فوائد الكستنا لعلاج مرضي السكر والضغط
الكستنا عبارة عن فاكھة جافة غیر نمطیة، حیث أن قیمة الطاقة فيها أقل بكثیر من بقیة الأطعمة، وأیضاً على عكس باقي المكونات، یكون تكوین في الكربوھیدرات أقل بكثیر، ولكن نظرا لأن ھذه الكربوھیدرات من النوع المعقد، فإن تناول الكستناء یكون مناسبًا للأشخاص الذین یعانون من مرض السكري.
كمیة الدھون التي تتكون منھا الكستنا تشبه التي تساھم في تناول الحبوب الیوميه، وھذه الخاصیة المضافة إلى كمیة الماء التي تحتوي عليه تجعل الكستناء مثالی للتناول في حالة السمنة والوزن الزائد.
القیمة الغذائیة للكستنا
یساھم كل 100 غرام من الكستنا الخام الأنسان وفقا
- السعرات الحراریة – 190 سعر حراري
- الدھون – 2.2 غرام
- الكولسترول – 0 مللیغرام
- البروتینات – 65.2 غرام
- الألیاف – 7.6 غرام
- الكربوھیدرات – 50.36 غرام
- السكریات – 31.12 غراما
شاهدي أيضا: فوائد أكل الاستاكوزا للرجال
الفیتامینات
- فیتامین أ – 4 میكروغرام
- فیتامین B1 – 0.18 مللیغرام
- فیتامین B2 – 0.23 مللیغرام
- فیتامین B3 – 0.95 مللیغرام
- فیتامین ب 5 – 49.0 میكروغرام
- فیتامین ب 6 – 32.0 مللیغرام
- فیتامین B7 – 1.50 میكروغرام
- فیتامین B9 – 12.42 میكروغرام
- فیتامین ج – 2.17 مللیغرام
- فیتامین E – 1.20 مللیغرام
- فیتامین ك – 20.11 میكروغرام
المعادن
- الكالسیوم – 53.36 مللیغرام
- الفسفور – 74 مللیغرام
- الحدید – 58.1 مللیغرام
- المغنیسیوم – 30،34 مللیغرام
- المنغنیز – 50.0 مللیغرام
- الكلور – 15 مللیغرام
- الزنك – 36.2 مللیغرام
- البوتاسیوم – 500 مللیغرام
- النحاس – 23.0 مللیغرام
- السیلینیوم – 80.1 میكروغرام
- الصودیوم – 11 مللیغرام
ھناك تمایز بین الكستنا الخام والكستنا المحمص، ولكن المحمص واحدة من أكثر الطرق الموصى بھ ، لأنھ تحافظ على الخصائص الغذائیة للكستناء وبالنظر إلى الاختلافات، نجد أن 100 جرام من الكستناء المحمصة تسھم.
- السعرات الحراریة – 237 سعر حراري
- الدھون – 3.5 غرام
- الكولسترول – 0 مللیغرام
- الصودیوم – 11 مللیغرام
- الكربوھیدرات – 70.39 غرام
- السكریات – 9.7 غرام
- الألیاف – 1.7 غرام
- البروتینات – 4 غرامات
- الكالسیوم – 47 مللیغرام
- الحدید – 10.1 مللیغرام
- فیتامین B3 – 1.28 مللیغرام
ھل يستخدم مرضى السكر الكستناء؟
- بفضل حقیقة أن الكستنا یعتبر ًغذاء مغذی، فإنه یوصى به بالفعل لمرضى السكر، على الرغم من احتوائھ على الكربوھیدرات في تكوینه، إلا أنه معقدة، وھذا یعني أن السكریات لدیه تكون بطیئة الامتصاص.
- بالإضافة إلى ذلك، عكس المكسرات الأخرى، فإن محتواھا من الدھون لا یزید عن 2 ٪مما یجعله فاكھة جافة، وهي ميزة نادرة.
- ھذه الفئة من الأطعمة وبھذه الطریقة یمكن التأكید على أن الكستنا لا یساھم في زیادة الوزن للمریض المصاب بالسكري.
شاهدي أيضا: فوائد الزعفران للحامل في الشهر التاسع
ما ھو مؤشر نسبة السكر في الدم للكستنا؟
- الكستناء، على الرغم من مقارنته بالمكسرات الأخرى، یحتوي على سعرات حراریة أقل بكثیر، على عكس المكسرات الأخرى ً.
- أیضا یحتوي على نسبة عالیة من السكریات، بقیمة 60، لذا یجب أن یكون تناولة معتدلاً.
ما ھي الحصة المثالیة للكستنا لمریض السكري؟
الحصة المثالیة للكستناء، والاستفادة من العناصر الغذائیة، حوالي 5 أو 6 مكسرات یومیا، أي ما یعادل نحو 50 غراما من الجوز فهو مفیدا، ویعادل حوالي 26 غراما من الكربوھیدرات.
كیف یمكن إدراج الكستنا في النظام الغذائي لمرضى السكري؟
- على الرغم من أنه یخیف قلیلا إدراج ھذه النوع من الطعام إلى النظام الغذائي، یجب أن یكون مفھوما أن الكستنا، مثل غیرھ من المكسرات، والأطعمة،يحتوي علي الخصائص الصحیة المفیدة جدا على سبیل المثال، فإنه يوفر طاقة ذات جودة عالیة جدًا للكائن الحي، ولدیه محتوى عالي من الألیاف، كما أنه طعام يعطي ً إحساسا ً كبیرا بالشبع
لھذا السبب فقط لا ینبغي لنا أن نتردد في إدخال ھذا الطعام في النظام الغذائي الیومي والمتوازن والمسیطر علیه لمرضى السكري. - الكربوھیدرات تتألف من الكستنا ذات طبیعة معقدة، أي امتصاص السكریات التي تشكل ویحدث تدریجیا، والتحلل منه ھو تدریجي، وبالتالي یتم دخولة ببطء في الدم، دون أن یؤثر ذلك على ارتفاع السكر في الدم، وبفضل ھذه العملیة المستمرة، قد توفر الطاقة لعدة ساعات، وذلك بسبب تأثیر الأشباع الناتج عن محتواه العالي للألیاف، یساعد على منع تناول وجبات خفیفة بین الوجبات.
- الآن، یمكن إدراج الكستنا في النظام الغذائي لمریض السكري بطرق مختلفة، بدءا من الخام وعلى الرغم من أن الكستنا الخام يسبب عسر الھضم، مما يجعلة من المستحسن لمرضى السكري بسبب السكریات أو الكربوھیدرات لتكسر ببطء شدید، كما لا یتم امتصاص الزائدة على شكل غازات، وبالتالي إنتاج انتفاخ البطن.
وھناك طریقة أخرى لتناول الكستنا في النظام الغذائي
وھو الغلیان، وإعداد التحلیة الطبیعیة مثل ستیفیا والقرفة أو قشر اللیمون أو البرتقال، مضیفا السكر المكرر أو العسل، ویمكن أیضا أن تؤكل محمص، ولكن یجب تجنب تناول الحلوى، التي تحتوي على الجلد البني، لأن ھذا النوع لديه القدرة على أن یسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم.
صفات الكستنا
- إذا نظرت إلى الجدول الغذائي للكستنا، نجد أنھ يحتوي على الدھون والبروتینات بنسبة أقل بكثیر من معظم المكسرات، وخاصة اللوز والبندق أو المكسرات التي تفترض مسبقا مساھمة في السعرات الحراریة الزائدة، تتكون من 50 ٪من الدھون. 100 غراما من الكستناء المحمص توفر فقط 237 سعره حراري وهو ما يعادل 10 كستناء.
- بالنسبة للمعادن وجود والبوتاسیوم یقف، لأنھ مصدر غني من المعادن، والتي ذات أھمیة حیویة في عملیة التواصل بین العضلات والأعصاب، فإنه من المفیدللقیام بأي نشاط أوصى بالفعل الكستناء 28 غراما الجرعة الیومیة المادیة 166 مللیغرام من البوتاسیوم، وھو ما یمثل 72.4 ٪من الأستخدام الیوميالموصى به لھذه المواد الغذائیة.
- وإلى جانب البوتاسیوم، الكستناء يحتوي على كمیات صغیرة من الحدید والمغنیسیوم والكالسیوم، وأیضا نسبة الصودیوم منخفضة جدا، لذلك فھي لیست آمنة فقط لارتفاع ضغط الدم، ولكن أیضا كوجبات خفیفة مثالیة، لیس فقط من أجل السعرات الحراریة المنخفضة، ولكن ً أیضا بالنسبة إلى كمیة الملح القلیلة التي تحتویه.
شاهدي أيضا: فوائد فلترة الماء عند الشرب للوقاية من الامراض
من المھم التأكید على أن إدخال أي غذاء في النظام الغذائي لمریض مصاب بالسكري، یجب أن یكون مرخصا من قبل الطبيب، حیث یجب تعدیل hلاحتیاجات الخاصة للمریض، لذلك یجب علیك التأكد من تناول نظام غذائي صحي و متوازن، وھو مفتاح النجاح في مكافة مرض السكر