ماميتو > المطبخ > وصفات ماميتو > كيف أطبخ أرز عنبر كلاسيك بالخطوات

كيف أطبخ أرز عنبر كلاسيك بالخطوات

كيف أطبخ أرز عنبر كلاسيك بالخطوات

يعتبر أرز العنبر من ضمن الوصفات التي تحتوي على نسبة كبيرة من القيم الغذائية المفيدة، حيث يعتبر هذا النوع من الأرز يفضله الكثير من الأشخاص، يعد الأرز بشكل عام من الوجبات الغذائية الأساسية لمعظم الناس، فهو نوع من أنواع الحبوب الغذائية، وهناك أكثر من نوع للأرز وعلى رأسهم أرز العنبر فهو من أنواع الأرز ذات الحبة الكبيرة أو ما يطلق عليه الأرز البسمتي، وهذا النوع من الأرز ينصح به الكثير من أخصائيين التغذية لقيمته وفائدته الكبيرة، فمن خلال متابعتكم لهذا الموضوع سوف نتعرف على كيف أطبخ أرز عنبر كلاسيك بالخطوات.

كيف أطبخ أرز عنبر كلاسيك بالخطوات؟

المكونات

  • خمسة كاسات كبيرة من الأرز البسمتي العنبر.
  • ملعقة واحدة تكون كبيرة من الملح الصيني.
  • ملح ناعم على حسب الرغبة.
  • بصلة واحدة حجمها كبير.
  • نصف كأس من الزيت.
  • ملعقة واحدة تكون كبيرة من الحبهان المطحون.
  • ملعقة واحدة تكون صغيرة من الليمون الأسود.
  • ملعقة واحدة تكون صغيرة من الزعفران البودرة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل أرز أبيض بالزعفران

طريقة التحضير

  1. أول خطوة يتم غسل الأرز بالماء البارد ثم يوضع في وعاء عميق مع إضافة كمية من الماء بحيث تكون دافئة وينقع لمدة ربع ساعة، فمن الأفضل أن لا يزيد عن هذا الوقت.
  2. يصفى الأرز من الماء بعد مرور المدة، ثم يوضع في وعاء وبه كمية كبيرة من الماء وتركه على نار متوسطة حتى الأرز يستوي نصف سوا.
  3. يصفى الأرز من ماء السلق ثم يحضر قدر ويوضع فيه مقدار كأسين من الماء ونتركه على النار حتى يسخن ثم يضاف إليه الأرز.
  4. يضاف إلى الأرز الملح الصيني والملح الناعم، ثم يرفع القدر من على النار وتركه حتى يبرد.
  5. في وعاء صغير يوضع فيه نصف كأس من الماء ويضاف إليه بودرة الزعفران ويقلب جيداً.
  6. يوضع في مقلاة كمية الزيت ثم تشوح فيه البصلة المقطعة إلى قطع حجمها صغير مع إضافة الحبهان البودرة والليمون الأسود.
  7. عند نضوج الأرز يضاف إليه خليط الزعفران.
  8. يسكب الأرز في وعاء التقديم ويزين من فوقه خليط البصل والليمون الأسود ويقدم بالهنا والشفا.

كيف أطبخ أرز عنبر كلاسيك بالخطوات مع اللحم

المكونات

  • 2 كأس من أرز العنبر.
  • ربع ملعقة تكون صغيرة من بودرة القرفة.
  • ربع ملعقة تكون صغيرة من بودرة الحبهان.
  • ملعقة واحدة تكون كبيرة من بودرة مرقة الدجاج.
  • ملعقتان طعام من الزيت.
  • ثلاث حبات من القرنفل الصحيح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.

شاهدي أيضًا: فوائد واضرار الأرز البني لانقاص الوزن

مكونات اللحمة

  • كيلو إلا ربع من اللحم.
  • ورقتان من ورق اللورا.
  • بصلة واحدة حجمها متوسط.
  • ثلاث حبات من فصوص الثوم المفروم.
  • ثمرة واحدة من الجزر كبيرة الحجم.
  • كمية من الملح على حسب الرغبة.
  • ليمونة واحدة.
  • ملعقة واحدة تكون صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة تكون كبيرة من مسحوق القرفة.

طريقة التحضير

  1. تقطع اللحم إلى قطع حجمها متوسط، ثم تغسل بالماء بشكل جيد.
  2. يقشر البصل ويغسل بشكل جيد ثم يقطع إلى مكعبات حجمها صغير.
  3. يغسل الجزر بعد ذلك ويقطع إلى قطع حجمها كبيرة، ثم يقشر الثوم ويقطع إلى قطع حجمها كبير.
  4. في قدر كبير يوضع فيه قطع اللحم وأنواع الخضار والبهارات والقرفة المطحونة والفلفل الأسود وورقتي الغار مع كمية من الماء بحيث تغطي قطع اللحم.
  5. يرفع القدر على نار تكون متوسطة وتترك حوالي لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج اللحم بشكل تام.
  6. بعد أن يتم نضج اللحم يصفى من المرقة ويترك على جنب، مع الاحتفاظ بالمرقة لاستخدامها عند طهي الأرز.
  7. يغسل كمية الأرز العنبر بشكل جيد بالماء البارد.
  8. ثم يوضع في كمية من الماء الفاترة وينقع لمدة ربع ساعة، وينصح بعدم نقعه أو غسله بماء ساخن حتى لا تتكسر حباته.
  9. يفضل وضع القليل من الزيت أثناء نقعه حتى حبات الأرز لا تتعجن مع بعضها.
  10. يصفى الأرز من الماء، ثم يحضر وعاء ويوضع به كمية من الزيت ورفعه على النار حتى يسخن.
  11. ثم يضاف إليه الأرز بعد تصفيته ويقلب لمدة ثواني مع الزيت.
  12. يضاف إلى الأرز بعد ذلك البهارات والملح.
  13. يضاف إلى الأرز مرقة اللحم، بحيث يكون على كل كوب من الأرز كوب ونصف من الماء الدافئ أو من المرقة الدافئة، أي ثلاث أكواب من المرقة، بحيث ترتفع المرقة بمقدار سنتيمترات عن الأرز.
  14. تقلب هذه المكونات مع بعضها ولكن بكل حرص وهدوء وفي اتجاه واحد حتى حبات الأرز لا تلتصق مع بعضها وتعجن.
  15. يضاف إلى وعاء الأرز القليل من الملح مع مكعب المرقة.
  16. تهدئ النار على وعاء الأرز ويترك لمدة ثلث ساعة فقط فهذا النوع من الأرز لا يحتاج إلى وقت طويل لنضجه.
  17. يرفع الوعاء من على النار مع إضافة عصير الليمون مع تركه لمدة خمس دقائق ويغطى الوعاء بقطعة قطنية من القماش.
  18. يُسكب الأرز العنبر في وعاء التقديم ويرص من فوقه قطع اللحم الناضجة.
  19. ويقدم إلى أنواع مختلفة من السلطات مثل السلطة الطحينة والسلطة الخضراء وبالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا: طريقة طبخ فخدة الخروف مع الأرز في الفرن

وبهذا عزيزتي القارئة قد قدمنا لكِ وصفة مختلفة من وصفاتنا الجديدة وهي كيف أطبخ أرز عنبر كلاسيك بالخطوات البسيطة، نرجو أن تجربوها وأن تنال الوصفة إعجابكم، ولإضافة أي استفسار أو أي نوع من التعليق يمكنكم ترك رسالة في نهاية المقال، وتابعوا موقعنا من أجل تقديم لكم الكثير والمزيد من الوصفات المختلفة والشهية ذات طعم لذيذ وطيب.

اضافة تعليق