طريقة عمل الملوخية المجمدة بالطماطم

تعتبر طريقة عمل الملوخية المجمدة من أكثر الأكلات التي يقبل عليها الكثير من الأشخاص سواء كان من الكبار أو من الصغار لما تتميز به من طعم لذيذ وشهي فهي تقدم مع الدجاج ومع الأرانب أو مع اللحم إلى جانب طبق الأرز المزين بشرائح من الليمون الحامض، ولذلك يعد هذا الطبق من الأطباق المشهورة على المائدة العربية، تتواجد الملوخية فقط في فصل الصيف ولذلك في الغالب تقوم ربة المنزل بتخزين أوراق الملوخية لطوال العام وهذا عن طريق تركها في الهواء لأكثر من يوم حتى تجف ثم تقوم بوضعها في أكياس من البلاستيك وتوضع في الثلاجة لحين استخدامها، وبهذه الطريقة تكون صالحة للاستخدام لعدة أشهر.

وصفات طريقة عمل الملوخية المجمدة

ومن خلال عزيزي القارئ متابعة هذا المقال سوف نتعرف على أكثر من طريقة عمل الملوخية المجمدة بمكونات وخطوات سهلة وبسيطة لتحضير الملوخية، تابعوا معي.

طريقة عمل الملوخية المجمدة بالطماطم

في هذا الجزء من المقالة نذكر لكم المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير الملوخية المجمدة بالطماطم وتكون عبارة عن:

المكونات:

  • نصف كيلو جرام من الملوخية المجمدة المفرومة ناعم.
  • أربع حبات من فصوص الثوم المفروم ناعم.
  • بصلة واحدة حجمها متوسط مفرومة ناعم.
  •  2 ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض.
  • ثمرتان متوسطتان من الطماطم، خالية من القشرة ومقطعة على شكل حلقات.
  • لتر واحد من الماء أو من شوربة البط.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الناشفة المفرومة ناعم.
  • مكعب من المرق بنكهة الدجاج.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الزيت أو من السمنة.

شاهدي أيضًا : طريقة تجفيف الملوخية الخضراء وكيفية تنشيفها بعد الخرط

طريقة التحضير:

نقدم لكم طريقة عمل الملوخية المجمدة بالطماطم خطوة بخطوة وتكون كالتالي:

  1. أول خطوة في تحضير الملوخية قبل البدء في الطبخ نقوم بإخراج كيس الملوخية المثلج من الفريزر قلبها بساعتين أو ثلاث ساعات، مع مراعاة عدم إذابة الثلج بشكل نهائي من على الملوخية حتى لا تصبح لونها أسود.
  2. بعد ذلك نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي ونضع فيه فصان من الثوم المفروم أي نصف الكمية مع شرائح الطماطم والبصلة المفرومة ومكعب المرق، ولتر الماء، ونقوم بخلطهم على سرعة عالية حتى نحصل على خليط سائل.
  3. بعد ذلك نقوم بتحضير قدر عميق ونضع فيه هذا الخليط ثم نضعه على نار متوسطة، ونتركها حتى تغلى.
  4. نقوم بتتبيل هذا الخليط ونضع عليه الفلفل الأسود والملح على حسب الرغبة.
  5. نقوم بإضافة الملوخية السائلة إلى هذا الخليط المغلي ونقلبه بشكل جيد حتى تذوب وتتجانس ومع تلك المكونات.
  6. بعد ذلك نتركه على نار عالية لمدة دقائق حتى يغلي بشكل جيد، ثم نقوم بعد ذلك بتهدئة النار لمدة ربع ساعة.
  7. يجب مراعاة عدم تغطية القدر بالغطاء حتى لا ترتكز الملوخية في القاع.
  8. نقوم بتحضير مقلاة متوسطة ونضع فيها ملعقة من الزيت ونتركها على النار حتى تسخن.
  9. نضيف إليها الكمية الباقية من الثوم المفروم ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي.
  10. ثم نضيف عليه الكزبرة المفرومة، ونقلبها على النار لمدة دقيقة.
  11. نضعها بعد ذلك فوق الملوخية، ثم نضع قدر الملوخية على النار حوالي من دقيقة إلى دقيقتين، ثم يرفع من على النار.
  12. نقوم بتحضير وعاء عميق للتقديم ونسكب فيه الملوخية ساخنة، ونضع عليها ملعقتين من الليمون.

شاهدي أيضاً: طريقة تجفيف الملوخية الخضراء وكيفية تنشيفها بعد الخرط

طريقة عمل الملوخية المجمدة بالدجاج

المكونات:

  • ربع كيلو جرام من الملوخية المفرومة ناعم.
  • ثمرة واحدة من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ورق لورا.
  • خمس حبات من فصوص الثوم.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • كليو جرام من الدجاج.
  • لتر من الماء.
  • بصلة واحدة مقطعة إلى أربع أرباع.
  • عود من القرفة.
  • قطعتان من الحبهان الصحيح.
  • زيت نباتي للقلي.
  • نصف كوب أرز أبيض فاخر.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الأرز.
  • ملعقتان كبيرتان من الشعرية.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الملوخية بالجمبري شهية ولذيذة

طريقة التحضير:

  1. نسلق الدجاج في وعاء كبير به لتر من الماء ونضيف إليها بصلة متوسطة مقطعة شرائح مع حبتان من الحبهان وعود من القرفة وتترك على النار حتى تنضج بشكل كامل.
  2. بعد ذلك نقوم بتقطيع الدجاج إلى ستة أو ثماني قطع على حسب الرغبة.
  3. نقوم بتحمير قطع الدجاج من كل جهة في كمية من الزيت الغزير حتى تصبح لونها ذهبي.
  4. نقوم بعد ذلك بعمل الملوخية، في وعاء عميق على النار نضع مرقة الدجاج الساخنة ونضيف إليها الملوخية.
  5. ثم نتركها حتى تغلي على نار عالية لمدة عشر دقائق ثم نخفض النار، مع مراعاة التخلص من الرغوة التي تتواجد على الوجه.
  6. تعصر الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم تُصفى بشكل جيد وتضاف إلى الملوخية، ونتركها حتى تغلي.
  7. نضيف إليها قطع الدجاج المحمرة، وتُترك على النار حتى تتجانس مع بعض.
  8. تُحضر مقلاة واسعة ونضع فيها ملعقة من الزيت النباتي ونضيف الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبي.
  9. ثم يوضع على الملوخية وبهذا تكون الملوخية جاهزة للتقديم.
  10. يُغسل الأرز في بالماء البارد أكثر من مرة.
  11. ثم يُنقع الأرز لمدة ثلث ساعة في ماء ساخن.
  12. في وعاء على النار نضع ملعقتان كبيرتان من الزيت ونتركه حتى يسخن.
    نضع الشعرية ونقلبها حتى يصبح لونها بني.
  13. نضيف الأرز ويقلب جيدًا، ثم نغمره بكمية من الماء ونتركه على نار عالية حتى يغلي.
  14. تُخفض النار حتى يتم النضج.
  15. نقدم الملوخية إلى جانب طبق الأرز والدجاج وأنواع مختلفة من المخللات ويقدم وبالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الملوخية الناشفة الصعيدى بالصور

وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال وقدمنا لكم طريقة سهلة لعمل الملوخية المجمدة نرجو أن تنال إعجابكم، ولأي نوع من الاستفسار يمكنكم ترك تعليقكم في نهاية المقال.

مقالات ذات صلة