الرئيسية » المطبخ » نصائح الطبخ » طريقة تجفيف العنب ليصبح زبيب

طريقة تجفيف العنب ليصبح زبيب

تجفيف العنب

الزبيب من الفواكه المجففة التي يحبها الجميع فهو يعطي للحلويات وبعض الأطباق مذاق طعم رائع جداً، ولكن أحياناً نفضل أن نقوم بتصنيع الزبيب في المنزل بطريقة أمنة ونظيفة بدلاً من شرائه من مصادر غير معروفة، في هذا المقال سيقدم لكم موقع ماميتو طريقة تجفيف العنب ليصبح زبيب جيد ونظيف تماماً، تابعوا معنا الفقرات التالية ونتمنى أن ينال إعجابكم.

طرق تجفيف العنب بخطوات بسيطة

العنب من الفواكه الرطبة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الماء وتحتاج إلى طرق وخطوات لتجفيفه حتى يصبح حبات زبيب جيدة وغير يابسة للغاية.

في الفقرات التالية سنقدم لكم عدة طرق لتجفيف العنب اختاروا منهم الطريقة المناسبة لكم.

شاهدي أيضًا: طريقة تجفيف البامية الخضراء

1- الطريقة الأولى لتجفيف العنب

  • نقوم بغسل كمية من العنب المراد تجفيفها عدة مرات ونتخلص من العناقيد تماماً ومن أي شوائب وأوساخ ونتخلص أيضاً من الحبات الفاسدة، يفضل أن نختار نوع جيد من العنب وبدون بذر.
  • نفرد أوراق مطبخ أو مناديل في صينية أو صاج بحجم مناسب ونفرد عليها كمية العنب بحيث لا تكون حبات العنب فوق بعضها أو متكدسة، ونقوم بتغطيتها بقطعة من الشاش النظيفة حتى لا يتعرض العنب للأتربة أو الحشرات.
  • نضع الصينية تحت أشعة الشمس وفي مكان جيد التهوية لمدة ثلاثين يوم تقريباً، قد تقل المدة أو تزيد وذلك بحسب قوة أشعة الشمس وكمية المياه الموجودة بحبات العنب، ويفضل أن نقلب حبات العنب من وقت لأخر حتى يتم جفيفها بالكامل.
  • بعد التأكد من تجفيف العنب تماماً وتحوله إلى زبيب، نرش عليه قليل من الزيت النباتي ونقلبه جيداً حتى يتم تغطية جميع حبات الزبيب بالزيت ويصبح لامعاً ولا تلتصق الحبات ببعضها.
  • نضع الزبيب في برطمان زجاجي معقم وجاف ومحكم الغلق ونحتفظ به في الثلاجة.

2- الطريقة الثانية لتجفيف العنب

  • نغسل كمية العنب المراد تجفيفها ونتركها بالعناقيد بشرط أن نقوم بغسلها عدة مرات حتى نتخلص من الأتربة والأوساخ العالقة عليها.
  • في قدر كبير نضع كمية من الماء مع عصير ثمرة ليمون كبيرة الحجم وربع ملعقة صغيرة من مادة الهيدروكسيد بوتاسيوم “أي البوتاس” أو من مادة البيكربونات الصوديوم، ونرفع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي.
  • نضع عناقيد العنب في الماء المغلي لمدة من دقيقة واحدة إلى ثلاثة دقائق فقط، ثم نخرج العنب من الماء ونضعها في مصفاة.
  • نفرش أوراق مطبخ أو مناديل في صينية أو صاج ونفرد عليها عناقيد العنب ونغطيها بقطعة من الشاش النظيفة ونتركها في مكان جيد التهوية وتحت أشعة الشمس القوية، ونقوم بتقليب العناقيد من وقت لأخر حتى نتأكد من أن جميع حبات العنب قد جفت تماماً، ثم نقوم بتفريطها ونحتفظ بها في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق ويفضل أن نضعه في الثلاجة.

شاهدي أيضًا:  طريقة تجفيف الملوخية الخضراء وكيفية تنشيفها بعد الخرط

3- الطريقة الثالثة لتجفيف العنب

  • نفرط كمية العنب المراد تجفيفها من العناقيد ونغسلها عدة مرات جيداً للتخلص من أي أوساخ عليه.
  • في قدر عميق وكبير نضع كمية كبيرة من الماء لتغمر حبات العنب تماماً ومضاف إليها جرام واحد من مادة بنزوات الصوديوم لكل كيلو جرام من العنب مع إضافة قطرات قليلة من الزيت النباتي ونترك المياه على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي.
  • نضع حبات العنب في الماء المغلي ونتركها لمدة ثلاثة دقائق فقط ثم نصفيها تماماً من الماء ونتركها جانباً حتى تبرد.
  • نفرد العنب على ورق مطبخ في صينية أو صاج ونتركها في مكان جيد ومتجدد التهوية ولكن بعيد عن أشعة الشمس حتى يجف تماماً.
  • نضع الزبيب في برطمان زجاجي معقم جيد الغلق ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.

4- الطريقة الرابعة لتجفيف العنب

  • نغسل كيلو جرام من العنب الأخضر “ونختار نوع جيد” عدة مرات ونفرطه من العناقيد.
  • في قدر نغلي لتر من الماء ونضيف فيها نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا مع نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون ونتركها لمدة من دقيقتين إلى ثلاثة دقائق فقط.
  • نصفي العنب من الماء تماماً، ونفرده على مناشف مطبخ أو أوراق مطبخ في صينية أو صاج ونغطيها بقطعة من الشاش النظيفة.
  • نضع العنب تحت أشعة الشمس وفي مكان جيد التهوية لمدة تقريباً أربع أيام أو حتى تجف تماماً ويصبح زبيب.
  • نحتفظ بالزبيب في برطمان معقم محكم الغلق في الثلاجة.

ما هي فوائد الزبيب

  • الزبيب يحتوي على نسبة عالية من فيتامين B complex التي تساعد على تكوين كرات الدم الحمراء ويحمي من الإصابة بالأنيميا والتهابات الأعصاب.
  • يحتوي أيضاً على مادة ريسيرفراترول التي تحمى من العدوات الفيروسية أو الفطرية.
  • يزيد من الخصوبة عند الرجال لأنه يحتوي على مادة الأرجنين التي تؤدي بدرها إلى زيادة القدرة عند الرجال وينشط حركة الحيوانات المنوية.

نصائح هامة عند تجفيف العنب

  • أولاً يجب أن نختار نوع جيد من العنب حتى يعطي نتيجة جيدة في النهاية.
  • ثانياً يجب أن نغسل العنب جيداً عدة مرات مع فركه تحت الماء الجاري لأن تتراكم بين العناقيد الكثير من الأوساخ.
  • ثالثاً يجب أن نقوم بالتخلص من حبات العنب الفاسدة حتى لا تفسد باقي الكمية أثناء التخفيف.
  • رابعاً يجب أن نخزن الزبيب بعد الانتهاء من التجفيف في وعاء زجاجي نظيف ومعقم ومحكم الغلق حتى لا تصل الرطوبة للزبيب.

شاهدي أيضًا: طريقة تجفيف الليمون الاصفر

تعرفنا سوياً على الكثير من طرق تجفيف العنب وصناعة الزبيب في المنزل بأقل التكاليف وبطريقة أمنة أيضاً لنحصل على زبيب جيد ونظيف وصحي، أتمنى أن يكون المقال مفيد للجميع.

اضافة تعليق