كيف يطبخ الأخطبوط

الأخطبوط واحد من الكائنات البحرية التي تعد تدخل في الكثير من الوصفات والأكلات، حيث يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات وأيضًا الفسفور المهمين جدًا للجسم، تابعوا معنا كيف يطبخ الأخطبوط بسهولة.

كثير منا لا يعرف وصفات الأخطبوط لذلك سنقدم لكم أولاً طريقة تنظيف الأخطبوط، وسنقدم لكم طريقة الأخطبوط المشوي، وطريقة عمل شوربة الأخطبوط وغيرها من الوصفات الشهية.

كيفية تنظيف الأخطبوط

سنتعرف في هذه الفقرة على خطوات بسيطة لتنظيف الأخطبوط بشكل سهل حتى نضمن نظافته، تابعوا معنا.

1. يفضل أن نضع الأخطبوط في البراد حتى يتجمد مما يساهم في عملية التنظيف ويطري أثناء الطهي.
2. في قدر كبير نضع كمية من الماء المغلي المضاف إليها قليل من الملح ونسقط فيها الأخطبوط هذه الخطوة تساعد على ارتخاء الأنسجة ونسلقه لمدة ساعة تقريباً حسب حجم الأخطبوط، ونصفيه من الماء وسنلاحظ أن القشرة الخارجية للأخطبوط بدأت أن تبرز ويسهل نزعها وسنحصل على أخطبوط أبيض ونظيف.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل طاجن الجمبري الإسكندرانى بالصور

1- طريقة عمل الأخطبوط المشوي

المكونات

• كوبان من قطع الأخطبوط النظيف.
• ثمرة من البصل متوسطة الحجم شرائح.
• خمس ثمرات من الطماطم قطع كبيرة.
• باقة من البقدونس.
• باقة من الشبت.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر.
• ثمرة من الفلفل الرومي الأصفر.
• نصف كوب ماء.

طريقة التحضير

1. نقوم أولًا بغسل قطع الأخطبوط بالماء والليمون والدقيق عدة مرات ثم نشطفه بالماء الجاري فقط ونتركه في مصفاة للتخلص من الماء قبل طهيه.
2. في قدر على النار نسخن قليل من الزيت ونشوح فيها كمية البصل الشرائح حتى يذبل، ثم نضيف قطع الطماطم ونتركها على النار لمدة عشرة دقائق حتى يثقل قوام الخليط.
3. نضع قطع الأخطبوط ونقلبها مع خليط البصل والطماطم ونخفض درجة حرارة النار ونضيف عليه كمية الماء.
4. نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون مع إضافة عصير الليمون ونقلب المكونات جميعها.
5. نفرم البقدونس والشبت ناعماً ثم نضفيها في القدر ونقلبهم.
6. نصب الخليط بالكامل في صينية بايركس، ونقطع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة ثم نرصها فوق الخليط.
7. ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تتشرب وتنضج.
8. نقوم بتقديم هذه الأكلة مع كمية من الأرز الأبيض وخضار مشوي.

شاهدي أيضًا : أسرع وصفة لتحضير شوربة كويكر بالدجاج

2- طريقة عمل شوربة الأخطبوط

المكونات

• كوب من الأخطبوط القطع.
• كوب من الجمبري المقشر والنظيف.
• كوب من السمك الفيليه القطع.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض الناعم.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الشطة “اختياري”
• ملعقة صغيرة ثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• كوب من كريمة الطبخ.
• قليل من الزيت النباتي.
• كوبان من الماء المغلي.

طريقة التحضير

1. في البداية كالعادة نقوم بغسل قطع الأخطبوط بالماء والليمون والدقيق ثم نشطفه بالماء الجاري فقط ونتركها في مصفاة للتخلص من الماء.
2. في قدر متوسط الحجم نسخن قليل من الزيت على درجة حرارة هادئة ونشوح فيها قطع الأخطبوط ثم نضيف عليها كوبين من الماء المغلي ونتركها على النار لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
3. نضيف مع السلق كمية من الجمبري والفيلية ونتركهم ربع ساعة على النار الهادئة.
4. نتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض والشطة والثوم البودرة والبصل البودرة والزنجبيل مع جوزة الطيب والحبهان ونقلب كل المكونات بعضها البعض.
5. نصب كمية كريمة الطبخ ونتركها على النار لمدة ربع ساعة على نار هادئة، وتكون جاهزة للتقديم ساخنة ونزين الطبق بقليل من البقدونس المفروم.

3- طريقة عمل سلطة الأخطبوط

المكونات

• نصف كيلو من الأخطبوط.
• ربع كيلو من الجمبري المقشر.
• ربع كيلو من بلح البحر.
• نصف كوب زيت زيتون.
• كوب من الفلفل الرومي الأخضر الشرائح.
• إثنين عود زعتر طازج.
• فص من الثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
• عصير ثمرة ليمون.
• كمية من أوراق الجرجير.
• أربع قطع من الخبز البلدي.

طريقة التحضير

1. نغسل أولاً قطع أخطبوط جيداً بالماء والليمون ثم نشطفها بالماء الجاري ثم نقطعه قطع متوسطة الحجم ونتركه في مصفاة للتخلص من الماء قبل شويه.
2. في قدر نغلي كمية من الماء كبيرة ونسقط فيها قطع الأخطبوط ونضيف إليها قليل من الملح وعود الزعتر، ونتركها على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً حتى ينضج ثم نخرجها من الماء ونتركها جانباً.
3. نقوم بتتبيل بلح البحر والجمبري بالملح والكمون وعصير الليمون وقليل من زيت الزيتون ومع فص الثوم المهروس ونقلبهم مع بعض، ثم نشويهم على شواية ساخنة مع شرائح الأخطبوط من كل الجوانب حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
4. نقطع أوراق الجرجير ونضعها في وعاء مع شرائح الفلفل الرومي ونتبلها بالملح والكمون وقليل من عصير الليمون وقليل من زيت الزيتون ونقلب المكونات، ثم نضيف كل المأكولات البحرية المشوية ونقلب كل مكونات السلطة، ومن هنا تكون السلطة جاهزة للتقديم من شرائح الخبز البلدي اللذيذة.

شاهدي أيضًا : شوربة الذرة بالكريمة والدجاج المشوي

تعرفنا في المقال على ثلاثة وصفات لعمل الأخطبوط لطرق بسيطة وشهية للغاية ستنال إعجاب الجميع، أتمنى أن تجربوا كل وصفاتنا وأن تتركوا لنا تعليقاتكم وتجاربكم الشخصية، بالهناء والشفاء