الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » افضل طريقة لعمل الكافيار المقلي بالزيت

افضل طريقة لعمل الكافيار المقلي بالزيت

افضل طريقة لعمل الكافيار المقلي

افضل طريقة لعمل الكافيار المقلي بالزيت، من المعروف أن أغلب الناس بل معظمهم يسمعون بالكافيار، والبعض منهم لم يتذوقه أبدًا، والكافيار هومن أطعم وأطيب الطعام هو يتكون من بيض السمك، أما يسمي البطارخ، ومن أحسن وأفضل أنواع سمك الحفش بالعالم ويكون من بحيرة قزوين الذي يكون فيه الماء البارد وهذا المكان مناسب للبيئة.

طريقة عمل الكافيار المقلي

المقادير:

  • 5 قطع حبول (بيض السمك)
  • بهار السمك.
  • 2 حبات ليمون عصير.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • زيت للقلي.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل القلابة بالعدس

التحضير:

  1. قومي بغسل الحبول جيدًا بالماء والخل والدقيق حتى تزيل الزفرة تمامًا.
  2. ضيفي بهارات السمك مع الملح ونتبل الحبول بالبهارات ونتركه قليلا يأخذ من التتبيلة.
  3. قومي بقلي الحبول بزيت القلي الساخن وبعد ذلك نضعه على ورق مطبخ ثم نقدمه في طبق التقديم مع عصير الليمون الطازج.

طريقة أخرى لقلى البطارخ

المقادير:

  • 1/2 كيلو من البطارخ.
  • 1 كوب زيت.
  • 1 كوب من الدقيق.
  • ملح – فلفل أسود – بهارات السمك.

طريقة التحضير :

  1. قومي بتحضير البطارخ وأغسلها بالماء والدقيق وقليل من الخل جيدًا، وبعدها قومي بغسلها بالماء فقط.
  2. ثم قومي بتقليب البطارخ في الدقيق وضعيها في التدبيلة البهارات والملح والفلفل الاسود.
  3. ثم ضعيها في قدر على النار بالزيت للقلي على طول حتى تأخذ لون ذهبي وتجنبي عدم لصق البطارخ في القدر.
  4. ثم قدميها في طبق التقديم مرصوصوه بجانب بعض نقلبها فقط.
  5. وبعد ذلك نضع عليها قليل من الشطة والفلفل (البهارات السمك).
  6. قومي بعصر عليها ليمون.
  7. احضري الارز – والسلطة الطحينة -أو سلطة الخضار، وبالهنا.

طريقة أخرى لعمل البطارخ المقلية:

المقادير:

  • 3/4 كيلو بطارخ.
  • 5 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
  • 1 ليمونة عصير.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح – فلفل اسود – بهارات سمك.
  • 2 ملعقة كبيرة كسبرة خضراء.
  • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.

شاهدي أيضًا: اسهل طريقة لتحضير مجبوس دجاج بالكوسة في الفرن

للقلي:

  • دقيق.
  • زيت غزير.

التحضير:

  1. قومي بتحضير البطارخ ونغسلها بالماء والخل ونتركها 1/4 ساعة في الثلاجة. ثم قومي بخلط التتبيلة ونخلطهم جيدًا.
  2. ثم نضيف التتبيلة إلى البطارخ ونقلب جيدًا.
  3. وقومي بوضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الاقل.
  4. نخرحها البطارخ من التتبيلة ونضعها بالدقيق.
  5. وبعد ذلك في الزيت الغزير الساخن ونقلبها حتى تتلون الى الون الذهبي.
  6. وبعد ذلك ننشلها على ورق شفاف لتخلص من الزيوت الزيادة في طبق التقديم.
  7. ونقدمها مع الخبز والطحينة والسلطة الخضراء

طريقة طبخ بيض السمك:

المقادير:

  • 1/2 كيلو من بيض السمك.
  • 1/2 كوب من عصير اليمون.
  • 2 حبة من البصل.
  • 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • 1 ملعقة صغير من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 حبة فلفل رومي.
  • 1/4 كوب من الماء.

التحضير:

  1. قومي بوضع البطارخ في وعاء ونضع عليه الماء ونشطفه جيدًا، وبعد ذلك ضيفي إليه عصير الليمون، لكي تختفي الرائحة تمامًا. ونضعه في قدر ونصفيه جيدًا.
  2. قومي بوضع زيت الذرة عليه ثم نتبله بالفلفل الأسود وبودرة الثوم، والملح ونتركه في الثلاجة مدة ساعة.
  3. وقومي بتقطع كل من حبة البصل والفلفل الرومي لشرائح رقيقه، ثم نضعها على النار في طاسه بها كميه زيت ذرة. حتى تذوب البصلة والفلفل إلى أن تصبح ذات اللون الأصفر.
  4. ثم ضعي البطارخ مع التحريك المستمر مع كل المقادير، ونتركها على نار هادئة لمدة 1/4 ساعة مع التقليب حتى تنضج وقدميها في طبق لتقديم وبالهنا.

طريقة شوي البطارخ بالخضار (بيض السمك):

المقادير:

  • 1 كيلو جرام من البطارخ.
  • 2 حبة جزر.
  • 3 حبات من الفلفل الرومي الملون.
  • 2حبتان بطاطس.
  • 3 حبات بصل صغيرة الحجم.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • 2 كوب زيت الذرة.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/2 كوب زيت زيتون.
  • 1 ملعقة كبيرة من البهارات البابريكا.
  • 1/2 كوب من عصير الحامض.

التحضير:

  1. قومي بتنظيف البطارخ بالماء جيدًا. ثم ضعي عليه عصير الليمون ونتركه جانبًا في قدر.
  2. نضع الفلفل الأبيض، والمنون والملح والبابريكا، وزيت الزيتون الثوم المفروم في أناء صغير.
  3. قومي بتقطيع حبات البطاطس والبصل، والفلفل الرومي الملون ثم نخلط المقادير جيًدا، والجزر.
  4. قطع صغيرة جدًا، ونخلط المكوّنات جيدًا حتّى تمتزج جيدًا.
  5. نحضر صينية، ونضع فيها بيض السمك.
  6. ثم نتبله في البهارات ونخلطها جيداً، ثمّ نضع الخضار المقطّعة عليه.
  7. نشعل الفرن على الشبك السفلي، ونتركه لمدّة عشرين دقيقة، مع التقليب والمراقبة.
  8. نبدّل الفرن على الشبك العلوي، ونترك البيض حتّى يُشوى لمدّة عشر دقائق.

طريقة عمل غموس الكافيار:

المقادير:

  • 100 جم يحمر سمك.
  • 1/2 كوب كريما حامضة.
  • 1بصلة مفروم فرم ناعم.
  • 220 جم كريم جبن.
  • 1 ملعقة كبيرة حليب.
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • فلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم فرم ناعم.

الطريقة:

  1. قومي بخفق كريما الجبن في قدر الخلاط الكهربائي.
  2. أضيفي القشطة الحامضة، والبصل، والفلفل، وعصير الليمون، والملح، والشبت، والحليب السائل على سرعة وسط.
  3. أضيفي يحمور السلمون بمقدار 3/4 الكمية الموجودة.
  4. قومي بصب المزيج في صحن التقديم، وزينيه جيدًا بالكمية المتبقية من شبت طازج.
  5. قدمي الوجبة مع رقائق بسكويت، أو بطاطس مقلية.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل رقائق البطاطس المقرمشة في البيت

“قدمنا لكِ اليوم طريقة عمل كافيار السمك بأكثر من طريقة، نتمنى أن تعجبك الطرق المقدمة، وقومي بتجربة الطريقة التي تتناسب معكِ وأخبرينا النتيجة”.

اضافة تعليق