طريقة عمل الكمونية في البيت

طريقة عمل الكمونية في البيت، تعتبر الكمونية من الأطباق الجانبية المشهورة في بعض الدول العربية، والتي تشتهر في تونس، وتقدم في معظم المناسبات والأوقات إلى جانب الأطباق الرئيسية، ونستعرض معًا في هذا المقال طريقة عمل الكمونية في البيت .

طريقة عمل الكمونية :-

المقادير :-

• كيلو جرام من الكرشة.
• 3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 4 حبات طماطم مكعبات.
• 3 حبات فلفل أخضر مكعبات.
• ملعقة كمون مطحون.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• ملح.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير :-

1. نضع الزيت في وعاء على النار، نشوح فيه الكرشة حتى يتغير لونها.
2. نضع مع الكرشة البصل والثوم، ونقلب جيدًا حتى يتغير اللون.
3. نضيف بعد ذلك الفلفل والطماطم المكعبات، ونقلب مرة أخرى.
4. ثم نضيف الفلفل الأسود والكمون.
5. نضيف حوالي كوب من الماء، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الكبدة بالردة والبقسماط زي المحلات

طريقة عمل الكمونية في البيت :-

المكونات :-

• نصف كيلو لحم بقري مكعبات.
• نصف كيلو كبد وقوانص مكعبات.
• 3 ملاعق زيت.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• فصين ثوم مفروم.
• نصف كوب صلصة طماطم.
• ملعقة معجون طماطم.
• نصف ملعقة فلفل أحمر مطحون.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة ملح.
• ملعقة كبيرة كمون.
• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير :-

1. نضع شرائح البصل في الزيت على نار هادئة مع التقليب حتى يتغير لونه.
2. نضيف مكعبات اللحم والكبد إلى البصل، ونقلب جيدًا.
3. نضيف بعد ذلك الملح، الفلفل الأسود، الثوم، الفلفل الأحمر المطحون، صلصة الطماطم، ومعجون الطماطم، ونقلب جميع المكونات جيدًا.
4. نضيف بعد ذلك كوب ونصف من الماء، ونترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
5. نضيف بعد ذلك الكمون، ونطفي النار.
6. نضع الكمونية في طبق التقديم ونزينها بقليل من البقدونس المفروم على الوجه.

طريقة عمل الكمونية بالبطاطس :-

المقادير :-

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• فصين ثوم مفرومين.
• نصف ملعقة ملح طعام.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• ملعقة خل أبيض.
• 4 ملاعق زيت نباتي.

طريقة التحضير :-

1. نقشر البطاطس ونقطعها مكعبات متوسطة الحجم.
2. ونغسلها ونضعها في إناء على النار مع إضافة الماء، ونتركها حتى مرحلة الغليان.
3. نصفي البطاطس من الماء، ونتركها جانبًا في وعاء منفصل.
4. نضع معها الثوم والبصل، ونقلب جيدًا.
5. نضيف الملح، الفلفل الأسود، والكمون، ونقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط.
6. نضع جميع المكونات في طاسة بها زيت، نقلب جيدًا حتى يتغير لون البصل والثوم إلى الذهبي.
7. نضع المكونات في صينية، وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة حتى يكتمل نضجها تمامًا.
8. يمكن تزيين وجه الكمونية والبطاطس بالبقدونس المفروم.

شاهدي ايضًا : سلطة البطاطس المسلوقه بالبقدونس والمايونيز

طريقة عمل الكمونية بالفشة :-

المكونات :-

• كيلو جرام من الفشة.
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
• ملعقتين من الزبدة.
• فصين ثوم مفروم.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كمون.
• نصف ملعقة ملح.
• كوب عصير طماطم.

طريقة التحضير :-

1. نقوم أولاً بغسل الفشة ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات.
2. نسلق الفشة في إناء به ماء مغلي، ونضيف إلى الماء المغلي بصلة سليمة.
3. ننشل الفشة من الماء المغلي.
4. في وعاء آخر على النار، نضع الزبدة والبصلة الأخرى مقطعة مكعبات صغيرة، ونقلب جيدًا حتى تتغير لونها وتذبل.
5. ثم نضيف بعد ذلك الثوم المفروم، وعصير الطماطم، ونقلب جميع المكونات حتى يصبح قوام عصير الطماطم متجانس.
6. نضيف بعد ذلك الملح، الفلفل الأسود، والكمون، ونضيف كوب من الماء.
7. نترك المكونات على النار حتى الغليان، ثم نضيف الفشة المسلوقة، ونطفي النار بعد خمس دقائق تقريبًا.
8. نضع الفشة بالكمونية في طبق التقديم، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكمونية باللحمة والبطاطس :-

المكونات :-

• 1/2 كيلو لحم بقري مقطع مكعبات.
• 1/2 كيلو بطاطس مقطعة مكعبات.
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
• 3 ملاعق زيت نباتي.
• ملعقة سمن أو زبدة.
• نصف ملعقة ملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كمون.
• كوبين من عصير الطماطم.
• 5 فصوص ثوم مفروم.

طريقة التحضير :-

1. نقوم بتشويح البصل في الزيت على النار حتى يذبل ويتحول لونه إلى الأصفر.
2. نضيف قطع اللحم إلى البصل ونقلب جيدًا حتى يتغير لونه.
3. نضيف الملح، الفلفل، ونقلب.
4. ثم نضيف عصير الطماطم، ونترك المكونات على النار حتى الغليان، ويصبح قوام عصير الطماطم سميك.
5. نبدأ في إضافة مكعبات البطاطس، ونترك المكونات على النار حتى تنضج البطاطس واللحم.
6. نخلط الثوم مع الكمون ونحمره في السمن.
7. ثم نضيف الكمون والسمن إلى اللحم والبطاطس، ونغطي الإناء لمدة 10 دقائق.
8. تقدم الكمونية بالبطاطس واللحمة مع الارز وبالهنا والشفا.

طريقة الكمونية بكبدة الفراخ :-

المكونات :-

• نصف كيلو كبدة فراخ.
• بصلة مبشورة.
• ثوم مفروم.
• 3 ملاعق زيت.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة ملح.
• نصف ملعقة كمون ناعم.
• كوب عصير طماطم.

طريقة التحضير :-

1. نشوح البصل في الزيت حتى يتغير لونه.
2. نضيف بعد ذلك الملح والفلفل الأسود.
3. نضيف بعد ذلك كبدة الفراخ ونقلب جيدًا حتى يتغير لونها.
4. نضيف الكمون والثوم المفروم.
5. ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم وقليل من الملح والفلفل الأسود.
6. نتركها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
7. نقدم الكمونية بالكبدة إلى جانب الأرز الأبيض، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكمونية المصرية :-

المكونات :-

• نصف كيلو لحم به دهون.
• 10 فص ثوم مفروم.
• ملعقة كمون مطحون.
• ملح طعام.
• فلفل أسود.
• سمنة.

طريقة التحضير :-

1. نضيف الثوم إلى الكمون، ونحمرهم في السمنة.
2. نضيف قطع اللحم ونقلب حتى يتغير لونها، ثم نضيف الملح والفلفل.
3. نشوحها جيدًا على نار هادئة حتى تتخلص من المياه تمامًا، ونزودها كوب ماء ليكتمل نضجها، وبالهنا والشفا.

شاهدي ايضًا : طريقة سلطة البطاطس بالزبادي والمايونيز

وفي ختام مقال طريقة عمل الكمونية في البيت، نود أن تنال الوصفات المقدمة إعجابكم، وفي انتظار تعليقاتكم وإرسال وصفاتكم المفضلة، وعلى وعد بتقديم المزيد من الوصفات المتميزة الفترة المقبلة لتعم الفائدة.