الرئيسية » المطبخ » الإفطار » طريقة عمل المعمول بالسميد

طريقة عمل المعمول بالسميد

طريقة عمل المعمول بالسميد

طريقة عمل المعمول بالسميد، يشتهر المعمول في الأعياد الفطر، والأضحى ويعتبر تحضيره يعطي الإحساس بفرحة العيد، وتتميز المعمولة بمذاقها اللذيذ، والمحبب لدى الكثير ويمكن أن تتناول مع الشاي، والقهوة وتزين بالسكر الناعم، واليوم في هذا المقال يسعدنا أن نقدم لكم شرحًا مبسطًا يعرفنا على طريقة المعمول بالسميد فتابعونا لتتعرفوا على التفاصيل.

طريقة عمل المعمول

المكونات

  • 5 أكواب من السميد الناعم.
  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض الناعم.
  • كوب ونصف من الزيت.
  • كوب ونصف من السمنة.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب بودرة.
  • كوب ونصف حليب سائل للعجن.
  • نصف ملعقة مستكة سائلة.
  • ملعقة واحدة كبيرة محلب.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 2 ملعقة بهارات الكعك.
  • ملعقة واحدة كبيرة ماء الورد.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل المنين بالملبن نجلاء الشرشابي

مكونات الحشوة

  • كوب من حشوة التمر.
  • ملعقة واحدة بهارات الكعك.
  • ملعقة صغيرة سمسم أبيض.
  • ملعقة كبيرة زيت السمسم.

حشوة الفستق

  • ملعقة صغيرة ماء ورد.
  • ملعقة صغيرة ماء زهر.
  • 2 ملعقة قطر كثيف.
  • كوب من الجوز.
  • ملعقة صغيرة ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة مستكة.
  • 2 ملعقة من القطر.
  • ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.

طريقة التحضير

  • يخلط السميد والدقيق في وعاء كبير واخلطيهم جيداً، ونقوم بإضافة كل من السكر والملح والحليب البودرة، ويقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس مع بعضه البعض.
  • نحضر إناء آخر، ويوضع فيه الزيت والسمنة، ثم نضع الوعاء على النار مع التحريك المستمر.
  • تضاف الزيوت على خليط السميد، ونقوم بفرك العجينة جيدًا.
  • نضع الخليط داخل كيس بلاستيكي نظيف للحفاظ على طراوته.
  • يترك في مكان دافئ لمدة يومين.
  • نحضر الحليب وسخنيه على نار هادئة حتى يصبح دافئاً ويضاف له كل من بهارات الكعك والمستكة والمحلب والخميرة الفورة وماء الورد والسميد ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ونحصل على عجينة متماسكة.
  • نضع عجينة الكعك بمكانٍ دافئ ونقوم بتغطيتها لمدة ساعتين حتى تختمر.
  • لتحضير حشوة التمر نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض في وعاء.
  • أحضري قوالب المعمول الخاصة وادهنيها بالزيت، ونقوم بتقطع العجينة على شكل كرات صغيرة.
  • نقوم بحشو المعمول بالحشو.
  • أغلقي الكرات جيداً وضعيها في القالب.
  • ترص المعمول بصينية الفرن وتترك لمدة ساعة لكي تختمر مرة أخرى.
  • نقوم بإدخال الصينية بالفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تقدم وترش بالسكر الناعم وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل المعمول بالسميد

المكونات

 مكونات العجينة

  • 3 أكواب ونصف من السميد الناعم.
  • 2 كوب من السميد الخشن.
  • 2 كوب ونصف من السمنة.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الماء.

مكونات حشوة الجوز

  • كوب من الجوز المجروش.
  • 2 ملعقة من السكر.

مكونات حشوة الفستق

  • 2 كوب من الفستق المجروش.
  • 2 ملعقة من السكر.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل كحك العيد الناعم في المنزل

مكونات حشوة التمر

  • كوب من التمر المعجون.
  • ملعقة من السمنة.
  • كمية من السكر الناعم لتزيين.

 طريقة التحضير

  • نخلط السميد الناعم، والسميد الخشن في إناء عميق، ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • نضع السمنة في طاسة على النار، ونتركها حتى تذوب.
  • يضاف السكر، والماء على درجة حرارة متوسطة، ويترك حتى ذوبان السكر.
  • تضاف السمنة المذابة فوق خليط السميد، ونضع المكونات في الخلاط الكهربائي وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة ربع ساعة.
  • نقوم بإضافة خليط الماء، والسكر، إلى المزيج السابق، ونشغل الخلاط لمدة دقائق ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • نترك العجينة في مكان دافئ لكي تختمر.

تحضير حشوة الجوز

  • نخلط كل من الجوز، والسكر في إناء صغير الحجم، ونقلب المكونات بشكل جيد.

تحضير خليط الفستق

  • نخلط الفستق الحلبي، والسكر في إناء ونقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً.

 لتحضير حشوة التمر

  • يضاف التمر، والسمن في وعاء عميق، وتعجن المكونات بشكل جيد حتى نحصل على عجينة طرية.
  • نشكلها على شكل دوائر صغيرة ونقوم بدهن اليدين بالزيت.
  • نحشو بداخلها ملعقة صغيرة بالحشوة التي نريدها، ثم نقفل العجينة جيدًا.
  • نحضر قالب ونرص بداخله العجينة، حتى تأخذ شكل القالب.
  • نضع المعمول في صينية مناسب ونقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نضع الصينية بالفرن لمدة نصف ساعة.
  • يقدم المعمول ويرش بالسكر الناعم وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل معمول بالتمر والجوز

 المكونات

  • ربع كيلو من السميد.
  • ربع كوب من دقيق السميد الناعم.
  • ربع كوب من السكر.
  • ذرة من الملح.
  • ربع كيلو من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من الماء.
  • مكوّنات حشو الجوز والتمر
  • ربع كيلو من الجوز المقطع.
  • ربع كوب من التمر المقطع إلى قطع كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • 2 ملعقة من السكر.
  • 2 ملعقة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • نصف كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

 تحضير عجين المعمول

  • يخلط السميد مع دقيق السميد الناعم، والسكر،  والملح في إناء عميق. ثم نقوم بإضافة السمنة ونفرك الخليط بالأصابع حتى يصبح الخليط كقوام البقسماط.
  • يضاف الماء، وماء الزهر، ومزج الخليط جيداً وتشكيله بشكل كرة.
  • تترك العجينة لمدة نصف ساعة لكي تخمر.

 تحضير الحشو

  • يوضع كل من الجوز مع التمر، والسمن،  والسكر،  والقرفة في وعاء عميق، وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
  • نقوم بإضافة ماء الورد، ويخلط الخليط باليدين إلى أن يتجانس.
  • يقطع الخليط إلى كرات صغيرة.

تحضير المعمول

  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 210 درجة مئوية.
  • تليين عجينة المعمول باليدين المبللتين، وتقطيعها إلى كرات.
  • يوضع كرة من الحشو في وسط المعمول، وإغلاق الكرة، ووضعها في قالب المعمول.
  • نقوم بإدخال الصينية في الفرن المسخن لمدة نصف ساعة.
  • يقدم ويرش بالسكر الناعم وبألف هناء وشفاء.

شاهدي أيضًا: 6 وصفات لعمل معجنات بالتوست سريعة وشهية

وفي النهاية نرجو أن نكون قدمنا لكم موضوعًا شاملًا ومفيدًا عن طريقة عمل المعمول بالسميد، وطريقة عمل المعمول بالتمر والجوز، ولا تنسوا مشاركته مع أصدقائكم ومعارفكم على مواقع التواصل الاجتماعي أو ترك تعليق أسفل المقال بعد قراءته، كل ما تريد أن تعرفه عن طريقة عمل المعمول بالسميد تجده في هذا المقال.

اضافة تعليق