كيف تطبخ سرطان البحر

سرطان البحر واحد من الكائنات البحرية التي يحبها الكثير وقد تكونن وجبة أساسية لعض الشعوب، يتميز بطعمه اللذيذ والشهي وأيضاً يتميز بفوائده العديدة والمهمة للجسم، اليابان والبرتغال من أكثر الدول استهلاكًا لسرطان البحر، سنتعرف في هذا المقال على كيف تطبخ سرطان البحر في بعض الوصفات البسيطة والمختلفة.

طريقة عمل سرطان البحر بالتمر الهندي

المكونات

• أربع حبات من سرطان البحر نظيفة.
• أربع ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• عشرة ثمرات فلفل رومي أخضر صغيرة نظيفة ومفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• ربع كوب ماء.
• ملعقة كبيرة تمر هندي.
• كوبان ماء.
• ثلاثة ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقتان صغيرتان نشا ذرة.
• بيضة مخفوقة.
• أربع ملاعق من الماء لإذابة النشا.
• ثمرة بصل أخضر شرائح.
• قليل من البقدونس مفروم.

طريقة التحضير

1. أولاً نقوم بإذابة النشا في أربع ملاعق الماء جيداً ونتركها، ونقوم بنقع التمر هندي في ربع كوب من الماء ونتركه.
2. في وعاء نخلط الفلفل المفروم مع البصل المفروم والطماطم ونقلبهم حتى يمتزجا.
3. في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق نسخن قليل من الزيت النباتي ونشوح فيها الثوم مع الزنجبيل المفروم لمدة دقيقة ثم نضيف عليها خليط الطماطم والبصل المفرومين ونصب عليها كوبان الماء ونقلبهم جيداً مع بعض.
4. نضيف كمية معجون الطماطم والصويا صوص والسكر مع رشة الملح والفلفل الأسود على الخليط ونقلبهم.
5. نصفي منقوع التمر الهندي ونضيف العصير فقط على الخليط السابق تجهيزه ونقلب.
6. نترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم نضع سرطان البحر على الخليط ونخفض درجة حرارة النار ونتركه لمدة عشرة دقائق على النار.
7. أثناء نضج سرطان البحر نقوم بإعداد صلصة النشا، في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضيف على البارد كلاً من النشا والبصل الأخضر والبقدونس والبيضة المخفوقة ونقلبهم جيدًا مع بعض، ثم نرفع المقلاة على النار الهادئة مع التقليب المستمر حتى نحصل على صلصة كثيفة القوام.
8. نقدم السرطان البحر ساخنًا مع قليل من صلصة النشا الشهية.

شاهدي أيضًا : أسرع وصفة لتحضير شوربة كويكر بالدجاج

طريقة عمل شوربة سرطان البحر

المكونات

• نصف كيلو من لحم سرطان البحر.
• كوب ذرة مجمدة.
• كوب بازلاء يفضل مجمدة.
• كوب من البطاطس المقطعة مكعبات.
• نصف كوب بصل مفروم ناعماً.
• ثمرتان من الطماطم مقطعة.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• أربع ثمرات جزر مكعبات صغيرة.
• ملعقتان صغيرتان زيت نباتي.
• أربع أكواب من مرقة الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف.
• نصف ملعقة صغيرة ريحان جاف.
• ربع ملعقة صغيرة من صوص الحار.
• كوب إلا ربع كرفس طازج مفروم.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. في قدر على النار نسخن كمية من الزيت ونشوح فيها البصل المفروم ونقلب لمدة دقيقة حتى يذبل قليلاً ثم نضيف عليه الكرفس ونقلب ونتركها على النار الهادئة حتى تذبل.
2. نضع كمية الجزر والطماطم المقطعة مع معجون الطماطم مع الذرة والبطاطس على الكرفس والبصل ونقلب المكونات مع بعضها.
3. نصب كمية المرقة بعد تسخينها على الخليط السابق ونتبل الخليط بالملح والزعتر والريحان مع إضافة الصلصة الحارة والصويا صوص، نغطي القدر على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج الخضروات.
4. نضيف كمية لحم السرطان مع البازلاء ونتركها على النار لمدة خمسة دقائق فقط، وتكون الشوربة جاهزة للتقديم ساخنة.

شاهدي أيضًا : طريقه عمل الكابوريا الإسكندراني بالفرن

طريقة عمل الطماطم المحشوة بسرطان البحر

المكونات

• كوبان من لحم سرطان البحر.
• خمس ثمرات طماطم مستوية.
• نصف كوب مايونيز.
• ملعقة صغيرة مستردة.
• ربع كوب ثوم معمر.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• باقة من الريحان.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• مكونات البهار: ربع ملعقة من الثوم البودرة، ربع ملعقة من البصل البودرة، ربع ملعقة من الزعتر الجاف، ربع ملعقة من الأوريجانو، ربع ملعقة من الببريكا.

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بشق كل حبات الطماطم من أسفل على شكل علامة أكس، ثم نضع الطماطم في وعاء به ماء مغلي لمدة دقيقة تقريبًا، ثم نقوم بتقشيرها ووضعها على منشف لنتخلص من الماء بها.
2. نقوم بقطع قاعدة الطماطم ونقوم بإفراغها من اللب وذلك باستخدام ملعقة صغيرة.
3. في وعاء صغير نخلط جميع مكونات البهار البصل البودرة والثوم البودرة والكمون والببريكا والأوريجانو والزعتر.
4. نتبل الطماطم الفارغة برشة من الملح ونتركها.
5. في وعاء صغير نخلط المايونيز مع المستردة وعصير الليمون ورشة من البهارات التي سبقنا ذكرها ونقلبهم.
6. في وعاء نفتت لحم سرطان البحر ونضيف عليها الثوم المعمر المقطع والريحان المفروم ونصب عليهم الصلصة المعدة ونقلبهم.
7. في كل حبة طماطم نضع قليل من خليط الحشو، ونرص حبات الطماطم المحشية في طبق التقديم ونزينها بأوراق الريحان ونقدمها كمقبلات لذيذة.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش

طريقة عمل عجة البيض بسرطان البحر

المكونات

• عشرة حبات بيض.
• ثمن كيلو من لحم سرطان البحر مقطع صغيرًا.
• نصف كوب فلفل أحمر مفروم.
• ست ملاعق كبيرة زبدة.
• خمس ملاعق كبيرة كريمة طبخ ثقيلة.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق ثوم المعمر.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع ملعقتين من الزبدة على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب، ونشوح فيها الفلفل الرومي ونقلب لمدة ثلاثة دقائق حتى يطرى.
2. نضع الفلفل في طبق ونخلط معه أوراق الثوم المعمر ونتركه.
3. في نفس المقلاة نضع ملعقتين من الزبدة ونضع عليها البيض مع الكريمة ونقلب لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط كريمي سميك قليلاً ونضيف عليها الفلفل الرومي ونقلب.
4. نضع لحم سرطان البحر على الخليط السابق ونقلب وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.

تعرفنا على بعض وصفات سرطان البحر البسيطة والسهلة لتقدموا كل ما هو جديد.