بمدّ عجينة اللحمة فيها وبعدها نبدأ بتقطيع الطماطم والبطاطس والبصل المتبقي على شكل شرائح نرتبها على وجه الصينية على شكل طبقات ونبدأ البطاطس ثم البصل وبعدها الطماطم، وقومي برش الملح، والفلفل الأسود وبعدها قومي بتغطية ورق القصدير وضعيها في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون، وننتظر 45 دقيقة وبعدها نتأكد من نضجها فإن نضجت نحمر وجهها تحت الشواية و نقدمها مع الأرز الأبيض والخبز.

9 اكلات باللحمة المفرومة ….

اقرأ ايضًا:طريقة عمل السمك المشوي بالردة على الفحم

7 – الكباب المقلي باللحمة المفرومة:

المكونات:

• 500 جم من لحم الخروف.
• 1 حبة من الفلفل الحار.
• 1 حبة بصل.
• 2 فص أو 3 ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح، مع رشة بهارات اللحمة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. ضعي اللحمة مع البصل والثوم، والفلفل الحار في المفرمة وقومي بفرم جميع المكونات، فرمًا ناعمًا.
2. ضعي العجينة في قدر ونضيف عليها البهارات والملح، ونعجنها جيدًا.
3. ضعي المقلاة على نار متوسطة، وضعي فيها كمية كبيرة من الزيت لقلي اللحم.
4. و ابدئي بتقطيع اللحمة باليد، ونشكلها على شكل صوابع طويلة رقيق ونظرًا لسهولة ذلك قومي ببلل اليد بالمياه ثم قومي بأخذ اللحوم وابدئي بتشكيلة، وهذا سوف يمنع الالتصاق في يديكِ.
5. قومي بوضع قطع اللحمة في المقلاة إلى أن يتحمر وجهها الأول، وبعدها قومي بتقليبها على الوجه الثاني، بعد أن يتم نُضجها ضعيها في قدر مناسب وقدميه مع البطاطس المقلية وسلطة مشاوي.

9 اكلات باللحمة المفرومة …..

 8 – البطاطس باللحمة المفرومة:

المكونات:

•  3 حبات بطاطس من الحجم الكبير “مسلوقة”.
• 1/2 كجم لحمة العجل الأحمر المفروم جيدًا.
• 1/2 كأس بقدونس مفروم جيدًا.
• 1 بصلة كبيرة الحجم.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• 1 ملعقة ملح صغيرة.
• 1 ملعقة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة فلفل أسود.
• 1/2 كأس حليب سائل.
• 1 بيضة متوسطة.
• زيت الزيتون حسب الرغبة.

الطريقة:

1. قومي بتحضير البصلة وافرمها جيدًا، وضعيها مع قليل من زيت الزيتون في قدر على النار، وقومي بتقليبها جيدًا حتى تذبل، وبعدها قومي بإضافة اللحمة المفرومة على البصل، وقلبي جميع المكونات جيدًا إلى أن يتم نُضجها على نار هادئة.
2. اضيفي البقدونس واتركيه لمدة 5 دقيقة.
3. قشري البطاطس المسلوقة وضعيها في الماء على النار.
4. قومي بتصفية البطاطس من الماء وقومي بهرس البطاطس جيدًا بواسطة الشوّكة، وأضيفي عليها القليل من الهيل والفلفل، وقومي بتقليبهما بواسطة الخفاق الكهربائيّ، وقومي بالخفق جيدًا إلى أن تختفي تمامًا أثر البيضة بشكل كامل، ويصبح لديكِ خليط طريً لا يحتوي على أي تكتلات من البطاطس.
5. قومي بوضع الزيت النباتي في الصينية الخاصة داخل الفُرن، وضعي 1/2 الكمية من البطاطس وافرديها بشكل جيّد إلى أن يتم تغطيتها بشكل كامل، واسكبي الحشوة على البطاطس وافرديها بشكل كامل وجيد.
6. غطي الحشوة بالقسم الثاني، واغلقي اطرافها وجوانبها بشكل جيد.
7. ادخلي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة، إلى أن يتم نُضجها جيدًا وتحمر جميع الأطراف، وقومي بوضعها في الفرن من الأعلى لكي يحمر وجهها، ويأخذ اللون الأصفر الذهبي.
8. اتركيها لكي تبرد بعض الوقت، وقومي بتقطيعها جيدًا إلى مربعات متوسطة.
9. قدميها دافئة مع بعض السلطات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف مثل سلطة الطماطم، وسلطة الخضار، وسلطة الجرجير.
10. زيني الوجه ببعض من أوراق البقدونس الشهية.

9 اكلات باللحمة المفرومة …

9 – الرقاق باللحمة المفرومة:

المكونات:

• احضري 1/2 كجم رقاق.
• 1/4 كجم لحمة مفرومة.
• 1 كوب شوربة
• 1 ملعقة صلصة.
• 2 بصل مفروم.
• 1 فلفل ألوان مقطع حجم مكعبات صغيرة.
• القليل من زيت الزيتون.

 طريقة التحضير:

1. قومي بعمل اللحمة المفرومة مع الصلصة، والبصل المفرومين، و الفلفل الألوان المقطع وقليل من الزيتون.
2. قومي بتسخين الشوربة بشكل جيّد، وقومي بوضع الملعقة الغرف على كل ورقة من الرُقاق.
3. قومي بوضع ورق الرُقاق في الصينية المدهونة سمنة 6 ورقات بالتحديد، وقومي بوضع العُصاج المكون من اللحمة المفرومة، وقومي بوضع ملعقتان على الوجه من فوق وقومي بإدخالها الفرن.
4. عندما تبدأ الحواف بالاحمرار قومي بقفل الفرن من الأسفل، وقومي بتشغيل الشواية من الأعلى.
5. وعقب احمرار الوجه قومي بتغطيتها لكي تكون طرية بعض الشيء.
   اقرأ ايضًا:طريقة عمل الطحينة البيضاء في المنزل بالخطوات

“إليكي غاليتي الطرق الكاملة والشرح الوافي لاستخدام اللحمة المفرومة في العديد من الوصفات الأكثر من رائعة والشهية بالنسبة للكثير من الأشخاص في العالم العربي ككل، كل ما عليكِ فعله فقط هو ان تقومي بتجربة الوصفات التي قد ذكرناها لكِ بالمقادير المكتوبة، وضاعفي الكمية حسب عدد أفراد عائلتك، ولا تنسي غاليتي دائمًا عبر ماميتو نترقب تعليقاتكِ”.