طريقة طبخ فخدة الخروف مع الأرز في الفرن

تتميز اللحوم بأن لها مذاق رائع وشهي، فهي تعتبر مصدر مهم من مصادر البروتين الذي يحتاج إليه الجسم لتغذيته التغذية السليمة والمفيدة وإمداده بالعناصر الغذائية اللازمة، حيث تعتبر اللحوم من أكثر الأطعمة الذي يميزها الكثير من الأشخاص، ومن أبرز أنواع اللحوم هو اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والعجل والخروف، ومن خلال عزيزي القارئ متابعة هذا المقال سوف نتعرف على أسهل طريقة طبخ فخدة الخروف مع الأرز في الفرن مثلما تقدم في المطاعم وما هو سر الخلطة.

طريقة طبخ فخدة الخروف مع الأرز في الفرن

تعتبر تلك الطريقة هي الأكثر شيوعًا في المطاعم حيث أنها تضيف إلى الفخدة رائحة شهية، فمن الممكن أن يتم شوائها على النار على الجمر أو في الفرن على حسب الرغبة.

المكونات

  • فخدة كاملة من الخروف.
  • كيلو جرام من الأرز البسمتي.
  • ثلاث حبات من البطاطس مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من الجزر مقطع شرائح.
  • ثمرتان من الباذنجان الأسود مقطع على شكل حلقات.
  • ثلاث حبات من الكوسا مقطعة شرائح.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الحبهان المطحون.
  • ملعقة واحدة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ورقتان من اللورا.
  • ملعقة واحدة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • علبة زبادي.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الشواء.
  • حزمتان من الشبت.
  • حزمتان من البقدونس.
  • فستق حلبي.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  • عشر فصوص من الثوم الصحيح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاث ثمرات من الطماطم مقطعة.

طريقة التحضير

  1. أول خطوة نقوم بصنع عدة شقوق في الفخدة وفي كل شق نضع فص من الثوم الغير مهروس.
  2. تتبل الفخدة قبل البدء في الطهي لمدة ليلة كاملة فهذا يضيف لها مذاق مختلف ورائع.
  3. نغرس السكين داخل الفخدة من جميع النواحي حتى تختلط جميع المكونات السائلة بالفخدة، فتلك الخطوة تضيف لها مذاق مميز وله طعم خاص.
  4. تُحضر كيس من البلاستيك المخصصة للطهي أو ورق الألمنيوم، ونضع بداخله فخدة الخروف.
  5. ثم نضيف معها جميع الخضروات المقطعة شرائح والتوابل وورق اللورا وكوبين من الماء.
  6. نقوم بتحريكها أكثر مرة حتى المكونات تختلط مع بعضها بشكل جيد.
  7. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مائتان أو مائتان وعشرين وتركه لمدة خمس دقائق حتى يصبح ساخن.
  8. نضع الكيس داخل الفرن لمدة ساعتين.
  9. نقوم برفع ورق الألمنيوم من عليه، ثم نضعه تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى يحمر وتحمر جميع أنواع الخضار.
  10. نقوم بإخراجه من الفرن بعد أن يتم تسويته من جميع الجهات ويصبح لحمه طري.
  11. في وعاء ضعي الأرز وفوقه فخدة الخروف والفستق الحلبي وأنواع من المكسرات، ويقدم ساخن وبالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا : كرات اللحم السويدية بالصوص الأبيض

طريقة طهي الأرز البسمتي

  • يوضع الزيت في وعاء ونتركه حتى يسخن.
  • ثم نضيف عليه البصل والثوم ونحركه قليلاً حتى يذبل.
  • ثم نضيف البهارات والملح وكوبين من الماء ومرقة وتترك لمدة ربع ساعة حتى تغلي.
  • بعد ذلك نضع الأرز البسمتي ونغطيه.
  • ثم نخفض النار عندما يبدأ في الغليان.
  • ونتركه حتى ينضج، ثم يقدم في أطباق التقديم.

طريقة سلق فخدة الخروف

تعتبر طريقة سلق الفخدة من الطرق التي تحتاج وقت وجهد ولكنها من الطرق التي تساعدك في الحصول على طعم رائع وشهي، إلى جانب هذا يمكنك الاستفادة من المرقة الخاصة بها واستخدامها مثلاً في طهي الأرز ولكي تتمكنين من نجاح الوصفة عليك أن تتبعيها بانتظام وتكون الطريقة كالتالي:

المكونات

  • فخدة كاملة من الخروف مقطعة.
  • فلفل ألوان.
  • بصلة واحدة كبيرة.
  • ملح.
  • توابل مختلفة للطهي.
  • بهارات اللحم.
  • فلفل أسود.
  • حزمة من الشبت.
  • حزمة من البقدونس.
  • ثمرة واحدة من الطماطم.
  • عصير من الليمون الحامض.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الأكل الصيني باللحم والمكرونة

طريقة التحضير

  1. نقوم بأول خطوة بالتخلص من الدهون المتواجدة في الفخدة قدر الإمكان.
  2. تتبل الفخدة ببهارات اللحم والملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون والثوم المفروم.
  3. وتترك قبل الطهي لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات لا يقل عن هذا، فتلك الخطوة تفرق بشكل كبير في مذاقها.
  4. بعد ذلك نقوم بتحضير الخضار، حيث نقوم بتقشير البصل وغسله ويقطع إلى شرائح طويلة.
  5. نضع وعاء كبير على النار ونضع فيه كمية قليلة من الزيت ونتركه حتى يسخن.
  6. ثم نضيف إليه البصل ونتركه على النار حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  7. تضاف الفخدة إلى الزيت والبصل وتقلب بشكل جيد حتى تختلط التوابل مع البصل وتفوح رائحته، فهذا هو سر نجاح الوصفة.
  8. نتركها على النار حتى حواف الفخدة تحمر بشكل جيد.
  9. ثم بعد ذلك يضاف إليها الفلفل الألوان والطماطم المقطعة والفلفل الأخضر والشبت والبقدونس.
  10. نتركها على النار لمدة دقائق حتى تتبخر الماء.
  11. بعد ذلك نضيف إليها كمية كافية من الماء حتى تُغطى بشكل جيد.
  12. وتترك على النار من ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتم تسويته بشكل كامل ويصبح لحمه طري.
  13. يمكنك إضافة كمية من الطحينة عليها عند التقديم فهذا يزيد من شهيتها ومذاقها الرائع.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل همبرجر لحم عراقي

وبهذا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا، وقد قدمنا من خلاله طريقتان لطهي فخدة الخروف نرجو أن تكون نالت إعجابكم، وتابعوا معنا لتقديم مقالات أكثر ووصفات مختلفة ولذيذة، ولأي نوع من الاستفسار يمكنكم ترك تعليق في أسفل المقال.

مقالات ذات صلة