الرئيسية » المطبخ » حلويات » طريقة عمل الفوندان السائل بالسكر البودرة

طريقة عمل الفوندان السائل بالسكر البودرة

طريقة عمل الفوندان السائل بالسكر البودرة

تعد فرنسا واحدة من أوائل الدول التي ابتكرت هذه الطريقة للحصول على منظر جميل ورائع يجذب العينين عند تزين الكيكة، ويتميز الفوندان بسهولة التشكيل، نقدم اليكم اليوم طريقة عمل الفوندان السائل بالسكر البودرة.

طريقة عمل الفوندان السائل بالسكر البودرة

المكونات التي تحتاج اليها

  • 2 كوب سكر البودرة.
  • نصف كوب نشا.
  • 500 جرام مارشميلو.
  • نصف كوب ماء.
  • الوان طعام.
  • 100 غرام زبدة.
  • 2 ملعقة عسل.

خطوات عمل الفوندان السائل بالسكر البودرة

  1. حضري المارشميلو من خلال وضعه بحمام مائي حتى يذوب المارشميلو مع الاستمرار بالتقليب.
  2. حضري الزبدة عن طريق إضافة على المارشميلو، ونقلب حتى يتجانس المارشميلو مع الزبدة.
  3. قومي بإزالة الوعاء من النار، ثم ضيفي النشا إلى الخليط مع التقليب السريع حتى يتكون خليط سميكة.
  4. ضيفي إلى الخليط العسل، ثم قلبيه.
  5. حضري السكر وضعيه في الخليط عن طريق العجن باليد حتى يكون لديكي عجينة لينة، ومتماسكة، ويمكن إضافة قليل من الماء حسب الحاجة.
  6. قسّمي العجينة إلى عدة أقسام لتلوينها، ويفضل أن تكون الألوان سائلة حسب الرغبة.
  7. في حالة استخدام الألوان الجافة الباودر، ضيفه إلى المارشميلو في مرحلة الذوبان، أضيفي كل لون على حدة ثم أكملي المسار كالمعتاد.
  8. قومي بخلط العجينة حتى يختلط اللون مع العجينة، يزداد اللون عند وضعه في الثلاجة، بالأكياس البلاستيكية لمدة ساعة.
  9. رشي نشا على سطح وباستخدام الشوبك، يتم إعداد العديد من الأشكال ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، ثم ضعي الكيكة بالثلاجة.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل اصابع التمر الهشة خطوة بخطوة

فوندان التمر بالكريم انجليز

المكونات التي تحتاج إليها

  • ١٥٠ غرام تمر.
  • ١٥٠ غرام زبدة.
  • ٥٠ غرام سكر
  • ٤٠ غرام دقيق.
  • ٣ بيضات.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • جبنة ماسكربوني.
  • قطر.
  • نصف ملعقة حبهان مطحون.
  • زبدة.
  • نشا ذرة.

مكوّنات الكريم انجليز بالتمر.

  • ٢٠٠ غرام كريمة.
  • ١٠٠ غرام عجوة تمر.
  • ٢٥ غراماً سكر.
  • ٣ بيضات.
  • ١ ملعقة فانيلا.
  • ١ملعقة نشا ذرة.

خطوات عمل فوندان التمر والكريم انجليش

خطوات تحضير الفوندان

  1. ادهني بالنشا والزبده قوالب الفوندان.
  2. ضعي وعاء على نار متوسطة وأضيفي الزيدة والتمر.
  3. اتركي المكونات على النار حتى تتجانس المكونات.
  4. اخلطي السكر مع صفار البيض والحبهان المطحون حتى يصبح مزيج ذات ملمس رقيق.
  5. انخلي الدقيق، ثمّ ضيفي الدقيق إلى خليط البيض بشكل تدرجي.
  6. قلّبي خليط التمر مع خليط الدقيق والبيض.
  7. ضيفي الخليط السابق في القوالب وضعيها في الثلاجة لكي تصبح متماسكة.
  8. اخبزي قوالب الفوندان بالفرن على درجة حرارة 200 مئوية ولمدة ربع ساعة.
  9. قدمي قوالب الفوندان مع القطر.

شاهدي أيضًا : 11 وصفة لذيذه لعمل مهلبية الشوفان بالتمر

خطوات تحضير الكريم انجليز بالتمر

  1. اخفقي صفار البيض والفانيلا، والسكر، حتى تحصلي على خليط مزيج خفيف.
  2. ضيفي النشا واستمري بالخفقان.
  3. سخني الكريمة واتركيها حتى تغلي.
  4. صبي نصف مقدار الكريمة على صفار البيض، واستمري بالخفق حتى يتجانس الخليط.
  5. ضعي الخليط في الوعاء مرة أخري، ثمّ ضعيها على نار متوسطة.
  6. استمري في التقليب حتى تختفي الرغوة ويصبح الخليط غليظ بدون أن يغلي.
  7. ضيفي عجينة التمر إلى الوعاء واستمري بالخفق.
  8. بردي الخليط من خلال وضع الوعاء في وعاء أكبر منه يحتوي على ماء مثلج.

طريقة عمل فوندان الشوكولاتة واليقطين

المكوّنات التي تحتاج اليها

  • 100 غرام يقطين.
  • 150 غرام زبدة طرية.
  • 50 غرام سكر.
  • 40 غرام دقيق.
  • 5 غرام هيل.
  • ثلاث بيضات.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • دقيق ذرة.
  • زبدة.

خطوات عمل فوندان الشوكولاتة واليقطين

  1. حضري قوالب الفواندان عن طريق استخدام دقيق الذرة والزبدة.
  2. اطبخي اليقطين واهرسيها، ثمّ ضيفي عليه الزبدة واخلطيهم.
  3. اخفقي كلاً من صفار البيض والبيض، والهيل، والسكر حتى يتكون خليط خفيف.
  4. انخلي الدقيق وضعيها على خليط البيض وقلّبيهم.
  5. أضيفي خليط الدقيق وخليط اليقطين والزبدة في وعاء وقلّبيهم.
  6. صبي الخليط في قوالب الفوندان الجاهزة ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح متماسكة.
  7. اخبزي القوالب بالفرن لمدة ربع ساعة.
  8. اقلبي الفوندان داخل طبق التقديم، وقدميها دافئة.

شاهدي أيضًا : 11 نوع من المعجنات والفطائر الحلوة بالكريمة والكاسترد

فوندان الشوكولاتة بالكريم انجليز

المكونات التي تحتاج اليها

مكونات الفوندان

  • 100 غرام شوكولاتة داكنة.
  • 100 غرام زبدة.
  • 100 غرام سكر.
  • 40 غرام دقيق.
  • 4 بيضات.
  • 4 صفار بيض.
  • 1ملعقة فانيلا.
  • زبدة.
  •  كاكاو بودرة.

مكوّنات الكريم انجليز

  • 25 غرام سكر.
  • 250 غرام كريمة.
  • 3 صفار بيض
  • 1 ملعقة فانيلا.
  • 1 ملعقة نشا ذرة.

خطوات عمل فوندان الشوكولاتة بالكريم انجليز

خطوات تحضير الفوندان

  1. حضري قوالب الفواندان عن طريق استخدام الكاكاو البودرة والزبدة.
  2. ذوبي الشوكولاتة، ثمّ اخفقي صفار البيض مع الفانيلا والسكر حتى يصبح خليط خفيف.
  3. قلّبي خليط الشوكولاتة، ثم ضيفي الدقيق بشكل تدرجي مع الاستمرار بالتقليب.
  4. صبي خليط الفوندان بداخل القوالب الجاهزة، ثمّ ضعيها بالثلاجة حتى تصبح متماسكة.
  5. أدخلي القوالب الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ولمدّة ربع ساعة.

خطوات تحضير الكريم انجليز

  1. اخفقي صفار البيض مع الفانيلا والسكر حتى يصبح خليط خفيف.
  2. أضيفي النشا إلى الخليط السابق واستمري بالخفق.
  3. سخني الكريمة على النار حتى تبدأ بالغليان.
  4. أضيفي نصف كمية الكريمة إلى خليط صفار البيض، وقلبيهم جيدًا.
  5. ضعي الخليط في الوعاء مرة أخري، ثمّ ضعيها على نار متوسطة.
  6. بردي الخليط من خلال وضع الوعاء في وعاء أكبر منه يحتوي على ماء مثلج.
  7. قدمي فوندان الشوكولاتة بالكريم انجليز.

في نهاية المقال، نكون قد قدمنا اليكم طريقة عمل الفوندان السائل بالسكر البودرة، ونتمنى ارسال وصفاتكم الخاصة والمشاركة على موقع ماميتو لكي نتبادل الخبرات، كما سوف نرد على استفساراتكم بأسرع وقت ممكن في قسم التعليقات.

اضافة تعليق