الرئيسية » المطبخ » طريقة عمل المطبق السعودي واليمني بالبيض في المنزل

طريقة عمل المطبق السعودي واليمني بالبيض في المنزل

طريقة عمل المطبق السعودي واليمني بالبيض في المنزل

يعد هذا المطبق من أكثر الأطعمة التي تنتشر في كثير من الدول، فلكل دولة طريقة في صنعها لهذا المطبق فيختلف طريقة صنعه من دولة لدولة أخرى، ورغم الاختلاف ذلك ولكن هناك كثير من الدول تتشابه في طريقة صنعه، فطبق المطبق عند الفلسطينيين يعتبر من أكثر الأطباق المفضلة لدى سكنها، حيث يعتبر من أكثر أنواع الحلويات شهرة هناك، بينما في دولة الخليج يعتبر طبق المطبق من الأكلات الرئيسية عندهم، فيفضلهم كثير من الأشخاص لتناوله يحبونه الجميع فهو يعتبر وجبة لذيذة لديهم وخفيفة كما أنها يتمتع بطعم رائع وطريقة صنعه غير صعبة على الإطلاق ولا تتكلف مقاديره كثير من الأموال وسنقدم لكم في موقع ماميتو  طريقة عمل المطبق السعودي واليمني بالبيض في المنزل.

طريقة عمل المطبق السعودي واليمني بالبيض في المنزل:

المقادير:

  • كأس ونصف من الدقيق.
  • بيضة وتكون صغيرة.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من الماء الدفيء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

شاهدي أيضًا: اسرع طريقة عمل المطبق الحلو بالقشطة والموز

مكونات الحشو:

  • كأس من اللحم المفروم المعصج.
  • كأس من الكرات الذي يكون مقطع إلى قطع صغيرة للغاية.
  • بيضتان.

المقادير التي يتم استخدامها لتعصيج اللحم:

  • كأس من اللحم المفروم.
  • بصلة ويكون حجمها صغير وتكون مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من بهار الكمون.
  • ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.

خطوات التحضير:

  1. قومي بإحضار إناء وضعي فيه كلاً من المكونات الآتية وقومي بخلطهم جيداً من أجل أن تحصلي على عجينة متماسكة جداً ولينة في يديكٍ، ثم قومي بتقسيمها إلى ستة أجزاء ثم بعد ذلك قومي بإحضار صينية مدهونة بالزيت وضعي فيها العجينة، ثم اتركي العجينة في الصينية لمدة نصف ساعة من أجل أن ترتاح.
  2. عليكٍ أن تقومي بتحضير اللحم المعصج وهذا من خلال وضع ملعقتين صغيرتين من السمن في مقلاة على النار، ثم قومي بوضع بصلة صغيرة مفرومة في المقلاة، ثم قومي بتقليبها جيداً حتى يصبح لونها مائل إلى اللون الأصفر الذهبي، ثم قومي بإضافة اللحم المفروم وعليكٍ أن تقومي بتقليب المكونات مع بعضها جيداً.
  3. قومي بوضع ملعقة صغيرة من الفلفل على اللحم مع ملعقة من الكمون وملعقتين من الملح، ثم قومي بترك اللحم على النار حتى ينضج، وعليكٍ أن تقومي بتقليب المكونات من وقت لأخر.
  4. ثم قومي برفع اللحم من على النار، ثم ضيفي له كلاً من البيض والكرات، وقومي بتقليب المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تختلط وتمتزج جيداً.
  5. قومي بفرد كل قطعة من قطع العجين على سطح مستوي في الشكل ويكون مدهون بالزيت، ثم قومي بوضع الحشو في منتصف هذا السطح وقومي بغلق الأطراف على شكل ظريف.
  6. قومي بوضع المطبق في الصينية وقومي بإدخاله إلى الفرن حتى يتحمر من الأسفل، ثم قومي بتقليبه من أجل أن يتحمر من الواجهتين.

شاهدي أيضًا: طريقة تحضير مفطح اللحم السعودي بالخطوات

طريقة  تحضير المطبق اليمني:

من أجل تحضير العجينة:

  • ثلاث كئوس من الطحين.
  • ملعقة واحدة من الزيت.
  • بيضة.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • كوب من الماء الدفيء من أجل العجينة.

من أجل الحشو :

  • بصلة حجمها متوسط.
  • لحمة.
  • بصلة كبيرة.
  • بطاطا متوسطة الحجم.
  • ثوم مفروم.
  • أربع حبات من ثمرة الطماطم.
  • كزبرة ناشفة.
  • ثلاثة بيضات.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة من كمون.
  • جبن يكون مبشور.
  • بصل أخضر.
  • زيت نباتي من أجل القلي.

طريقة تحضير العجينة:

  1. قومي بوضع الطحين في وعاء، ثم ضعي عليه الزيت النباتي وبيضة وملح، ثم قومي بتحريك الخليط باستخدام الملعقة.
  2. قومي بوضع الماء على الطحين ثم قومي بالعجن من أجل أن تحصلي على عجينة متماسكة.
  3. قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، وبعد ذلك قومي بترك العجينة لمدة ربع ساعة ثم ادهني وجهها بالزيت.

طريقة تحضير الحشو:

  1. قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في وعاء وضيفي لها الزيت وبعد ذلك الثوم ثم اتركيها على النار حتى تذبل قليلاً، ثم قومي بوضع اللحم مع البصل على النار واتركيها لمدة دقيقين.
  2. قومي بتحضير البصل الأخضر ثم ضعيه على اللحم، وبعد ذلك الطماطم والجبن واللحم والكزبرة والكمون والبهارات بأكملها ثم قومي بتحريك الخليط من أجل أن يصبح ناضج بشكل نهائي.
  3. قومي بتحضير كرات العجين وبعد ذلك قومي بفرد العجين من خلال استخدام الزيت، ثم قومي بوضع الحشو وسط كل قطعة من العجينة، وبعد ذلك قومي بغلق العجينة على شكل مربع.
  4. قومي بعمل كل الكميات على هذه الطريقة.
  5. قومي بتحضير كمية قليلة من الزيت النباتي، ثم قومي بوضع العجينة بعد حشوها في الزيت المسخن الذي قومتٍ بتسخينه مسبقاً ثم قومي بتحميرها من الواجهتين حتى يصل لونها إلى اللون الذهبي.
  6. ثم قومي بتقديمها في طبق التقديم.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الرز البرياني السعودي في البيت

وقد قدمنا إليكم في هذا المقال طريقة عمل المطبق السعودي واليمني بالبيض في المنزل، حيث يمكنكم معرفة من قراءة هذا المقال كيفية صنع المطبق السعودي واليمني من خلال البيض في المنزل بطريقة سهلة، وعليكٍ يا سيدتي أن لا تترددي في وضع تعليق فنحن في انتظار استفساراتكم للرد عليكم في أقرب وقت ممكن.

اضافة تعليق