الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة عمل الفريك المفلفل بالكبد والقوانص بالصور

طريقة عمل الفريك المفلفل بالكبد والقوانص بالصور

طريقة عمل الفريك المفلفل بالكبد والقوانص بالصور

طريقة عمل الفريك المفلفل بالكبد والقوانص بالصور .. الفريك هو ذلك القمح الأخضر الذي يشتهر في عدة بلدان عربية وأجنبية تحت مسمى الفريك أو الفريكة وهو من الأطعمة اللذيذة التي يمكن أن تقدم على مائدة الطعام بحيث تكون الطبق الرئيسي على المائدة ويقدم الفريك بعدة أشكال مختلفة ووصفات متعددة من أهمها أنه يقدم كطبق مع اللحم في البلدان الأسيوية، كذلك يقدم كحشو للفراخ كما أنه يقدم كوصفة مع القوانص والكبد.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الارز الاصفر بالكركم بالصور

طريقة عمل الفريك المفلفل بالكبد والقوانص بالصور:

طريقة عمل الفريك المفلفل بالكبد والقوانص بالصور
طريقة عمل الفريك المفلفل بالكبد والقوانص بالصور

يعتبر الفريك ذات أهمية غذائية كبيرة حيث أنه يحتوي على قيم غذائية عالية  كما أنه يحتوي على مركبات وعناصر غذائية هامة للجسم، يحتوي الفريك على ألياف غذائية كما يحتوي على فيتامين ب المركب، ويحمي الجسم من التعرض للأمراض السرطانية ويمده بالطاقة اللازمة له، كذلك يساعد في أنظمة التخسيس وإتباع حميات إنقاص الوزن، وهناك عدة طرق مختلفة يمكن بها عمل الفريك بالكبد والقوانص سنقوم بسرد بعضها فيما يلى :

مكونات طاجن الفريك المفلفل بالكبد والقواتص:

  • 1/4 كجم من الفريك المغسول ويكون منقوع لفترة تقارب 4 ساعات أو أكثر.
  • 1/4 كجم من القوانص والكبد معًا ويجب تقطيعهم قطع صغيرة
  • عدد 2 ثمرة من البصل تكون متوسطة  الحجم وتكون مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • عدد 2 من ثمرة الفلفل الأخضر تكون مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • عدد 2 من ثمر الطماطم تكون مقطعة إلى قطع  صغيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون الأخضر.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من أي نوع من البهارات الأخرى حسب الرغبة أو الحاجة.
  • 2 كوب من الماء أو يمكن استبدالها 2 كوب من شوربة دجاج أو لحم بقري حسب رغبة أفراد الأسرة.
  •  2 ملعقة كبيرة من السمنة.
  •  2 ملعقة كبيرة من أي نوع زيت نباتي ويفضل استخدام زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
  • 1 ملعقة كبيرة من أي نوع زيت تستخدم لدهن الطاجن فقط.

طريقة تحضير الوصفة:

  1. في البداية نقوم بتصفية الفريك بشكل جيد  من الماء بعد ما قمنا بغسله ونقعه.
  2. بعد ذلك نقوم على الفور بتجهيز كمية الق انص والكبد المتاحة لدينا.
  3. نقوم بعدها بوضع  البصل الذي قمنا بتقطيعه من قبل مع ملعقتان السمنة وكذلك نضيف معهم ملعقتان الزيت النباتي الذي أحضرناه مسبقا.
  4. نضعهم في إناء أو طاسة مناسبة للقلي ونضعهم على نار متوسطة الاشتعال ونقلب جيدًا ثم نضيف لها بعد ذلك رشة من الفلفل الأسود.
  5. ثم بعدها نستمر في التقليب إلى أن يصبح لون البصلة مقارب للون الأصفر.
  6. هنا نقوم بإضافة الفلفل الأخضر الذي قمنا بتقطيعه قطع صغيرة، ونقلبه لفترة قليلة حتى يبدأ الفلفل الأخضر في التحمير عند ذلك نقوم بوضع الطماطم المحضرة مسبقًا في الإناء ونقلبها مع باقي المكونات إلى أن تبدأ الطماطم في الدبلان.
  7. وبعد ذلك علينا إضافة كمية الكبد والقوانص التي أحضرناها من وقت سابق ثم نقوم بالتقليب مع باقي المكونات الموضوعة مسبقًا في الإناء ونستمر في التقليب لفترة من الزمن إلى أن تتوشح جيدًا وتمتزج بطعم التتبيلة والمكونات الموضوعة معها.
  8. بعد ذلك علينا وضع الفريك عليها ونقوم بتقليبه جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يمتزج الفريك جيدًا مع مكونات الوصفة الموضوعة في الإناء، وكذلك حتى يتشرب بطعم ونكهة كل المكونات الموضوعة معه ويكتسب منها التتبيل.
  9. ثم بعد ذلك نسكب عليها كوبان من الماء أو كوبان من شوربة فراخ أو دجاج حسب ما قمنا بتجهيزه مسبقا مع مكونات الوصفة.
  10. بعد ذلك نقوم بجلب طاجن وندهن هذا الطاجن جيدًا بملعقة من الزيت.
  11. ثم نقوم بوضع كل الخليط أو الوصفة السابقة التي  شوحناها في إناء أو طاسة وبعد أن تتشرب كل هذه المكونات الماء المضافة لها كلها.
  12. نقوم بوضعها في هذا الطاجن المدهن بالزيت ونضع هذا الطاجن في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  13. ونتركه إلى أن يتحمر الوجه وبعدها نخرجه بهذا أصبح جاهز للتقديم، يقدم ساخن على مائدة الطعام وبالهناء والشفاء.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الارز بالخلطة بالكبد والقوانص بالصور

طريقة أخرى لعمل فريك بالكبد والقوانص والفلفل الألوان:

طريقة عمل الفريك المفلفل بالكبد والقوانص بالصور
طريقة عمل الفريك المفلفل بالكبد والقوانص بالصور

مكونات الوصفة:

  • كوب ونصف الكوب فريك مغسول جيدًا ومنقوع في ماء فاتر لمدة تقارب من ساعة إلا ربع.
  • ثمرة واحدة من الفلفل الأحمر.
  • ثمرة فلفل أخضر وثمرة فلفل أصفر.
  • بصلة واحدة مفرومة جيدًا.
  • نصف كيلو من القوانص والكبد.

طريقة التحضير:

  1.  نقوم في البداية بتشويح البصلة جيدًا ثم بعد ذلك نقوم بوضع أربع فصوص من الثوم المفروم جيد ونقلبهم جيدًا.
  2. ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الكبد والقوانص ونقلبها مع البصل حتى تشوح تمامًا.
  3. ثم نقوم برش التوابل الملح  الفلفل وكمون.
  4. ونقوم بالتقليب جيدًا حتى تكتسب الكبدة والقوانص تتبيله البهارات.
  5. نقوم بعمل الفريك بتشويح بصلة على النار ثم نضيف لها  الفريك ونقلب جيدًا ونضع عليها البهارات ونقلبها لتتبل جيدًا وتكتسب نكهة البهارات.
  6. بعد ذلك نضع كوبين من الماء أو الشوربة ونتركه يستوي على النار
  7. بعد أن يستوي نضع الكبدة والقوانص المجهزة والمطبوخة مع الفريك المطبوخ في صبنيه فرن.
  8. ونضيف لهما الفلفل الألوان المقطع، ونضعهم في الفرن حتى يتحمر الوجه، نخرجه بعدها ونقدمه في طبق تقديم على مائدة الطعام وبألف هناء وشفاء.
  9. هذه الوصفة تكفي لعدد أربعة أشخاص ويمكن مضاعفة كل المكونات بحيث تكفي عدد ثمانية أشخاص.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج

“قدمنا لكِ اليوم عزيزتي طريقة عمل الفريك بالكبد والقوانص بطريقتين الوصفتين مكوناتهما بسيطة جدًا وفي نفس الوقت غير مكلفة، قومي بتجربتها اليوم وأخبرينا بالنتيجة في صندوق التعليقات الموجود أسفل المقال كما عودتينا”

اضافة تعليق