الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة طهو رأس الخروف

طريقة طهو رأس الخروف

طريقة طهو رأس الخروف

هناك الكثير من الناس التي تفضل أكل لحم رأس الخروف، وتتحير في طريقة إعداده فهو من الأكلات المفيدة التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، ومعنا اليوم فى هذا المقال سوف نقوم بعرض طريقة طهو رأس الخروف فتابعونا.

طريقة طهو رأس الخروف

المكونات

  • عدد واحد من رأس الخروف.
  • عدد واحد بصلة صغيرة.
  • ورقتان من الغار.
  • نصف ملعقة كبيرة من حبات الهيل.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من مسامير القرنفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

شاهدي أيضًا: طريقة طبخ فخدة الخروف مع الأرز في الفرن

طريقة التحضير 

يجب أولاً قبل البدء في عملية طهو رأس الخروف أن نقوم بتنظيفه جيداً وأن نتخلص من كل الشعر الموجود بالرأس، ونقوم أيضاً بنقع الرأس في الماء الساخن ونقوم بفرك كل الرأس لتتم عملية التنظيف بشكل تام، ثم نبدأ بطهيه من خلال:

  1. وضع الرأس في طنجرة بخار لتسريع عملية طهو رأس الخروف.
  2. نغمر رأس الخروف بالماء تماماً، ثم نضيف بصلة مقطعة إلى أرباع إلى الماء.
  3. ونضيف مجموعة من البهارات المشكلة حسب الرغبة.
  4. ونضيف أيضاً إلى الماء ورق الغار وحبات الهيل والقرفة وحبات القرنفل والقليل من الملح والفلفل الأسود.
  5. نضع القدر على النار وتكون درجة حرارة النار عالية ليطهي جيداً فى البداية حتى يغلي القدر جيداً.
  6. وبعدها نقوم بتقليل النار ونجعلها هادئة على القدر ونترك القدر على النار مدة ساعة تقريباً على الأقل أو حتى ينضج رأس الخروف.
  7. وعندما نتأكد من تمام النضج نقوم برفع القدر من على النار عندما يصبح رأس الخروف جاهزاً.
  8. ويقدم رأس الخروف في أطباق التقديم الكبيرة على مائدة الطعام مع السلطة الخضراء والأرز بالشعرية الساخن والخبز الطازج.
  9. ويمكن أن تقوم بإعداد فتة رأس الخروف بالمرقة التي تتبقى من رأس الخروف.

طريقة طهو رأس الخروف في الفرن

المكونات

  • عدد واحد من رأس الخروف.
  • حبتان من الطماطم المقطعة إلى مربعات.
  • ثلاث حبات من الباذنجان.
  • خمس حبات من البطاطس (البطاطا).
  • ثلاث حبات من البصل.
  • ثلاث حبات من الكوسا.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • زيت ذرة للقلي.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الغوزي البحريني باللحم

طريقة التحضير

  1. أولاً نقوم بإحضار أناء كبير ونملؤه بالماء ونقوم بوضع رأس الخروف فيه.
  2. بعدها نقوم برفع الإناء عن النار وتكون درجة حرارة النار معتدلة.
  3. ونقوم بتغطية الإناء ونتركه على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
  4. بعدها نقوم بتقطيع الخضروات إلى دوائر نقطع البطاطس أو البطاطا والكوسا والباذنجان إلى دوائر متوسطة الحجم.
  5. نقوم بوضع طاسة متوسطة الحجم على النار ونقلي فيها الخضروات المقطعة إلى دوائر حتى تتحمر الخضروات جيداً.
  6. بعد ذلك نقوم بتقطيع البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح.
  7. وتوضع هذه المكونات أيضاً في مقلاة وتقلب في القليل من الزيت حتى تذبل ويتغير لونها.
  8. بعد ذلك نضيف صلصة الطماطم والطماطم المقطعة وربع كوب من الماء والملح والفلفل الأسود المطحون.
  9. ويخلط رأس الخروف مع الخضروات المقلية وصلصة الطماطم وكل المكونات.
  10. وبعد ذلك توضع كل المكونات السابقة في صينية وتغطي بورق القصدير.
  11. وتدخل الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
  12. وتترك لمدة نصف ساعة أو أقل حتى تنضج وتتحمر جيداً.
  13. وبعد تمام النضج تقدم رأس الخروف على طبق تقديم كبير على مائدة الطعام بجانب الأرز بالشعرية الساخن والسلطة والخبز الطازج.

طريقة طهو طاجين لحم رأس الخروف

المكونات

  • عدد رأسان من رأس الخروف.
  • ثلاث حبات متوسطية الحجم من الباذنجان.
  • خمس حبات كبار الحجم من البطاطا (البطاطس).
  • ثلاث حبات كبار الحجم من البصل.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من الكوسا.
  • حبتان كبار الحجم من الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  1. أولآ نقوم بوضع لحم رأس الخروف في قدر كبير ملئ بالماء على نار بدرجة حرارة عالية.
  2. ونتركه حتى ينضج تماماً ثم ننتزعه من العظم كلياً.
  3. نقوم بعد ذلك بتقطيع البطاطا أو البطاطس والباذنجان والكوسا إلى حلقات.
  4. ونحضر طاسة كبيرة واسعة ونملئها بالزيت ونقوم بقلي الخضروات فيها حتى تنضح جيداً.
  5. نقوم بعد ذلك بتحضير الصلصة وذلك بوضع البصل المقطع إلى شرائح فى طاسة مع القليل من الزيت النباتي ونقلة حتى يذبل.
  6. ثم نضيف إلية الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  7. ونضيف إليهم صلصة الطماطم والفلفل الأخضر المقطع.
  8. ونضيف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
  9. ونضيف أيضاً ربع كوب من الماء، ونترك المكونات معاً تغلي جيداً حتى تمام نضج الصلصة.
  10. نقوم بعد ذلك بفرد الخضار المقلي في قاع صينية فرن كبيرة الحجم.
  11. ثم نضيف بعد ذلك قطع لحم رأس الخروف والصلصة المجهزة.
  12. ونقوم بعد ذلك بتغطية الصينية بورق القصدير. ونضع الصينية في الفرن لمدة خمس عشر دقيقة تقريباً حتى تنضج تماماً.
  13. وبعد ذلك نقوم بتقديم طاجين لحم رأس الخروف مع الأرز المفلفل والسلطة الخضراء.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل لحمة الرأس المحمرة بالصور

وفي نهاية المقال نكون قد قدمنا لكم متابعينا الكرام طريقة طهو رأس الخروف بأكثر من طريقة لذيذة وطيبة المذاق، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم وتجربوا هذه الوصفات وتتركوا لنا تعليقاتكم في نهاية المقال.

اضافة تعليق