طريقة عمل البرجر بالخضار

اعتدنا معًا على عمل البرجر دائمًا باللحم البقري، أو لحم الخروف أو الدجاج من خلال فرم اللحم، أو الدجاج وإضافة بعض المكونات الأخرى، ونقوم بتشكيل البرجر وقليه أو شواية، ولكن نحن نقدم ليك اليوم طريقة صحية وجديدة لعمل البرجر بالخضروات مع إدخال البطاطس والبازيلاء وبعض الخضروات الأخرى، فهي طريقة خفيفة وبعيدة عن الدهون وذات طعم خرافي ولذيذ تابعينا لكي تتعرفي على الطريقة كاملة بالتفصيل.

طريقة صنع البرجر بالخضار

المقادير:

• جزر.
• بطاطس.
• بصل.
• بازيلاء.
• بقسماط.
• بصل بودر.
• ثوم بودر.
• بيض.

طريقة التحضير:

1. قومي بتجهيز الخضروات حتى نبدأ الوصفة وذلك من خلال بشر الجزر بحيث يصبح ناعم.
2. سلق البطاطس من خلال غسلها جيدًا ووضعها مع قليل من الماء على النار حتى تنضج.
3. احضري البصل وقومي بتقطيعه مكعبات صغيرة، قومي بتقشير البازيلاء وقومي بسلقها مع قليل من الماء.
4. احضري البقسماط جاهز أو من خلال تحميص الخبز أو الكعك وقومي بفرمه ناعما مع وضع الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
5. احضري مفرمة وضعي بداخلها كل المكونات السابقة البصل والبطاطس والبازيلاء بعد سلقها والجزر وضيفي عليها البصل البودر والثوم البودر والملح.
6. تخلط المكونات مع بعضها جيدًا لحين نحصل على خليط ناعم.
7. نضيف البقسماط والبيض على الخليط السابق بحيث يصبح سميك ومتجانس وغير لاصق.
8. ابدئي بتشكيل العجين إلى أقراص دائرية متوسطة الحجم تشبه أقراص البرجر.
9. نضع الأقراص على كيس من البلاستيك وضعيها داخل الثلاجة حتى ترتاح العجين وتكون سهلة أثناء القلي.
10. احضري مقلاة وضعي فيها زيت أو يمكن استبدال المقلاة بالشواية الكهربائية وشوي قطع البرجر مع قليل من الزيت.
11. احضري خبز البرجر وأضيفي شرائح من الطماطم وشرائح من البصل وضيفي أيضًا شريحة من جبن الشيدر وشريحة من الجبن الرومي وشريحة من جبن الحبش.
12. أضيفي المايونيز والكاتشب على المكونات السابقة.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الهمبرجر باللحم في البيت

طريقة عمل برجر بالخضار بطريقة أخرى

المقادير:

• بقدونس.
• بطاطس.
• جزر.
• فطر.
• بصل.
• ثوم.
• بازيلاء.
• نعناع.
• دقيق.
• زيت.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• قومي بسلق البطاطس واهرسيها جيدًا بحيث تصبح ناعمة.
• قومي بتقطيع الفطر لشرائح صغيرة الحجم وتركها جانبًا.
• بشر الجزر بشر ناعم واحضري ثوم وقومي بفرمه جيدًا، ثم احضري البازيلاء وقومي بسلقها.
• احضري وعاء عميق وقومي بوضع جميع الخضروات السابق وهرسها جيدًا وإن لم تحصلي على خليط ناعم
• يمكنك وضع كل المكونات السابقة ووضعها داخل الخلاط الكهربائي أو المفرمة للحصول على عجين ناعم.
• قومي بتشكيل العجين لكرات تشبه الشكل الدائري وتكرار هذه الخطوة في جميع الخليط.
• ضعي الكرات داخل الثلاجة حتى تتماسك معًا ثم قومي بتجهيز طاسة على النار وقومي بقلي كرات البرجر وقليها داخل طاسة بها قليل من الزيت.
• استخدمي الشواية الكهربائية بدلًا من المقلاة وممكن وضع قطعة من الفحم.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل همبرجر لحم عراقي

طريقة عمل برجر بالبرغل والخضار

المقادير:

• برغل.
• حمص.
• بصل أخضر.
• ثوم.
• بقدونس.
• فلفل أحمر.
• جزر.
• أوريجانو.
• بقسماط.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بابريكا.
• شطة.
• طحينة.
• خبز برجر.
• خس.
• مايوينز.
• طماطم.
• خيار.
• مايونيز.

طريقة التحضير:

1. يغسل البرغل جيدًا بالماء وضعيه غي وعاء عميق به ماء لمدة 8 ساعات حتى يزداد حجمه.
2. بعد الانتهاء من نقع البرغل قومي بتصفيته بشكل جيد حتى تتخلصي من المياه الموجودة داخل البرغل.
3. ضيفي الحمص بعد سلقه جيدًا على البرغل وضيفي أيضًا الطحينة وقومي بتفتت كل هذه المكونات جيدًا وهرسها بحيث تصبح ناعمة ولا يوجد أي تجمعات.
4. ضيفي على الخليط السابق بصل ناعم والبيض وبقدونس مقطع بشكل ناعم جدًا وجزر مبشور ناعم وأيضًا الثوم المهروس جيدًا.
5. ضعي البهارات اللازمة التي تعطي الخليط طعم مميز مثل البابريكا والثوم والبصل البودر مع إضافة الملح والفلفل الأسود والشطة.
6. إذا كانت العجينة تتلاصق قومي بوضع البقسماط جزء بجزء لحين نصل لنتيجة مرضية ومتماسكة.
7. ادخلي الخليط الثلاجة قبل البدء في تشكيل الخليط لأقراص لمدة ساعة على الأقل.
8. قومي بتشكيل الخليط لأقراص وذلك بواسطة استخدام شكل دائري يساعد في ضبط الشكل.
9. ضعي كرات البرجر على كيس بلاستيك أو ورق زبده ويدخل الثلاجة مرة أخرى حتى يتماسك.
10. جهزي طاسة على النار وبها زيت وقومي بقلي كرات البرجر مع التقليب حتى تصلي للون الذهبي.
11. يمكن الاستغناء عن القلي في الزيت وتقومي بتسوية البرجر على الشواية الكهربائية.
12. احضري خبز البرجر وقومي بفتحه وادهني الخبز من الداخل بالمايونيز والكاتشب وأضيفي شرائح من البصل وشرائح من الطماطم وممكن على حسب رغبة الفرد نضيف شريحة من جبن الشيدر أو الرومي أو جبن الحبش.
13. ضعي قطعة من البرجر على المكونات السابقة مع وضع شرائح الخس.
14. قدمي سندويتش برجر الخضار إلى الأسرة بجانبه بطاطا مقلية.

نصائح لنجاح عمل البرجر بالخضروات بالمنزل

1. اتباع جميع المقادير للوصفة التي تتبعها وعدم الخروج عنها.
2. حفظ البرجر بالثلاجة لمدة ساعتين قبل البدأ في استخدامه.
3. عند تخزين البرجر بالفريزر لحين استخدامه يجب وضع شرائح من أكياس البلاستيك حتى يسهل استخدامه وتضمني عدم التصاق القطع بعضها البعض.

شاهدي أيضًا : ما هي بهارات البرجر

التغير في الحياة مطلوب سواء في الملبس أو المأكل أو في الحياة عامة لذلك قدمنا لكي اليوم طريقة جديدة لعمل البرجر ولكن بالخضروات لكي نحصل على فوائد الخضروات العظيمة التي تمد الجسم بالحديد والفيتامينات، نتمنى أن تنال الوصفات إعجابكم ومن خلال متابعة موقعنا مستمرين في نشر كل ماهو جديد في عالم الطبخ والمأكولات.