طريقة عمل الفول باللبن الشامي

يعتبر الفول من الأطعمة الأساسية التي تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف ومن البروتينات والفيتامينات خاصة فيتامين ج وفيتامين أ، إلى جانب كل هذا ذات قيمة عالية من المواد الكيميائية التي بدورها تفرز مادة الدوبامين التي تنشط وتحفز الدماغ، كما أنه من أنواع الأطعمة التي يحبها ويعتمد عليها أشخاص كثيرة في بلاد مختلفة، الفول لونه أخضر وهذا ما يميزه، ومن خلال هذا المقال سوف نذكر لكم طريقة عمل الفول باللبن الشامي فتابعونا.

طريقة عمل الفول باللبن الشامي

المكونات الأساسية

• كيلو جرام من حبوب الفول الجافة.
• فنجان صغير من الطحينة.
• فنجان واحد صغير من عصير الليمون.
• رشة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الكمون.
• حزمة واحدة من البقدونس المفروم ناعم.
• نصف لتر من اللبن الرائب.
• حبتان من الطماطم الحمراء المفرومة ناعم.
• فصان كبيران من فصوص الثوم المفروم.
• زيت زيتون.
• ليمونة واحدة.
• القليل من حبات الحمص المسلوق.
• للتزين بابريكا.

شاهدي أيضًا: فوائد أكل زبدة الفول السوداني للحامل

طريقة التحضير

1. أولًا يحضر وعاء عميق وتوضع فيه حبات الفول، وتغمر بالماء وتوضع على النار ويترك حتى يتم نضجه بشكل تام.
2. في وعاء يجهز كلاً من الثوم المهروس والطحينة واللبن والملح، ويتم خلطهم مع بعض بشكل جيد، ثم تترك على جنب.
3. في وعاء التقديم يوضع الفول بعد سلقه ومن فوقه يتم وضع خليط اللبن.
4. يتم سكب فوقه الطماطم المفرومة والبقدونس المفروم من على الوجه.
5. ثم يتم تزيين الطبق بكمية قليلة من البابريكا، مع إضافة زيت زيتون بكمية قليلة.
6. يعصر عصير ليمونة ويسكب الخليط في وعاء التقديم.

شاهدي أيضًا: السعرات الحرارية في الفول بالطماطم

طريقة عمل الفول باللبن الشامي واللحمة

المكونات

• كيلو جرام من الفول الأخضر المقشر.
• كيلو جرام من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.
• مكعب واحد من مرقة الدجاج.
• بصلة واحدة حجمها صغيرة مفرومة خشن.
• لتر واحد من اللبن.
• فنجان صغير من الزيت النباتي.
• عشر حبات من القرنفل الصحيح ملح على حسب الرغبة.
• عشر حبات من الفلفل الأسود الغير مطحون.
• عودان من القرفة.
• عشر حبات من الحبهان الصحيح.

طريقة التحضير

1. في وعاء توضع قطع اللحم مع إضافة ماء، ثم تترك لمدة دقائق حتى تغلي.
2. في وعاء ثاني تضاف كمية من الماء ثم ترفع على النار وتترك حتى تغلي.
3. مع إضافة الحبهان والقرنفل والقرفة والفلفل الأسود.
4. ثم توضع اللحمة وتترك لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، مع تهدئة النار.
5. بعد ذلك يغسل الفول ثم يقشر ويقطع إلى قطع حجمها متوسط ثم يترك على جنب.
6. في وعاء عميق يوضع الزيت مع إضافة البصل وتقلى فيه.
7. ثم يضاف الفول الأخضر وتركها على النار حتى يتم الاستواء بشكل جيد مع مراعاة التقليب من وقت إلى وقت أخر.
8. يوضع في الخلاط الكهربائي نصف كوب كبير من الماء مع إضافة بيضة ويخفق بشكل جيد.
9. في قدر يوضع مقدار اللبن مع إضافة الخليط إليه ويرفع على النار حتى الغليان مع التحريك.
10. تصفى اللحمة من المرقة، ثم تضاف المرقة إلى وعاء اللبن بشكل تدريجي مع التقليب مع مراعاة أن تكون المرقة بنفس درجة حرارة اللبن حتى اللبن لا يفرط، وأن تكون الماء بنصف كمية اللبن.
11. يسكب الفول الأخضر في وعاء ثم يضاف إليه اللبن.
12. ثم قطع اللحم مع إضافة مرقة الدجاج ويترك الخليط على النار من دون إضافة الغطاء لمدة عشر دقائق.
13. يقدم الفول الأخضر باللبن وقطع اللحم على السفرة بالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا: طريقة طحينة التمر بالفول السوداني

وصفة الفول بالثوم واللبن

المكونات

• لتر ونصف من اللبن.
• نصف كيلو جرام من اللحم.
• كيلو جرام من الفول الأخضر.
• بصلة واحدة حجمها متوسطة مقطعة إلى أرباع.
• ملعقة واحدة من النشا تكون كبيرة.
• كمية قليلة من الفلفل الأبيض.
• ملح على حسب الرغبة.
• خمس ورقات من ورق اللورا.
• سبع حبات من الحبهان الغير مطحون.
• فنجان صغير من الكزبرة الطازجة الخضراء.
• ثلاث فصوص مفرومة من الثوم.
• ملعقة واحدة من بهارات اللحمة صغيرة.
• خمس حبات صحيحة من الفلفل الأسود.
• خمس حبات صحيحة من القرنفل.
• بيضة واحدة كبيرة.
• ثلاث أكواب ونصف من مرقة اللحمة.

طريقة التحضير

1. أولًا يحضر قدر حجمه متوسط ويوضع فيه اللحم المقطع مع إضافة القرنفل والفلفل الأسود والحبهان والملح والبصلة.
2. ثم يضاف إليه الماء بكمية مناسبة ثم تترك على النار حتى يتم سلقها.
3. في مقلاة صغيرة يضاف إليها القليل من الزيت وتركه حتى يسخن.
4. ثم يضاف إليه الثوم المفروم والكزبرة الخضراء ويقلب هذا المزيج حتى يذبلوا، ثم يرفع من على النار ويترك على جنب.
5. بعد أن يتم تسوية قطع اللحم يتم تحضير مقلاة ويوضع بها كمية قليلة من الزيت وتحمر فيه قطع اللحم.
6. يضاف إلى قطع اللحم حبات الفول مع التحريك حتى النكهات تتجانس مع بعضها.
7. يضاف إلى خليط اللحم المرقة مع التقليب، ثم يغطى الوعاء ويترك حتى يغلي.
8. في وعاء يتم وضع الملح والنشا والبيضة واللبن ويتم خفقهم جيداً مع بعض.
9. يرفع هذا الخليط على النار مع الاستمرار في التقليب حتى المكونات تغلي.
10. بعد ذلك يضاف خليط اللبن إلى خليط الفول وقطع اللحم، ثم يترك الوعاء على النار يغلي لمدة ربع ساعة.
11. يضاف خليط الثوم والكزبرة إلى وعاء الفول باللحم، ثم يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخن بالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الفول المعلب بالخلطة السرية

وبهذا نكون قد قدمنا لكم وصفة مختلفة عن طريقة عمل الفول باللبن الشامي، نرجو أن تكون هذه الوصفة قد نالت إعجابكم، وللمزيد من الوصفات الشهية واللذيذة تابعوا مقالتنا، لإضافة أي نوع من الاستفسار يمكنكم ترك تعليق في نهاية المقال.