الرئيسية » المطبخ » نصائح الطبخ » طريقة سهلة لتنظيف الخرشوف والمدة التي يحتاجها للسلق

طريقة سهلة لتنظيف الخرشوف والمدة التي يحتاجها للسلق

طريقة سهلة لتنظيف الخرشوف والمدة التي يحتاجها للسلق

طريقة سهلة لتنظيف الخرشوف والمدة التي يحتاجها للسلق، قبل طبخ الخرشوف، مهم جدًا تنظيفه وتقشيره بشكل صحيح للقضاء على الأجزاء الغير صالحة للأكل، يستخدم الخرشوف لتحفيز تدفق الصفراء من الكبد يستخدم أيضًا لارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، ومتلازمة القولون العصبي، ومشاكل الكلى، فقر الدم، احتباس السوائل، التهاب المفاصل، التهابات المثانة، مشاكل الكبد، بما في ذلك التهاب الكبد C، في هذه المقال سوف نشرح اليكم طريقة سهلة لتنظيف الخرشوف والمدة التي يحتاجها للسلق.

طريقة تنظيف الخرشوف

  1. أول شيء اقطعي الذيل أو الجذع باستخدام سكينة، مع الحفاظ على الجزء الأقرب إلى الخرشوف، أو إذا كنتي تريدين الجذع بأكمله، قومي بتقشيره وإزالة الجزء الخارجي فقط.
  2. الخطوة التالية إزالة الأوراق الخارجية للخرشوف بالأيدي.
  3. قصي الجزء العلوي، لو سوف تطبخيها قومي بتقطيعها إلى نصفين أو حسب رغبتك.

شاهدي أيضًا : طريقة حفظ وتخزين الثوم لمدة طويلة بدون تعفن

طريقة حفظ الخرشوف

  1. هناك طرق لحفظ الخرشوف اعتمادًا على الوقت الذي نريد حفظه في حالة إعداد الخرشوف بنفس اليوم الذي تم شراءه ضعيها في الثلاجة بكيس بلاستك بدون تنظيفه.
  2. الخرشوف عبارة عن خضروات تتأكسد بسهولة، أي أنه تتفتت بوقت قصير جدًا، ولمنع حدوث ذلك قومي بتنظيفه وتقشيره، بالماء والملح والليمون لمنع أكسدة.
  3. في حالة عدم إعداد الخرشوف لفترة طويلة قومي بتجميده للحفاظ عليه بعد تنظيفه وتقشيره.
  4. طريقة أخرى لحفظ الخرشوف لفترة طويلة وهي وضعه في علبة مملوء بالماء المغلي، بعد تنظيفه وتقشيره.

ما هي خصائص الخرشوف؟

يوفر الخرشوف العديد من المعادن والفيتامينات ومضادة الاكسدة، كما أنه يحتوي على كمية من الألياف والكربوهيدرات والبروتينات وكميات صغيرة من الأحماض الدهنية، وترتبط ايضًا فوائد الخرشوف بأداء الكبد والمرارة، وإزالة السموم من البول.

  1. بسبب خصائصه فإنه مفيد في علاج فقر الدم والسكر والنقرس والروماتيزم وحصى المرارة.
  2. يعمل على خفض نسبة الكولسترول المرتفع ويقلل من الكولسترول السيئ ويزيد من HDL الجيد.
  3. يساعد في مكافحة الدهون الثلاثية الزائدة، ويساعد ايضًا على محاربة الكولسترول التي تزيد الدهون الثلاثية.
  4. يقلل من الألم البطن وحرقة المعدة.
  5. وينظم مشاكل تقلب المعدة من الإمساك، الإسهال، الغثيان، القيء.
  6. الخرشوف يحسن عملية الهضم ويعمل على القضاء على تدفق الصفراء.
  7. يحسن مشاكل ضغط الدم ويمنع تصلب الشرايين بسبب خفض نسبة الكولسترول.
  8. الألياف النباتية التي يحتوي عليها تساعد في التحكم في الشهية لأنه تمتص الماء من المعدة وتنتج إحساسًا بالشبع.
  9. يوفر الخرشوف الفيتامينات A، B6، الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الصوديوم، الحديد، الكربوهيدرات، وكذلك البروتينات والكربوهيدرات التي تتحول إلى طاقة.
  10. الخرشوف مدر للبول، مما يساعد في التخلص من السوائل المخزنة بالجسم.
  11. الخرشوف مفيد لأمراض النقرس والتهاب المفاصل وأمراض الكبد والدورة الدموية.

فوائد تناول الخرشوف

 الخرشوف مضاد للأكسدة

بسبب احتوائه على العناصر الغذائية المضادة للأكسدة (مثل الفيتامينات C، A وE)، يساعد في الحفاظ على أنسجة الجسم والقيام بواجباتها، مضادات الأكسدة ايضًا تحارب الأمراض التنكسية والقلبية الوعائية.

يمنع تطور السرطان

بسبب مادة الفلافونيدات التي تمنع تطور الخلايا السرطانية في البنكرياس، بالإضافة إلى أنه مفيد لمرضى سرطان الرئة.

 الخرشوف لإنقاص الوزن

يحتوي الخرشوف على سعرات حرارية قليلة، وذلك بسبب الألياف التي يوفرها.

 الخرشوف مدر للبول

الخرشوف غني بالماء والبوتاسيوم، وهما عاملين مهمين لمدري البول، كما أنه يحتوي أيضًا على مركب يحفز إنتاج البول من خلال زيادة أو تحفيز إنتاج البول فإن ينقي الدم ويزيل السموم من الجسم، لذلك فإنه مفيد في حالات احتباس السوائل، وحصى الكلى والمسالك البولية، وارتفاع ضغط الدم، وقلة البول والنقرس وارتفاع حمض اليوريك.

مفيد للجهاز الهضمي

يعمل على هضم الدهون ويمنع اضطرابات الجهاز الهضمي مثل تورم البطن، الهضم البطيء، الغازات.

يحسن وظائف الكبد

الخرشوف يساعد على تحسين وظائف الكبد، ويخلصه من مرض الكبد الدهني.

 الخرشوف والسكر

يحتوي الخرشوف على الألياف، وذلك يعني أنه يحتوي على نسبة سكر قلية لأنه يمتص ببطء، الخرشوف له تأثير خافض لسكر الدم، ويمنع ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم وانخفاضه.

 الخرشوف مضاد طبيعي للالتهابات

الخرشوف مفيد في حالات الالتهاب المزمن الذي يعاني منه بعض الأشخاص الذين يعانون من السمنة، والتهاب المفاصل مع، والأمراض الالتهابية المعوية، إلخ.

 الخرشوف والكولسترول

الخرشوف يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم وذلك يرجع إلى عمل الألياف التي تحتوي على هذه الخضروات، خلال عملية هضم الطعام، يتم إزالة الدهون من الألياف، ويتم طردها مع البراز بدلاً من امتصاصها.

الأثار الجانبية للخرشوف

  1. الأشخاص الذين يعانون من الطفح الجلدي، والحكة، والتورم، والصفير عند التنفس، وضيق التنفس، لأنه قد يؤدي إلى الحساسية.
  2. انسداد القناة الصفراوية، يعمل الخرشوف على تفاقم انسداد القنوات الصفراوية، لأنه يزيد من تدفق الصفراء أكثر من اللازم.
  3. المشاكل المعوية مثل انتفاخ البطن، والإسهال، وفقدان الشهية والغثيان.
  4. الخرشوف يمكن أن يزيد من خطر النزيف، خاصة للمرضى الذين يعانون من الاضطراب الدموي لذلك، من المهم توخي الحذر عند تناول الخرشوف.
  5. بعض مشاكل التنفس، مثل صعوبة التنفس، والسعال، وضيق الصدر والربو.
  6. الحمل والرضاعة، لا توجد معلومات كافية حول سلامة تناول الخرشوف أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية، ولكن الآمن تجنب تناوله.

شاهدي أيضًا : اهم المشروبات التي تساعد على توسيع شرايين القلب

 في نهاية المقال الخرشوف مصدر المعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد واليود والزنك والسلينيوم، يحتوي الخرشوف على مواد تقلل الغثيان والقيء والتشنجات والغاز وقد ثبت أيضًا أن هذه المواد تعمل على خفض الكولسترول وحماية الكبد.

اضافة تعليق