طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل والطماطم في الفرن

طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل والطماطم … طاجن اللحم بالطماطم والبصل يعد أكلة شرقية أصيلة على السفرة العربية، فى طاجن اللحم له قيمة غذائية لا يستغني عنه في معظم البيوت الشرقية، وخاصة البيت المصري ولم شمل العائلة، فهو وجبة رئيسية غنية بالعناصر الغذائية الهامة والضرورية للجسم، إضافةً لطعمه المميز والجميل، رائحته اللذيذة التي تجذب أي شخص للأكل وتفتح الشهية.

طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل والطماطم:

المكونات:

• كيلو لحم عجالي.
• أربع حبات بصلات وسط.
• نصف كيلو من الطماطم المعصورة بالخلاط.
• نصف معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
• معلقه صغيرة من الملح.
• زبدة مع سمن أو زيت.

طريق التحضير والتقديم:

1. نقوم بغسل اللحم جيدًا، ووضع اللحم بحلة بها ماء مع بصلة صغيرة تسلق ولا نكمل السوى سلق، ثم نضع الطاجن وبه السمن لتحمير البصلة بعد فرمه الكبة.
2. نضع مع البصل قطع اللحم.
3. ونضيف الملح والفلفل الأسود.
4. ونضع بعد ذلك عصير الطماطم بعد تقطيعها ووضعها بالخلاط وعصرها.
5. وتترك حتى تمام النضج بالفرن بعد أن وضعنا سابقاً المكونات ورصها بالطاجن.
6. ولاكتساب بنكهة الكباب نضع فحمة مشتعلة بالفرن.
7. وتقدم في طبق التقديم مع الأرز والسلطة وبالهنا.

شاهدي ايضًا :طريقة عمل البسلة بالجزر واللحمة المفرومة بالخطوات

طريقة عمل طاجن اللحم والطماطم والبصل:

المكونات:

• نصف كيلو لحم مقطع قطع صغيرة.
• ثلاث بصلات مقطعه.
• حبتان من الطماطم.
• قرن فلفل أخضر.
• ملعقة صغيرة من صلصة.
• فصان من الثوم المهروس.
• بهارات لحم من العطار.
• رشه حبهان وقرفه مطحونة ناعم.

طريقة التحضير والتقديم:

• نقوم بوضع البصل بعد تقطيعه في الزيت، ويتم تشويح حتى تذبل.
• تضاف الطماطم المقطعة وقرن الفلفل.
• يتم إضافة السابق إلى طاجن وإضافة اللحمة، مع كوب شوربة وإغلاقه بالفويل.
• يوضع بالفرن من ساعة ونصف لساعتين، حتى تمام النضج ويقدم ساخن بجانب الخبز والسلطة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص بالصور

طريقة طاجن اللحم بالمستكة:

المكونات:

• نص كيلو لحمة متقطعه مكعبات.
• أربع حبات طماطم معصروة في الخلاط.
• ثلاث حبات بصل مفروم.
• اتنين فص ثوم مهروس.
• رشه ملح وفلفل أسود.
• مستكه وحبهان.
• شطة وورق لورا وكمون. وسمنة.

طريقة التحضير والتقديم:

• يتم وضع السمن بالمقلاة، يقدح فيه، ويتم تشويح البصل والتقليب ثم يوضع الثوم ويحرك بإستمرار، ثم نضع اللحم والتوابل ونقلب بإستمرار.
• بعد تشويح اللحم مع البصل عدة دقائق، يضاف عصير الطماطم وقليل من الماء.
• يتم تهدئة النار وتترك حتى تنضج ثلاث أربع النضج وليس النضج كاملاً.
• يرفع من النار يوضع داخل الفرن لإكمال نضجه وتسويته.
• وتقدم بالهنا والشفا مع المكرونة بالصلصة أو الخبز.

 طريقة عمل طاجن اللحم بالبطاطس:

 المكونات:

• 1/2 كجم لحم مكعبات.
• 1/2 كجم طماطم.
• 2 جزرة مقطعة لشرائح رفيعة.
• بطاطس مقطعة مكعبات.
• 2 بصلة وسط مقطعة جوانح.
• رشه ملح وفلفل و ببريكا.
• زيت قلي.

طريقه التحضير والتقديم:

1. نقوم بسلق اللحم، وتطفأ النار عليه بحيث يكون اللحم غير كاملة النضج بمعنى نصف سلق.
2. تعصر الطماطم بالخلاط.
3. توضع البصل والجزر والبطاطس بعد تقشيرها وغسلها وتقطيعها شرائح.
4. نحضر طاجن نضع به شرائح البصل والبطاطس والجزر، ونضيف التوابل والبهارات المذكوره أعلاه وأخيرًا تضاف اللحمة وعليها نصف كوب شوربة أو ماء.
5. ندخل الطاجن الفرن حتى الإستواء وتقدم بألف هنا وشفا.

طاجن لحم مفروم مع البصل والطماطم:

المكونات:

• طماطم مقشرة ومقطعه شرائح رفيعه.
• لحم مفروم خشنًا.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
• جزرتان شرائح.
• فلفل أسود.
• زيت بهارات لحمة.
• قرفة، كزبرة مطحونة بشكل ناعم.
• رشه ملح.

طريق التحضير والتقديم:

1. نقوم بفرم البصل ناعم يوضع في المقلاة مع الزيت.
2. يتم إضافة اللحم للبصل مع التقليب بشكل مستمر؛ حتى يتغير لون اللحم نضيف الطماطم بعد تقشيرها وتقطيعها شرائح رفيعة.
3. نضيف الجزر مع التقليب المستمر، وإضافة التوابل و الفلفل الأسود والقرفة والكزبرة ورشة الملح، يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة حتى يتم النضج.
4. يقدم مع السلطه الخضراء ومكرونه جانبًا وبالهنا والشفا.

طريقة عمل طاجن اللحم والبصل والطماطم بالفرن:

المكونات:

• كيلو لحم عجل أو خروف مقطع قطع صغيرة.
• ثلاث بصلات مقطعة شرائح.
• خمس حبات طماطم مقطعة دوائر.
• حبتان من البطاطس مقطع شرائح دائرية.
• أربع حبات من الفلفل ألوان.
• فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان زيت.
• رشة من الملح.
• ورق هال وغار.
• رشه من القرفه الناعمه.
• رشه من جوز الطيب.

طريقة التحضير والتقديم:

1. نضع اللحم في حلة نسلقها نص سلقه، ونتركها جانبًا، ثم نقطع البصل والبطاطس، وكذلك الطماطم شرائح دائرية.
2. نضع البصل في مقلاة مع الزيت وتقلب حتى تذبل، ثم يضاف اللحم والبطاطس والفلفل الألوان والطماطم مع التحريك بشكل دائم ونضيف التوابل.
3. ناخذ كوبان من مرق اللحم المسلوق أي شوربه.
4. بعد وضع المكونات من اللحم والبطاطس وغيرها في الطاجن وندخلها للفرن ساعتين وتقدم على السفرة بألف هنا وشفا.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل صينية اللحمة مع الطماطم في الفرن:

المقادير:

• 1 كجم لحمة مقطعة مكعبات وسط.
• 2 بصل مقطع شرائح.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 1/2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم.

الطريقة:

1.  ضعي اللحمة في صينية، وضعي عليها شرائح البصل والزيت، وقومي بتقليبه جيدًا.
2. أضيفي الملح، والفلفل، والكمون، وقلبي جيدًا.
3. قومي بخلط عصير الطماطم مع الماء، وقومي بصب الخليط فوق اللحم.
4. قومي بتغطية الصينية باستخدام ورق الألمنيوم، وضعيها على النار المتوسطة لمدة 10 دقيقة.
5. قومي بخفض درجة الحرارة، واتركيها 1/2 ساعة.
6. قومي بتسخين الفرن، قومي بإدخال الصينية للفرن لكي يتم نضجها جيدًا.
7. قومي بتسخين قطعة من الفحم على النار، وضعيها في طبق يتحمل الحرارة وضعي فوقها بعض من الزيت، وضعيها في صينية اللحمة، وقومي بغلق ورق الألمنيوم عليها لكي تتشرب نكهتها جيدًا.
8. قدمي اللحمة ساخنة مع الحبز، أو الأرز.

 ” قدمنا لكِ سيدتي طريقة عمل طاجن اللحمة مع الطماطم بأكثر من طريقة كما تعودتي منّا، عليكِ بتجربة إحدى الطرق التي تتناسب معكِ، وأخبرينا النتيجة”.