الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » كيفية طبخ الروبيان

كيفية طبخ الروبيان

طبخ الروبيان

الروبيان أو الجمبري هو من المأكولات البحرية التي يحبها الجميع كبار وصغار، لتقديم أطباق مختلفة من الروبيان تابعوا معنا هذا المقال الذي سيجمع لكم بعض الوصفات المميزة لعمل الروبيان الشهي وسينال إعجاب الجميع، تابعوا معنا كيفية طبخ الروبيان بالتفصيل.

وصفات طبخ الروبيان شهية ومميزة

في الفقرات التالية سنقدم لكم طبخ الروبيان بطريقة بسيطة، والروبيان الهندي، وسمبوسك بحشو الروبيان، والأرز بالروبيان، أتمنى أن تكون وصفات سهلة التحضير.

1- طبخ الروبيان بطريقة بسيطة

المكونات:

  • كيلو من الروبيان “الجمبري”.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ربع كوب صويا صوص.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • أربع فصوص ثوم.
  • ثمرة بصل أخضر.
  • قطعة صغير زنجبيل مقشرة.
  • أعواد قليلة من الشبت.
  • نصف حزمة بقدونس.
  • إثنين ثمرة فلفل حار.
  • رشة من الشطة “اختياري”
  • ملعقة صغيرة كمون ناعم.
  • ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
  • رشة ملح.

مكونات التغليف:

  • كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة ببريكا.
  • كوب ماء مثلج.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير:

  1. نقوم أولاً بتقشير حبات الروبيان ما عدا الذيل وننزع الخيط الأسود من الظهر، نترك الروبيان في مصفاة جانبًا.
  2. نقوم بتحضير التتبيلة، في الخلاط الكهربائي نضع جميع مكونات التتبيلة ثم نشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط سائل وناعم تمامًا.
  3. نضع الروبيان في وعاء عميق ونصب عليه خليط التتبيلة ونقلبهم جيدًا ونتركهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تتشرب من طعم التتبيلة.
  4. في وعاء عميق نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والببريكا جيدًا ثم نصب الماء المثلج بالتدريج مع التقليب جيدًا بواسطة المضرب اليدوي حتى تصبح عجينة سائلة تمامًا، ويصبح خليط التغليف جاهزًا.
  5. في مقلاة عميقة غير قابلة للالتصاق نسخن كمية الزيت على حرارة متوسطة، نغمس حبات الربيان المتبل في خليط التغليف من كل الجوانب ما عدا الذيل ثم نسقطه في الزيت واحدة تلو الأخرى ونقلبه حتى يأخذ لون ذهبي ويصبح مقرمشًا.
  6. نخرج الروبيان من الزيت ثم نضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد ونقدمه ساخنًا مع العديد من الصوصات.

شاهدي أيضًا : طريقة طبخ الجمبري المسلوق

2- طريقة عمل الروبيان الهندي

المكونات

  • نصف كيلو من الروبيان “الجمبري”.
  • ثلاثة تمرات من الطماطم مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهزة.
  • ثمانية فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان كاري بودرة.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
  • ملعقة صغيرة شطة بودرة “اختياري”.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ربع كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل الروبيان وتقشيره ثم ننقعه في خليط من عصير الليمون والفلفل الأسود وقليل من الماء لمدة ساعة فقط.
  2. في مقلاة عميقة على نار هادئة نسخن قليل من الزيت النباتي مع زيت الزيتون ونشوح فيها الثوم المفروم حتى يذبل فقط، ثم نضيف عليه الطماطم المقطعة ونقلبهم ثم نتركها على النار حتى تتسبك ويثقل قوامها.
  3. نخرج الروبيان المنقوع من الخليط ونضعه مع خليط الطماطم ونقلبه جيدًا.
  4. نضيف معجون الطماطم مع الكاري والفلفل الأسود والملح والشطة إلى الروبيان ونقلبهم، ونتركه على نار هادئة حتى يمتص الخليط مائه، ويكون جاهزًا للتقديم.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الجمبري بصوص الكاري اللذيذ

3- طريقة السمبوسك بحشو الروبيان

المكونات:

  • كمية من رقائق السمبوسك.
  • ربع كيلو روبيان مسلوق ومقطع صغيرًا.
  • ثمرة فلفل رومي أخضر شرائح رقيقة.
  • ثمرة فلفل رومي أحمر شرائح رقيقة.
  • ثمرتان جزر مبشورة.
  • إثنين فص ثوم مهروس.
  • ثمرة بصل صغيرة مفروم.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • بيضة مخفوقة برشة من الدقيق.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. في مقلاة غير قابلة للالتصاق نسخن زيت الزيتون ونشوح فيها البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب حتى يذبل المكونات وتطري وتصبح صفراء اللون.
  2. نضيف الجزر المبشور مع الفلفل الرومي الملون إلى البصل ونقلب لتتجانس كل المكونات.
  3. نضيف حبات الروبيان المقطع على خليط الخضروات ونقلب حتى تنضج المكونات جميعها، ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود ونترك المكونات جانباً لتبرد قليلاً.
  4. نفرد شريحة من رقائق السمبوسك ونحشيها قليل من خليط الحشو ونلفها ونغلق أطرافها بالبيض المخفوق بالدقيق حتى لا يخرج منها الحشو.
  5. في مقلاة نسخن كمية من الزيت ونقلي يها حبات السمبوسك من كل الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون، نخرج السمبوسك من الزيت ونضعها على ورق مطبخ حتى تتشرب الزيت الزائد منها، وتكون جاهزة للتقديم ساخنة كطبق جانبي لذيذ.

طريقة عمل الأرز بالروبيان

المكونات

  • ربع كيلو روبيان “جمبري” متوسط الحجم.
  • ثلاثة أكواب أرز بسمتي مغسول.
  • ثمرة بصل صغيرة مفرومة.
  • إثنين فص ثوم مهروس.
  • ثمرة طماطم كبيرة مقطعة صغيرًا.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم جاهزة.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة كبيرة كركم بودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً يغسل الروبيان جيدًا ونقشره وإزالة العرق الأسود من الظهر ونتركه في مصفاة.
  2. في قدر نسخن قليل من الزيت أو الزبدة ونشوح فيها الثوم حتى يصفر قليلاً ثم نضيف عليه الروبيان ونقلب، ثم نرفع القدر من على النار
  3. في قدر أخر نشوح البصل المفروم في قليل من الزيت حتى يذبل، نضيف عليه البهارات مع الطماطم المقطعة والبقدونس ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيدًا، ثم نصب كمية الماء ونتركها على النار يسخن قليلاً.
  4. نضع الأرز المغسول في خليط الماء ونتركه على ماء متوسطة حتى يغلى لمدة 10 دقائق.
  5. نضيف الجمبري إلى الأرز ونخفض درجة حرارة النار ونتركه على الشياطة لمدة ثلث ساعة حتى ينضح تمامًا.
  6. نقدم الأرز بالروبيان ساخنًا ونزين الطبق بقليل من أوراق البقدونس أو المكسرات.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الملوخية بالجمبري شهية ولذيذة

تعرفنا على عدد من وصفات طبخ الروبيان البسيطة والسهلة، أتمنى أن تكون نالت إعجابكم، وبالهناء والشفاء.

اضافة تعليق