الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة تنظيف الجمبري وعمله

طريقة تنظيف الجمبري وعمله

تنظيف الجمبري

الجمبري من المأكولات التي تحتاج إلى طريقة خاصة للتنظيف والغسل لضمان صحته عند التناول، في هذا المقال سنحاول شرح عملية تنظيف الجمبري بخطوات بسيطة جداً ليتعلمها الجميع خاصة المبتدئات لعمل الكثير من الأطباق بكل سهولة، تابعوا معنا التفاصيل.

يجب أن نعرف أولاً أن للجمبري فائدة كبيرة جداً للجسم حيث إنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والبروتينات والعديد من المعادن الغذائية مثل السيلينيوم والحديد وغيرها.

خطوات تنظيف الجمبري بالتفصيل

  1. يجب أولاً شراء الجمبري من محلات موثوق بها لنضمن أن الجمبري بجودة عالية.
  2. ثانياً يجب أن نعرف أن للجمبري أنواع عديدة مثل الجمبري البرتقالي وهو ذو قشرة سميكة وصلبة لذلك يدخل في العديد من الوصفات بعد تقشيره حتى يسهل تناوله، وهناك جمبري ذو لون رمادي غامق وهو النوع الأكثر انتشارًا في السوق وهو الجمبري الأسهل في التنظيف والتقشير والطهي.
  3. في البداية نقوم بنقع حبات الجمبري في وعاء ملئ بالماء في حالة إذا كان الجمبري مجمد لإذابة الثلج، ثم نقوم بغسله جيداً بالماء الجاري سواء كان جمبري مجمد أو طازج.
  4. نقوم بقطع الرأس بواسطة اليد وشدها بقوة قليلاً حتى يظهر لحم أبيض تحت الرأس.
  5. نزيل أرجل الجمبري الظاهرة من ناحية البطن وشدها بقوة حتى نلاحظ أن القشر يُسحب مع الأرجل بكل سهولة ثم نقوم بشد الذيل بقوة سينزع بكل سهولة.
  6. سنلاحظ وجود خيط أسود اللون على امتداد ظهر حبة الجمبري وهي عبارة عن أمعائها وهي تحتوي على الأوساخ والسموم لذلك يجب التخلص منها بشكل كامل لأنها تعتبر خطر على صحة الإنسان إلى جانب طعمها الغير مستحب.
  7. إذا لمم يكن هذا الخيط الأسود بارزاً سنقوم بشق ظهر الجمبري بسكين حاد وصغير في منطقة وجود الخيط الأسود، ثم نقوم بسحبه بحذر شديد حتى يتم نزعها بالكامل مرة واحدة.
  8. ثم نقوم بغسل حبات الجمبري النظيفة والمقشرة بكمية من الماء المضاف إليها قليل من عصير الليمون وقليل من الدقيق ومن الممكن نقعها قليلاً في هذا الخليط ثم نشطفها بالماء الجاري فقط ويكون الجمبري جاهزاً للطهي.
  9. ننصحكم بوضع حبات الجمبري في مصفاة قبل البدء في طهيه وذلك للتخلص من الماء الزائد ليكون متماسك عند الطهي.
  10. ملحوظة هامة: الجمبري لا يأخذ وقت طويل في التسوية حتى لا يصبح يابس.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون

طريقة عمل الجمبري البانية

المكونات

  • كيلو جمبري متوسط الحجم مقشر.
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة من الشطة “اختياري”.
  • نصف ملعقة كبيرة كمون ناعم.
  • ملعقة كبيرة بهارات سمك.
  • كمية من البقسماط الناعم.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • قليل من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  1. بعد التأكد من نظافة الجمبري تماماً، نقوم بتتبيله بالثوم والملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات السمك والشطة ونقلبهم جيداً ونتركها قليلاً حتى تتشرب من طعم التتبيلة.
  2. نغمس حبات الجمبري المتبلة في البيض المخفوق مع رشة من الفلفل الأسود، ثم نغمسها في البقسماط الناعم حتى تتغلف تماماً من كل الجوانب، ونتركها قليلاً في الثلاجة حتى تتماسك.
  3. في مقلاة كبيرة نسخن قليل من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة ونقلي فيها حبات الجمبري من كل الجوانب حتى تأخذ لون ذهبي ومقرمش، ونقدمها ساخنة مع أرز أصفر وسلطة كول سلو.

طريقة عمل شوربة الجمبري بالكريمة

المكونات

  • كيلو جمبري متوسط الحجم مقشر.
  • إثنين ملعقة كبيرة زبدة.
  • كوب مشروم مقطع.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة دقيق.
  • ملعقتان كبيرتان قشطة.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • ملعقة كبيرة بصل مفروم.
  • لتر لبن سائل ساخن.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  1. في قدر متوسط الحجم نسخن الزبدة على نار متوسطة الحرارة ونشوح فيها البصل المفروم حتى يذبل ويصفر لونها.
  2. نضيف كمية المشروم المقطع والدقيق ونخفض درجة حرارة النار ونستمر في التقليب حتى يشوح الدقيق.
  3. نضيف القشطة مع اللبن الساخن على الخليط السابق ونقلب سريعاً مع إضافة مكعب المرقة ورشة الملح ونقلب باستمرار على نار هادئة لمدة عشرة دقائق فقط حتى تكون الشوربة جاهزة للتقديم ساخنة .

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش

طريقة عمل الجمبري المشوي في الفرن

المكونات

  • كيلو جمبري متوسط الحجم أو كبير مقشر ونظيف.
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود ناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة كمون ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة شطة “اختياري”.
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.

طريقة التحضير

  1. بعد التأكد من نظافة حبات الجمبري تماماً وغسله بالماء والليمون والدقيق عدة مرات ونشطفه بالماء الجاري، نتركه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
  2. في وعاء نضع الملح والفلفل الأسود والكمون “نضع الشطة في حالة عمل جمبري مشوي حار” مع عصير الليمون ونقلبهم جيداً مع بعض مع إضافة الثوم المهروس لتكون التتبيلة جاهزة للاستخدام.
  3. نضع حبات الجمبري النظيفة في الخليط السابق ونقلبهم مع بعض ونتركهم منقوعين في الخليط ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب من طعم التتبيلة.
  4. في صينية مدهونة بقطرات من الزيت نرص فيها حبات الجمبري المتبل وندخلها في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من ثلاثة إلى خمس دقائق تقريباً حتى ينضج الجمبري تماماً ويأخذ لون شهي ولذيذ.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الجمبري بالصلصة

قدمنا لكم طريقة تنظيف الجمبري بخطوات بسيطة جداً وبعض وصفات الجمبري السريعة أتمنى أن تنال إعجابكم وننتظر منكم تجاربكم الشخصية، بالهناء والشفاء.

اضافة تعليق