الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة طبخ الأكل البحري

طريقة طبخ الأكل البحري

الأكل البحري

لمحبي وعشاق الأكل البحري، إليكم بعض الوصفات البسيطة والشهية بخطوات بسيطة وبطعم المطاعم اللذيذة، من المعروف أن المأكولات البحرية مثل السمك والجمبري والحبار وغيرها لها فوائد عديدة والكثيرة لجسم الإنسان ويحميه من الكثير من الأمراض خاصة أمراض القلب، سيقدم لكم موقع ماميتو طرق طبخ الأكل البحري بالتفصيل لتقدموا أكلات متنوعة ومفيدة.

الوصفة الأولى من الأكل البحري هي فيليه السلمون مع الخضروات

المكونات

  • ربع كيلو من السمك السلمون الفيليه.
  • ثمرتان من الفلفل الرومي الأخضر كبيرة الحجم.
  • ثمرة فلفل رومي أحمر كبيرة الحجم.
  • ثمرة من البصل كبيرة الحجم شرائح.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • فص ثوم كبير مهروس.
  • ملعقة كبيرة من الهريسة الحارة “اختياري”.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة بهارات سمك.
  • ثلث كوب زيت نباتي.
  • كوب ماء.
  • قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة.

شاهدي أيضًا: طريقة تنظيف الجمبري وعمله

طريقة التحضير

  1. في البداية نقوم بتجهيز الصلصة، نقوم بشوي حبات الفلفل الرومي على عين النار حتى تصبح تحترق القشرة قليلاً، ثم نضعها في وعاء زجاجي ونغطيها بقطعة من الورق النايلون ونتركها لدقائق قليلة حتى تهدأ ويسهل التخلص من القشرة المحترقة.
  2. نقشر الفلفل الرومي ونتخلص من البذر تماماً، ثم نقطعها ونضعها في الخلاط الكهربائي أو الكبة مع كمية زيت الزيتون ونشغل الخلاط حتى يصبح الخليط ناعم وسائل.
  3. في قدر على نار متوسطة نضع صلصة الفلفل الرومي ونتركها تغلي ويثقل قوامها قليلاً وتصبح مركزة ثم نتركها جانباً.
  4. في مقلاة أخرى نظيفة نسخن قليل من الزيت ونشوح فيها الثوم حتى يذبل ونضيف الشطة ثم نصب عليها صلصة الفلفل الجاهزة، ونتركها على النار لمدة ثلاثة دقائق مع التقليب، ثم نتركها جانباً.
  5. نتأكد من نظافة السلمون ونقوم بتتبيل الشرائح برشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود من كل الجوانب، ونضع قليل من صلصة الفلفل على لحم السلمون.
  6. في مقلاة غير قابلة للالتصاق وممكن أن تدخل الفرن قليل من الزيت ونشوح فيها السلمون على نار متوسطة الحرارة لدقائق، ونصب فيها كمية الماء وندخلها الفرن الساخن مسبقاً حتى تطري وتنضج وتكون جاهزة للتقديم مع تزين الأكلة بالكزبرة المفرومة.

طريقة عمل كفتة سمك التونة

المكونات

  • علبة من التونة.
  • ملعقة كبيرة مايونيز.
  • رشة من الزعتر الجاف.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كمية من البقسماط الناعم.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. نصفي التونة تماماً من الزيت أو الماء ونضعها في وعاء ونضيف عليها المايونيز وقليل من البقسماط الناعم.
  2. نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والزعتر ونقلب المكونات جميعها مع بعض حتى تكون سهلة التشكيل ومتماسكة.
  3. نشكل الخليط إلى أصابع متوسطة السمك، نغلف أصابع الكفتة بالبقسماط من كل الجوانب.
  4. في مقلاة كبيرة عميقة نسخن كمية من الزيت ونقلب حبات الكفتة من كل الجوانب حتى تأخذ لوني ذهبي شهي.
  5. نخرج الكفتة من الزيت ونضعها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ونقدمها ساخنة مع أرز أصفر وسلطة طحينة وغيرها.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل طاجن السمك المرجان والتونة في الفرن

طريقة عمل السباجيتي بالسي فود

المكونات

  • نصف كيلو مكرونة سباجيتي.
  • ربع كيلو جمبري مقشر ونظيف.
  • ربع كيلو محار منقوع في ماء.
  • ربع كيلو حبار حلقات.
  • ربع كيلو سمك فيليه شرائح.
  • ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
  • ثمرتان طماطم كبيرة الحجم مفرومين.
  • فصان ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض أو خل تفاح.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ربع كوب مرقة حسب المتوافر.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  1. نقوم بسلق المكرونة في كمية من الماء المضاف إليها الملح لمدة سبع دقائق فقط ثم نصفيها تماماً من الماء ونتركها جانباً، من الممكن شطفها بالماء الجاري البارد حتى لا تلتصق في بعضها.
  2. في قدر غير قابل للالتصاق نسخن الزبدة ونشوح فيها البصل حتى يصبح أصفر اللون ثم نضيف نصف كمية الثوم المهروس عليها مع إضافة الخل بحذر شديد، مع إضافة الطماطم والسكر ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تتجانس ثم نتركها على النار الهادئة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتسبك ويثقل قوامها.
  3. في قدر أخر نظيف نضع المرقة مع الكمية المتبقية من الخل والثوم المهروس وبقلبها على النار المتوسطة ونضع فيها المحار ونغطي القدر ونتركها على النار لمدة خمس دقائق مع هز أو التقليب من وقت لأخر.
  4. نتخلص من حبات المحار التي لم تتفتح ونصفيها من الماء ونترك قليل منها جانباً.
  5. في مقلاة نسخن قليل من الزبدة ونشوح فيها الحبار الحلقات والسمك الفيليه ولدقيقتين أو ثلاثة ثم نضيف حبات الجمبري ونقلب حتى يتغير لونهم تماماً.
  6. نصب على خليط المأكولات البحرية خليط المرقة الناتج عن سلق المحار ونقلبهم جيداً، ونضيف أيضاً البقدونس المفروم وكمية من الصلصة التي جهزناها، ونترك الخليط على النار المتوسطة حتى يغلي قليلاً وتنضج المكونات.
  7. في أطباق التقديم نضع كمية من المكرونة المسلوقة وعليها كمية من المأكولات البحرية المطهية وقليل من الصلصة الحمراء، وتقدم ساخنة مع سلطات متنوعة وسلطة بطاطس بالبقدونس مع شوربة سي فود.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون

قدمنا لكم بعض وصفات الأكل البحري الشهية والمختلفة والمبتكرة من مطبخ ماميتو، أتمنى أن يكون هذا المقال مفيد للجميع وأن تتعلموا معنا وصفات وأكلات لذيذة مثل المطاعم.

اضافة تعليق