الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة طهي القريدس

طريقة طهي القريدس

طهي القريدس

القريدس أو ما يعرف بالجمبري أو الروبيان هو من الكائنات البحرية التي تتميز بطعمها اللذيذ والشهي، مع كل وجبة من المأكولات البحرية يكون القريدس جزء أساسي منها، سنتعرف في هذا المقال على عدد من وصفات طهي القريدس لتقديم أطباق مختلفة ومميزة وشهية، أتمنى أن تكون هذه الوصفات سهلة وتنال إعجاب الجميع.

سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل القريدس المشوي، وطريقة عمل الأرز بالقريدس، وطريقة عمل سلطة القريدس مع الأناناس، تابعوا معنا الوصفات بالتفصيل.

1- طريقة طهي القريدس المشوي

المكونات

  • كيلو من القريدس.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطة “اختياري”.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً بغسل القريدس عدة مرات بالماء والخل والدقيق قم نشطفه بالماء الجاري ونتركه في مصفاة.
  2. في وعاء نخلط الملح والفلفل الأسود والشطة والزعتر ونضيف عليه الليمون ونقلب جيداً، نضع حبات القريدس في التتبيلة ونقلبهم مع بعض ونتركها لمدة نصف ساعة لتتشرب من طعم التتبيلة.
  3. في صينية كبيرة مدهونة بالزيت ونرص فيها حبات القريدس المتبلة ونرش عليها قليل من الزيت.
  4. ندخل صينية في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ولمدة ربع ساعة تقريباً مع مراقبته كل خمس دقائق حتى نتجنب احتراقه.
  5. نقدم القريدس المشوي ساخناً مع أرز وسلطة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الجمبري بصوص الكاري اللذيذ

2- طريقة عمل الأرز بالقريدس

المكونات

  • كيلو من القريدس كبير الحجم.
  • أربع أكواب من الأرز البسمتي.
  • ثمرتان بصل متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ربع كوب ماء ساخن.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
  • عود من القرفة.
  • نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان بهارات سمك.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة.
  • نصف ملعقة ليم جاف بودرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • أربع أكواب ماء.

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً بغسل الأرز جيداً بالماء ونصفيه ونتركه جانباً، نقوم بنقع شعيرات الزعفران في ربع كوب الماء الدافئ ونتركه جانباً.
  2. نقوم بفرم ثمرات البصل والكزبرة والثوم حتى يصبحوا ناعمين تماماً.
  3. في قدر نسخن القليل من الزيت ونشوف فيها البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم والكزبرة مع الزنجبيل ونقلب كل المكونات مع بعضها لمدة دقيقة على النار.
  4. نبهر الخليط ببهارات السمك والكمون مع الحبهان والليم والملح والفلفل ونضيف عليهم عود القرفة ونقلب جيداً مرة أخرى.
  5. نضع حبات القريدس على الخليط السابق ونقلب على نار حامية قليلاً حتى يصبح لونه وردياً، نخرجه من القدر ونضعه في طبق جانباً.
  6. في قدر أخر نظيف نضع حبات القريدس وعليها الأرز ونغمره بكمية من الماء المناسبة ونتكره على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة عشرة دقائق.
  7. نرش خليط الزعفران على الأرز ونقلب مرة واحدة ونتركها على النار الهادئة لمدة عشرة دقائق أخرى لتتشرب وتنضج المكونات، ويقدم الأرز ساخناً.

شاهدي أيضًا:  طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش

طريقة عمل سلطة القريدس مع الأناناس

المكونات

  • نصف كيلو قريدس مسلوق.
  • كوب أناناس مكعبات.
  • نصف كوب ذرة حلوة.
  • قليل من أوراق الخس.
  • ثلاثة أو أربع بيضات مسلوقين مقطع.
  • قطع خبز محمص.

مكونات الصلصة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • رشة من الزنجبيل البودرة.

طريقة التحضير

  1. في وعاء أو طبق التقديم نرص ورقات الخس، ونضع عليها مكعبات الأناناس والجمبري المسلوق ومقشر تماماً.
  2. نوزع حبوب الذرة الحلوة على الخس والجمبري، ونوزع قطع الخبز المحمص.
  3. نقطع حبات البيض ونوزعها أيضاً على الطبق بدون أن نفتتهم.
  4. نقوم بتحضير الصلصة: في وعاء صغير نقوم بخلط عصير الليمون وزيت الزيتون مع رشة الملح والفلفل الأبيض والزنجبيل جيداَ.
  5. من الممكن تقديم السلطة والصلصة في طبق جانباُ او نتبلهم مع بعض، ونقدمها باردة.

طريقة القريدس سويت أند ساور الصينية

المكونات

  • نصف كيلو من القريدس النظيف.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثمرة جزر متوسطة الحجم مفرومة.
  • ثمرة فلفل رومي صغيرة أخضر مفرومة.
  • نصف كوب من الماء.

مكونات الصلصة

  • أربع ملاعق كبيرة كاتشب.
  • أربع ملاعق كبيرة خل أبيض.
  • ملعقتان كبيرتان سكر بني.
  • ملعقتان كبيرتان صويا صوص لايت.
  • ربع كوب ماء.
  • شريحتان من الأناناس مقطع.

طريقة التحضير

  1. في مقلاة كبيرة نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة الحرارة ونشوح فيها الجزر والفلفل الرومي ونقلب لمدة ثلاثة دقائق حتى يذبلوا، ثم نتركهم جانباً.
  2. في نفس المقلاة نضع القريدس النظيف والمقشر على نار متوسطة الحرارة ونقلب لمدة ثلاثة دقائق فقط حتى يصبح لونهم وردي.
  3. نضف الخضار المشوح على القريدس ونصب كمية الماء ونقلب ونتركهم على النار لمدة ثلاثة دقائق مرة أخرى.
  4. في إثناء تسوية القريدس نقوم بتجهيز الصلصة: في الخلاط الكهربائي نضع الكاتشب والخل مع السكر والصويا صوص وقطع الأناناس ونصب كمية الماء ونشغل الخلاط حتى يصبح الخليط سائل.
  5. نصب خليط الصلصة على القريدس ونتركه على النار الهادئة مع التقليب من وقت إلى أخر حتى تنضج المكونات ويثقل قوامه قليلاً.
  6. نقدم القريدس السويت أند ساور ساخناً مع أرز أبيض وخضار سوتيه.

شاهدي أيضًا: ما هي فوائد وأضرار سمك الماكريل

تعرفنا سوياً على طرق طهي القريدس اللذيذة والمتنوعة، بالهناء والشفاء.

اضافة تعليق