طريقة عمل الحمام بالكاري بالخطوات

الحمام بالكاري من الأطباق الشهية التي يحبها الكثير، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق الشهي بخطوات بسيطة وسهلة لتقدمي عزيزتي وصفات شهية وسهلة وسريعة لأسرتك ولضيوفك، تابعوا معنا الوصفات بتكاتها وخطواتها.

خطوات عمل الحمام بالكاري بالتفصيل

في هذه الفقرة سنقدم لكم طريقة بسيطة لعمل الحمام بالكاري بخطوات بسيطة جداً لتقدمين أشهى وألذ طبق، تابعوا معنا الخطوات:

المكونات

• أربع فرد حمام.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ثمرتان فلفل رومي أخضر مكعبات صغيرة.
• ثمرة بصل متوسطة الحجم مبشورة.
• أربع فصوص ثوم مهروس ناعماً.
• قليل من ماء البصل.
• نصف كوب مشروم شرائح.
• نصف كوب بازلاء.
• نصف كوب ذرة حلوة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من جوزة الطيب.
• قليل من الزبدة.
• قليل من الزيت النباتي.
• كوب من المرقة الجاهزة.

طريقة التحضير

1. في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق نسخن ملعقة كبيرة من الزبدة مع ملعقة من الزيت النباتي ونشوح فيها الحمام على نار متوسطة الحرارة.
2. أثناء التشويح نرش عليهم نرش عليهم رشة من الفلفل الأسود وجوزة الطيب ونضيف معها ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ونصب عليها ماء البصل ونتركها على النار حتى تشرب الماء تماماً.
3. نضيف كمية المرقة ونغطي المقلاة ونتركها على النار حتى ينضح الحمام تماماً.
4. نضيف أخيراً الكريمة مع الفلفل الرومي ونقلبهم مع الحمام ونتركها لمدة دقيقتين على النار.
5. في مقلاة أخرى صغيرة نسخن ملعقة من الزبدة على النار المتوسطة ونشوح فيها باقي الثوم المهروس مع البصل المبشور ونتبل الخليط بالفلفل الأسود والملح والكاري ورشة خفيفة من جوزة الطيب ونقلب جيداً حتى يصفر البصل قليلاً.
6. نضيف البازلاء والمشروم والذرة الحلوة مع خليط البصل ونقلب جيداً كل المكونات مع بعضها على النار لمدة خمس دقائق ثم نضيف هذا الخليط على خليط الحمام والكريمة ونقلبهم جيداً.
7. نقدم الحمام بالكاري ساخناً مع أرز أصفر وسلطات متنوعة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل بخاري الدجاج زي المطاعم

طريقة عمل الحمام المحشي بأرز

من أشهى الوصفات التي يحبها الكثير هي الحمام المحشي أرز، سنقدم لكم طريقة سهلة تابعوها معنا:

المكونات

• أربع أو ست حمام.
• ثمرة بصل متوسطة الحجم مفروم.
• ملعقة صغيرة حبهان بودر.
• ثمرة فلفل رومي أخضر مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة كبيرة كاري.
• ملعقة كبيرة كركم.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
• رشة من الشطة “اختياري”.
• ربع كيلو كبد وقوانص مقطعة صغيرة.
• كوب أرز أبيض ومغسول.
• كوب ماء ساخن.
• قليل من البقدونس المفروم “اختياري”.
• ماء سلق الحمام.
• ربدة أو سمنة لتحمير الحمام.

طريقة التحضير

1. في مقلاة كبيرة نسخن قليل من الزبدة ونشوح فيها البصل المفروم حتى يصفر قليلاً، ثم نضيف عليها الفلفل الرومي المفروم ونقلب جيداً على نار متوسطة الحرارة حتى يذبلوا.
2. نتبل البصل بالقرفة والحبهان والكركم والكاري والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
3. نضيف كمية الكبد والقوانص مع معجون الطماطم على الخليط البصل ونقلب على النار مع إضافة ربع كوب ماء ساخن حتى تستوي الكبد والقوانص، ونترك الخليط حتى ينضج تماماً.
4. نضيف كمية الأرز على الخليط مع إضافة كوب الماء الساخن ونتركها على النار حتى تنضج 3/4 تسوية، ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلب جيداً، نترك خليط الأرز جانباً حتى يبرد تماماً ويكون جاهزاً لحشي الحمام.
5. بعد تنظيف وغسل حبات الحمام جيداً من الداخل والخارج ونتركها في مصفاة للتخلص من الماء تماماً، نقوم بحشيهم بكمية من خليط الأرز والكبد والقوانص، ونقوم بغلق الفتحة بخلة أسنان أو نقوم بخياطتها حتى لا يخرج منها الأرز.
6. في قدر كبير ملئ بالماء نسلق حبات الحمام المحشي ونضيف عليها ثمرة من الطماطم، وثمرة من البصل، وثمرة جزر، وورقتان لورا، وحبتان حبهان، وعود قرفة حتى تتخلصي من أي رائحة كريهة في الحمام.
7. نسلق الحمام لمدة من ساعة إلا ربع إلى ساعة تقريباً حتى ينضج تماماً، نخرج الحمام من المرقة ونتركه في مصفاة لنتخلص من أي ماء ليكون جاهزاً للتحمير.
8. في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق نسخن قليل من الزبدة أو السمنة ونحمر فيها الحمام من كل الجوانب حتى يأخذ لون بني لامع وشهي، ويكون جاهزاً للتقديم ساخناً.

شاهدي أيضًا: طريقة تنظيف الحمام

طريقة عمل الحمام بصوص الكاري والمشروم

المكونات

• جوز من الحمام مقطع أربع قطع.
• ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
• فصان ثوم مهروس.
• رشة من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• رشة من الزعفران البودر.
• نصف كوب كريمة طهي.
• نصف كوب مشروم شرائح.
• مكعب مرقة
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. في قدر كبير غير قابل للالتصاق نسخن الزبدة مع الزيت على نار متوسطة الحرارة ونتبل الزبدة برشة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وبهارات الدجاج، ثم نشوح فيها قطع الحمام من كل الجوانب حتى يأخذ لون شهي.
2. نضيف البصل المفروم على الحمام ونقلب جيداً ثم نضيف الثوم المهروس مع تتبيلهم أيضًا برشة ملح وفلفل أسود وبهارات الدجاج ونقلب جيداً.
3. نضيف الزعفران البودر والكاري على الخليط ونصب أيضاً الكريمة ونتركها لدقائق قليلة على النار.
4. أخيراً نضيف شرائح المشروم على الخليط ونقلب جيداً ونتركها على النار حتى تنضج المكونات تماماً.
5. نقدم الحمام بصوص الكاري ساخنة مع ارز أصفر بالكاري والكركم.

ملحوظات هامة

• قبل البدء في طهي الحمام يجب أن نغسله جيداً من الداخل والخارج بالماء الجاري ثم ننقعه في كمية من الماء المضاف إليه قليل من الدقيق والخل والملح وعود من القرفة وحبهان للتخلص من أي رائحة كريهة في الحمام ثم نشطفها بالماء الجاري.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الحمام الكداب بالصور والخطوات

كانت هذه بعض وصفات الحمام بالكاري اللذيذة والبسيطة جداً أتمنى أن تجربوها وتتركوا لنا تعليقاتكم وتجاربكم الشخصية، بالهناء والشفاء.