كيف يؤكل الكافيار وفوائده

الكافيار هو عبارة عن البيض المستخرج من بطارخ أنواع معينة من الأسماك مثل سمك الحفش أو سمك السلمون، سمك الحفش من أنواع الأسماك التي تعيش في المياه الباردة مثل بحر القزوين وهو مصدر أساسي للكافيار، يعتبر الكافيار نوع من المقبلات الغالية التي تكمل موائد الأثرياء، و كان يطلق عليه أيضًا إسم اللؤلؤ الأسود، سنتعرف في هذا المقال على أنواع الكافيار وطرق أكله وأيضًا فوائده على الجسم، تابعوا معنا الفقرات التالية.

الكافيار وأنواعه وفوائده

في الفقرات التالية سنقدم لكم معلومات كثيرة ومفيدة عن الكافيار بالتفصيل وهي:

أنواع الكافيار

1- كافيار البيلوجا :

هذا النوع من الكافيار يتميز بلونه الأسود وحجمه يعتبر كبير، وهذا النوع من أفخم أنواع الكافيار المتوافرة في الأسواق، يتم إخراج هذا النوع من سمك الحفش المعمرة لأكثر من 100 عام .

2- كافيار السفروجا :

هذا النوع حبيباته صغيرة الحجم ولونه الداكن أيضاً، ويستخرج من سمك الحفش ولكن التي عاشت لمدة أقل من 50 عام، لذلك يعتبر نوع أقل جودة.

3- كافيار باوستيرا :

هذا النوع يكون لونه ذهبي أو رمادي، ويستخرج من سمك الحفش التي عمرت لمدة 50 عام.

4- كافيار سمك السلمون :

يتميز إنه بيض ملون بشكل غير طبيعي حيث يطلق عليه لؤلؤ المشمش.

شاهدي أيضًا : كيفية تتبيل السمك بسرعة

كيف يؤكل الكافيار؟

للكافيار عدة أنواع كما إنه له عدة طرق ووصفات لتناوله، سنقدم لكم بعض الوصفات، تابعوا معنا الطرق بالتفصيل..

1- طريقة عمل سلطة الكافيار بالبطاطس

المكونات :

  • ثمرتين من البطاطس.
  • ربع كوب من الكريمة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • فص من الثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كمية من الكافيار.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء نخلط الكريمة مع عصير الليمون ونضيف الثوم المهروس ونتبل بالفلفل الأبيض ونقلب جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر لتمتزج الطعم.
  2. نقشر حبات البطاطس ونقوم ببشرها بواسطة المبشرة اليدوية ثم نصفيها تماماً من مائها، نشكل البطاطس المبشورة مثل القرص ونقليها في مقلاة بها كمية من الزيت الساخن حتى تأخذ لون من الجانبين، نخرج البطاطس من الزيت ونضعها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  3. قبل التقديم ندهن أقراص البطاطى بقليل من خليط الكريمة ونرش عليها قليل من الكافيار وتكون جاهزة للتقديم كمقبلات لذيذة.

2- طريقة عمل الكافيار بالبيض

المكونات :

  • ست حبات بيض مسلوقين.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر.
  • ملعقتان كبيرتان كريمة حامضية.
  • كمية من أوراق الجرجير.
  • ملعقتان كبيرتان من الكافيار.

طريقة التحضير:

  1. في البداية نقوم بتقسيم حبات البيض المسلوقة إلى نصفين، ثم نزيل الصفار بحذر .
  2. في وعاء نخلط الصفار مع الكريمة الحامضية ونضيف معها الثوم المعمر حتى تتجانس كل المكونات جيدًا.
  3. نضع قليل من الصفار في الفجوة في البياض، ونضع عليها قليل من الكافيار فوق الوجه.
  4. في طبق التقديم نفرش أوراق الجرجير بعد غسلها ثم نرص عليها قطع البيض بشكل منظم وملفت للأنظار.

شاهدي أيضًا : افضل طريقة لعمل الكافيار المقلي بالزيت

3- طريقة عمل البطاطس المحشية بالكافيار

المكونات:

  • إثنين ملعقة كبيرة كافيار مطبوخ.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة زبادي.
  • ربع كيلو بطاطس.
  • ملعقة ونصف من الكرات المقطع صغيراً.

طريقة التحضير:

  1. نقوم أولاً بغسل حبات البطاطس ونقوم بسلقها في كمية من الماء المملح حتى تطرى قليلاً، ثم نصفيها من الماء ونتركها جانباً تبرد.
  2. نقشر حبات البطاطس ونقطع كل حبة إلى نصفين، ونجوفها من المنتصف.
  3. في وعاء صغير نخلط الزبادي مع الكرات، ونحشي بها تجويف البطاطس، ثم نرش فوقها قليل من الكافيار المطبوخ، وتكون بذلك جاهزة للتقديم.

4- طريقة عمل سلطة الكافيار الملونة

المكونات:

  • شرائح من الخس الأحمر.
  • شرائح من الخس الأبيض.
  • ثمرات من الطماطم.
  • شرائح من الزيتون الأسود.
  • قليل من الخل.
  • كمية من الكافيار.
  • قليل من زيت الزيتون.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • قليل من المايونيز.

طريقة التحضير:

  1. نقطه ثمرات الطماطم إلى نصفين ثم نجوفها من الداخل، ونضع قليل من الكافيرا في التجويف وعليها قليل من المايونيز.
  2. نخلط زيت الزيتون مع الخل والملح والفلفل الأسود.
  3. في طبق التقديم نرص الخس الأحمر مع الخس الأبيض ونوذع حبات الزيتون الأسود، ونرص عليها حبات الطماطم المحشية كافيار.
  4. في النهاية نصب التتبيلة على المكونات السلطة ونقدمها في الحال.

ما هي فوائد الكافيار؟

للكافيار الكثير من الفوائد للجسم بشكل عام، سنتعرف في النقاط التالية على هذه الفوائد بالنفصيل ..

  • الكافيار مفيد للغاية لصحة القلب والشرايين لإحتوائه على البوتاسيوم مما يؤدي إلى تنظيم سرعة دقات القلب.
  • يساعد على تقليل الكوليسترول الضار لإحتوائه على الأوميجا 3.
  • يحارب الجذور الحرة ويقوي المناعة لإحتوائه على نسبة من فيتامين أ الذي يعد أهم مضاد للأكسدة.
  • مفيد للبشرة ويقلل من ظهور التجاعيد ويحارب علامات الشيخوخة لإنه يساعد على إنتاج مادة الكولاجين ويحتوي على فيتامبن أيه والأحماض الأمينية.
  • كما إنه مفيد لصحة العيون ويقوي النظر.
  • يوقي العظام والأسنان لإحتوائة على فيتامين د.
  • يقوي وظائف أعضاء الجسم الحيوية بشكل عام لإنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
  • يقوي الجهاز العصبي ويساعد على إنتاج بعض الهرمونات وذلك لإحتوائه على دهون فسفورية مثل الليسيتين والكيافيلين والفسفونجوزين وكل هذه المواد تساعد على إنتاج الطاقة أيضاً، وهه الدهون تكون جزء من تكوين الخلايا وتشكل طبقة جدارها.
  • يساعد بشكل كبير على تنشيط الذاكرة وتحسينها.
  • له دور فعال في تحسين نوعية الحيوانات المنوية لدى الرجال.
  • يعمل على توازن الهرمونات في الجسم وذلك لإحتوائه على فيتامين ب مما يمنع من حدوث أي خلل في وظائف الهرمونات.
  • يحمي الجسم من بعض أمراض المناعة والجهاز العصبي مثل مرض التصلب اللويحي والنخاع الشوكي.

شاهدي أيضًا : فوائد بطارخ الرنجة وأنواعها

متى يتم تناول الكافيار بحذر؟

هناك بعض الحالات التي يجب أن نحذر عند تناول هذا النوع من المأكولات:

  • من يعانون من ضغط الدم المرتفع.
  • من يعانون من إرتفاع في الكوليسترول في الدم.
  • من يعانون من إرتفاع في حمض البوريك.

الكافيار من المأكولات اللذيذة للغاية، أتمنى أن يكون المقال نال إعجابكم وتابعونا على موقعكم المميز ماميتو لتجدوا كل ما هو مفيد وجديد.

مقالات ذات صلة