الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة عمل لقيمات هشة ومقرمشة بالخضار

طريقة عمل لقيمات هشة ومقرمشة بالخضار

من منا لا يحب المذاق المقرمش الهش للقيمات او كما تسمى لقمة القاضي ولكننا كنا قد اعتدنا على انها تكون عبارة عن طبق من الحلوى المغطى بالقطر او كما يسمى شربات السكر، ولكن فكرة اللقيمات يمكن ان يتم عملها ليكون طبق حادق بدلا من كونه طبق حلو وذلك باستخدام خضروات مختلفة لتحصلي على الطعم والفائدة في آن واحد ولتشجعي اطفالك علي تناول الخضروات خاصة التي لا يفضلونها كثيرًا بطريقة ذكية.

طريقة عمل لقيمات هشة ومقرمشة بالخضار

المكونات:

  • ثمرة من الكوسا.
  • ثمرة من البطاطس.
  • ثمرة من الجزر.
  • ثمرة من الفلفل الرومي.
  • ثمرة من البصل.
  • عدد 2 كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • ملعقة صغيرة من الببريكا.
  • خميرة.
  • ماء.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الاسود.

شاهدي أيضًا: كيف أطبخ بطاطس مقرمشة على طريقة كنتاكي

طريقة التحضير

  1. احضري وعاء عميق وابدأي بعمل عجينة يشبه قوامها إلى حد ما عجين الكيك وذلك بوضع الدقيق مع الخميرة والنشا والماء واضيفي الماء تدريجيا لتتحكمي في كميته إلى ان تصلي للقوام الذي يشبه قوام الكيك.
  2. اضيفي إليهم الببريكا والكزبرة الناشفة والملح والفلفل حسب الرغبة وقلبيه مع الهجين جيدًا.
  3. اتركي العجين ليتخمر لمدة حوالي ساعة.
  • ابشري ثمرة الجزر وابشري ثمرة البطاطس وابشري كذلك ثمرة الكوسا وقطعي الفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة ثم قطعي البصل الي قطع صغيرة ايضًا.
  • بعد مرور الساعة وتخمر العجين اضيفي الخضروات إلى العجين وقلبيهم جيدًا حتى يمتزجوا.
  • خذي القليل من العجين في يديك وابدأي بتشكيل كرات صغيرة.
  • في هذه الاثناء سخني زيت غزير.
  • بعد وصول الزيت لدرجة الحرارة المطلوبة اخفضي درجة الحرارة ثم ابدأي بوضع الكرات في الزيت.
  • استمري في تقليبها حتى تصبح مقرمشة وتأخذ اللون الذهبي.
  • اخرجيها من الزيت على ورق لتنشيف وامتصاص الزيت وقدميها ساخنة.

طريقة أخرى لعمل لقيمات هشة ومقرمشة

المكونات:

  • بصل اخضر بكمية حسب رغبتك.
  • كرات بكمية حسب رغبتك.
  • بقدونس بكمية حسب رغبتك.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الاسود.
  • القليل من الكركم.
  • القليل من الكزبرة.
  • القليل من الكمون.
  • عدد 2 كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • حوالي كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء عميق اضيفي الدقيق واضيفي اليه الخميرة والحليب البودر وكذلك النشا.
  2. قلبيهم جيدا ثم ابدأي بإضافة الملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة وكذلك الكركم وقلبيهم حتى يتوزعوا في كامل الدقيق.
  3. اضيفي الماء الدافئ تدريجيًا لتبدأي في عمل عجين حتى تصلي للقوام المطلوب الذي يمكنك تشكيله لاحقًا.
  4. اضيفي الخضروات وقلبيهم جيدًا في كامل العجين.
  5. غطي الوعاء واتركي العجين لتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
  6. ابدأي بتشكيل كرات من العجين وفي هذه الاثناء سخني زيت غزير في طاسة عميقة للقلي.
  7. اخفضي درجة حرارة الزيت وابدأي بوضع الكرات التي شكلتيها في الزيت.
  8. استمري في التقليب حتى تنضج وتتلون باللون الذهبي.
  9. اخرجيها وضعيها فوق ورق التنشيف لامتصاص الزيت وقدميها ساخنة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل وتخزين بطاطس بوم فريت المقرمشة

طريقة عمل لقيمات هشة ومقرمشة بالبرتقال والزعفران

المكونات:

  • نصف كيلو من الدقيق الابيض.
  • نصف كيلو من الدقيق الاسمر او كما يسمى دقيق البر.
  • القليل من الزعفران.
  • القليل من الهيل.
  • 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر الابيض.
  • عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.

لتحضير قطر البرتقال:

  • كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من السكر.
  • القليل من عصير الليمون الحامض حسب رغبتك.

طريقة التحضير

نبدأ بخطوات تحضير القطر:

  1. في وعاء عميق على النار اغلي كوب من عصير البرتقال واضيفي اليه السكر.
  2. يمكنك اضافة القليل من عصير الليمون الحامض إذا اردتى.
  3. اتركي الخليط ليغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يصل لقوام سميك ثم أطفئي النار.

لتحضير اللقيمات:

  1. احضري وعاء عميق اضيفي فيه الدقيق الابيض مع الدقيق الاسمر.
  2. اضيفي إليهم الخميرة والسكر.
  3. اضيفي إليهم الهيل والزعفران كذلك.
  4. قلبي جميع المكونات السابقة جيدًا حتى تتمازج ثم اضيفي الحليب السائل.
  5. ابدأي تدريجيًا بإضافة الماء الساخن واعجني العجين حتى تصلي لقوام متوسط متماسك لا هو جاف ولا هو سائل.
  6. غطي الوعاء جيدًا واتركي العجين لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
  7. شكلي كرات من العجين ويمكنك الاستعانة بملعقة.
  8. سخني زيت غزير ثم اخفضي درجة حرارته وابدأي بوضع كرات العجين فيه.
  9. استمري في التقليب حتى يتسنى لها النضج ولاحظي تحول لونها إلى اللون الذهبي.
  10. اخرجيها على ورق تنشيف لامتصاص الزيت منها.
  11. ضعيها في طبق تقديم وابدأي بسكب قطر البرتقال فوقها وقدميها وبالهناء والشفاء.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالنشا والدقيق

اضافة تعليق