طريقة عمل طاجن عكاوي بالبطاطس والبصل
يعتبر طاجن العكاوي من الأكلات المصرية المشهورة، فطاجن العكاوي يعتمد اعتماداً رئيسياً على لحم العجل العكاوي، فهذه الأكلة تتضمن على عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، لهذا فهي مناسبة وملائمة للأشخاص الذين يعملون في المهن والأعمال الصعبة.
كما أن الطواجن وبشكل عام تنتشر في مصر انتشاراً كبيراً بسبب سهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ والشهي، كما أن مكوناتها ليست مكلفة فهي تتوافر بين أيدي الناس، كما أن هذه الأكلة من الأكلات الشعبية المصرية الأصيلة التي تعتبر جزءاً مهماً من أجزاء التراث المصري الهام الذي تعتبر الأكلات إحدى أهم مكوناتها على الإطلاق، ولذلك سوف يقدم لكم موقع ماميتو طريقة عمل طاجن عكاوي بالبطاطس والبصل.
طريقة عمل طاجن عكاوي بالبطاطس والبصل:
المكونات :
- ثمرتان من الثوم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ثمرة من الطماطم.
- 4 بصلات.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر.
- لحم عجل عكاوي.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 أوراق من الغار.
- 5 فصوص من الهال.
- ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- عود واحد من القرفة.
شاهدي ايضًا : طريقة تحضير تتبيلة الكباب البتلو على الفحم
طريقة التحضير :
- يتم تقطيع كلاً من الفلفل، والبصل والطماطم، ثم يتم إضافتهم إلى اللحم.
- عليكِ سيدتي بإضافة جميع البهارات المتوفرة إليكِ ( الشطة، الزنجبيل، الملح، الهار، القرفة، الفلفل، الكمون) وغيرهم من البهارات ويضافوا إلى الخليط السابق، ويتم مزج هذه المكونات بشكل جيد لمدة 10 دقائق.
- يتم وضع هذه الخليط الذي أعددناه في الطاجن، ثم يتم وضع الطاجن على النار، وبعد ذلك نضع عليه الماء بعد 15 دقيقة تقريباً، واتركيه على النار لمدة نصف ساعة.
- تأكدي من أن الماء قد وصل إلى الربع تقريباً، ثم قومي بتغطية الطاجن بأوراق القصدير، وندخله إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً.
- يتم إخراج الطاجن من الفرن بعد انقضاء المدة المحددة، ويتم إزالة ورق القصدير عنه، ونرجعه إلى فرن الشواية حتى يتحمر وجهه لمدة من الزمن تقدر بنحو خمس دقائق تقريباً.
- يخرج الطاجن من الفرن، ويقدم وهو ساخن، من الممكن أن يقدم طاجن العكاوي مع الأرز بالشعيرية إلى جانبه، أو الخبز، أو البطاطا، أو مع أي نوع من المشروبات حسب الرغبة.
طاجن العكاوي مع البصل:
المكونات:
- 250 جرام من اللحمة العكاوي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 فصوص من الهار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 500 جرام من البصل، كما من الممكن استعمال لسان العصفور عوضاً عن البصل، إلا أن طريقة التحضير سوف تختلف قليلاً لتناسب المكون الجديد.
طريقة التحضير:
- أولاً نبدأ بتنظيف اللحمة العكاوي، ويتم سلقها بشكل جيد، ثم يتم إضافة كمية من التوابل إليها.
- يتم تقطيع البصل، ومن الأفضل أن يكون مقطع إلى شرائح، ثم يتم وضعه في مقلاة على النار مع إضافة باقي التوابل إليه إلى أن تسوى.
- يتم تقليب كلاً من العكاوي مع البصل في طاجن، مع إضافة شئ من الشوربة إليه، ثم يتم دخل الطاجن إلى الفرن، ويتم تحمير وجهه، ويقدم وهو ساخن.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة بالصور
طريقة عمل طاجن بامية بالعكاوي:
المكونات:
- كيلو جرام من العكاوي.
- 1\2 كيلو جرام من البامية.
- 1\2 كيلو جرام من البندورة.
- بصلة.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
- 1\2 ملعقة كبيرة من الفلفل، وبرش من جوزة الطيب.
- 1\2 ملعقة كبيرة من الكمون.
- 1\2 ملعقة من البهارات (حسب الرغبة).
- قرن من الفلفل الحار.
طريقة التحضير:
- يتم غسل العكاوي جيداً.
- يتم تحضير البامية، ثم يتم وضع البصل على النار، ويتم تقليبه حتى يعطينا اللون الأصفر
- وبعد ذلك، يتم إضافة التوابل، والعكاوي إلى المقلاة، وتقلب المكونات لمدة 5 دقائق تقريباً.
- يتم إضافة 1\2 ملعقة من الثوم المهروس إلى المقلاة.
- يضاف عصير البندورة، ويترك على النار حتى يتم الغليان.
- نخفف من درجة حرارة النار حتى ينضج جميع المكونات.
- تضاف البامية، والفلفل الحار، والملح، وتترك المكونات على النار حتى يتم النضج.
- يتم وضع المكونات في طاجن، ثم يدخل إلى الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة:
المكونات:
- كيلوجرام من البامية.
- 1\2 كيلوجرام من قطع اللحم.
- كيلو جرام واحد من البندورة المفرومة بشكل ناعم.
- بصلة.
- 4 ملاعق من السمن.
- 6 فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملح طعام، مسحوق فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نذوب 1\2 كمية من السمنة على النار، ثم يتم إضافة البصلة المفرومة إليها.
- نقلي البصلة حتى تتحمر، ثم يضاف إليها اللحم، ونقلبه على نار خفيفة.
- يتم إضافة الفلفل الأسود والملح إلى وعاء، ويقلب جيداً.
- يتم وضع البامية المقمعة، ونقلبها ثم يتم إضافة البندورة المفرومة.
- يتم ترك القدر على النار حتى ينضج اللحم.
- يتم قلي الثوم، والكزبرة مع السمنة المتبقية على النار، ثم يضاف إليها البامية.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل طاجن الكوارع فى الفرن بالصور
وقد قدمنا إليكم في هذا المقال طريقة عمل طاجن عكاوي بالبطاطس والبصل، ويمكنكم الاستفادة من معرفة طريقة عمل طاجن البامية باللحمة، وعليكِ أن لا تترددي يا سيدتي في وضع تعليق، فنحن في انتظار استفساراتكم للرد عليها في أقرب وقت.