ماميتو > المطبخ > وصفات ماميتو > طريقة عمل السمك السنجارى الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل السمك السنجارى الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل السمك السنجارى الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل السمك السنجارى الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة، نقدم لكم اليوم طريقة عمل السمك السنجاري الاسكندراني بالصور خطوة بخطوة حيث السمك يعتبر من الأكلات المميزة التي يعشقها الكثير من الناس، فهي وجبة خفيفة وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية، كما أن السمك يوجد به أنواع متعدد، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، ونقدم طريقة عمل السمك السنجاري الاسكندراني بالصور خطوة بخطوة.

طريقة عمل السمك السنجاري الاسكندراني بالصور خطوة بخطوة :-

طريقة عمل السمك السنجارى الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل السمك السنجارى الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة

سوف تجدون اليوم العديد من الوصفات حول طريقة عمل السمك السنجارى الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة كما يلي:

مكونات وصفة السمك السنجاري الاسكندراني :-

  • كيلو من سمك القاروص
  • حبة من البصل، تقطع إلى شرائح
  • عدد 1 من الفلفل الأخضر الحلو
  • فصان من الثوم المهروس
  • حبّة من الطماطم مفرومة مكعبات
  • 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
  • 1/4 كوب من البقدونس المفروم
  • 1/2 كيلو جرام من الجمبري الصغير
  • 1/4 كوب من عصير الليمون
  • 1/4 كوب من الزيت
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود.

كيفية تحضير وصفة السمك السنجاري الاسكندراني :-

  1. نقوم بعمل شق في ظهر السمكة وليس في بطنها، وذلك بدءاً من الأعلى عند الرأس وصولاً إلى ذنب السمكة،
  2. نقوم بغسله من الداخل والخارج بشكل جيد
  3. ثم نقوم بتجهيز الحشوة من خلال وضع الزيت على نار هادئة، ونقوم بتشويح كلاً من الفلفل المفروم والبصل إلى أن يذبلا
  4. ثم نقوم بإضافة كل من  الثوم، والطماطم، والكزبرة، والبقدونس، والجمبري، وعصير الليمون، والملح والفلفل الاسود، ثم نقوم بتقليبه سوياً فترة من الوقت
  5. ثم نقوم بوضع السمكة بداخل صينية الفرن، ونقوم بفتحها بحيث يكون الجزء الداخلي منها موجه للأعلى
  6. ونقوم بتتبيل السمكة بالفلفل الأسود، والملح، ونقوم بوضع الحشوة على السمكة بحيث تتغطّى السمكة بها كلياً
  7. ثم نقوم بتغطية  السمكة بقطعة من ورق القصدير،  ونقوم بإدخال الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة عالية
  8. وبعد مرور بعض الوقت، نقوم بتقليل درجة الحرارة إلى 180 درجة وذلك لمدة لمدة 40 دقيقة
  9. ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ويتم وضعها في طبق التقديم مع الأطعمة الأخرى.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل السمك المشوي بالردة على الفحم

طريقة عمل السمك السنجارى البلطى :-

طريقة عمل السمك السنجارى الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل السمك السنجارى الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة

ومن أسهل طرق عمل السمك السنجاري طريقة عمل السمك السنجارى الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة كما يلي:

مكونات وصفة السمك السنجاري البلطى :-

  • عدد 3 سمكات من نوع السمك البلطي
  • 3 ملاعق كبيرة من منقوع التمر الهنديّ
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 3 أعواد من البصل الأخضر
  • 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار
  • 1/4 حزمة من الشبت
  • 1/4 حزمة من البقدونس
  • 1/4 حزمة من الكزبرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة كبيرة من الكمون
  • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة
  • 5 ملعقة من الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة
  • 10 فصوص من الثوم المهروس.

كيفية تحضير وصفة السمك السنجاري البلطى :-

  1. نقوم بدعك السمك بالملح جيداً، ثمّ نقوم بغسله بالماء البارد، ويتم تجفيفه باستخدام ورق المطبخ
  2. نقوم بفتح السمك من جهة واحدة وهي جهة البطن، وذلك باستخدام السكين ليصبح شبه الكتاب المفتوح
  3. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 ونقوم  بوضع السمك في صينية الفرن بشكل يكون فيه ظهر السمكة للأسفل وبطنها من جهة اللحم إلى أعلى
  4. ثم نقوم بتجهيز التتبيلة وذلك من خلال خلط الثوم، والكزبرة والبقدونس، والشبت، والشّطة، والملح، والبصل في في الخلاط الكهربائي ونقوم بضربهم جيداً
  5. نقوم بإضافة كل من عصير الليمون، ومنقوع التمر، والزيت وذلك أثناء تشغيل الخلاط حتى يتم تكوين صلصة متجانسة
  6. نقوم بتوزيع التتبيلة على بطن السمك، ثم يضاف 1/2 كوب من الماء على السمك، ثمّ يُغلّف السمك بورق الألمنيوم.
  7. نقوم بوضع الصينية داخل الفرن، لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج ويشرب التتبيلة، ثم نقوم بنزع ورق الألومنيوم وندخلها الفرن مرة أخرى حتى يتحمر.

طريقة عمل السمك السنجارى بالصور :-

طريقة عمل السمك السنجارى الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل السمك السنجارى الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة

كما توجد وصفة اخرى ايضًا ضمن قائمة طريقة عمل السمك السنجارى الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة وهي كما يلي:

مكونات وصفة السمك السنجارى :-

  • 5 كيلو جرام من السمك لوت
  • 2 حبة من البطاطس
  • 2 حبة بصل متوسطة
  • ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم
  • ملعقة من الكزبرة المفرومة
  • ثمرة طماطم كبيرة مكعبات
  • 1/2 كوب من عصير الليمون
  • 2 ورق لاورا
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات السمك
  • 3/4 كوب من زيت الزيتون
  • 5 من الفصوص ثوم شرائح
  • حبة فلفل أخضر حار
  • رشة ملح
  • رشة فلفل.

كيفية تحضير وصفة السمك السنجارى :-

  1. نقوم بتنظيف السمك جيداً، ونقوم بشق ظهرها، ونقوم بفتحها بحيث تكون السمكة قطعة واحدة مسطحة
  2. ثم نقوم بتقطيع البصل إلى مربعات صغيرة، يخلط البصل مع الكزبرة و الكرفس وكذلك شرائح الثوم والطماطم والفلفل الحار وعصير الليمون وورق اللورا وبهارات السمك والملح والفلفل والزيت، ونقوم بتقليب المكونات جيداً
  3. نقوم بدهن صينية الفرن بالزيت، ثم نقوم بوضع السمك، بحيث يكون الجلد في قعر الصينية، ثم نضيف 3/4 كمية الخضروات فوق السمك.
  4. ثم نقوم بتقشير البطاطس، ونقطعها إلى مكعبات ونقوم بخلطها مع البقية من الخضروات وبقية الزيت ونضعها على السمكة.
  5. ثم نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200، ونقوم بوضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل السمك البلطي في الفرن بالصور

طريقة فتح السمك البورى السنجارى :-

طريقة عمل السمك السنجارى الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل السمك السنجارى الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة

والآن سوف نتعرف في طريقة عمل السمك السنجاري الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة على طريقة فتح السمك البوري المميزة:

مكونات وصفة السمك البورى السنجارى :-

  • كيلو من السمك بورى
  • رشة من الملح
  • رشة من الكمون
  • 3 ثمرة ليمون
  • 6 فصوص من الثوم المهروس
  • 4 ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 2 حبه فلفل رومي مقطع إلى مكعبات
  • حزمة من البقدونس مفروم
  • بصلة صغيرة
  • 3 ملاعق من الزيت
  • 2 حبة جزر مبشور.

كيفية تحضير السمك البورى السنجارى :-

  1. نقوم بتنظيف السمك جيداً، ونزيل منه كل العوالق واغسله بكمية كبيرة من الماء
  2. ثم نقوم بفتح السمكة من ظهرها، ونقوم بنزع رأسها ثم نقوم بوضعها على طبق مسطح
  3. نقوم بتتبيل السمك بالكمون والليمون والثوم والملح ونتركه في التتبيلة لمدة 60 دقيقة
  4. ثم نقوم بوضع الطماطم والجزر والفلفل والبصل، ونضع عليها نقطة من الزيت، ورشة الكمون ونقوم بخلطها جيداً
  5. نقوم بتجهيز الصينية ونفرش بها ورق فويل ونقوم بدهنه زيت، ثم نضع السمك وبقية الخضروات
  6. نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن عند درجة حرارة 200 وذلك لمدة 10 دقائق، حتى تمام النضج.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل السمك المشوي بالردة في الفرن

وفي نهاية رحلتنا حول طريقة عمل السمك السنجاري الاسكندرانى بالصور خطوة بخطوة أتمنى أن تكون وصفات مطبخنا قد نالت اعجابكم، وسوف انتظر المزيد من التعليقات حول هذا الصدد ليستفيد منها عشاق المطبخ والأاسمال وقرائنا الأعزاء.

اضافة تعليق