الرئيسية » المطبخ » نصائح الطبخ » كيفية تجفيف البصل والثوم

كيفية تجفيف البصل والثوم

كيفية تجفيف البصل والثوم

كيفية تجفيف البصل والثوم، لا يخلو أي مطبخ في أي منزل من اهم عنصرين للطبخ وللطعام وللمائدة، ألا وهما البصل والثوم، حيث أنهما مليئان بالعناصر الغذائية الرئيسية الهامة، واحتواء أي طبخة عليهما يضيف اليها مذاقًا رائعًا ولا يكتمل أي طبخ بدون أحدهما او كلاهما.

في هذا المقال سنتناول طرق متنوعة وسهلة لتجفيف البصل والثوم لصنع منهما التوابل المجففة عالية القيمة الغذائية والتي نجدها بمبالغ عالية في الأسواق وليست بنفس الرائحة ولا النكهة في حال قومت بصناعتها في منزلك، تابعينا للاحتفاظ طوال العام بالبصل والثوم، وتجفيف البصل والثوم في كل فصول السنة.

استخدامات البصل والثوم داخل مطبخك

حيث يستخدمان في امور عديدة داخل مطبخك منها:-

  1. يصنع منهما اهم تتبيلات وصوصات اللحوم والفراخ وكذلك الاسماك.
  2. يستخدمان في صنع تسبيك أي نوع من طبخ الخضروات.
  3. يمكن اضافتهما الى السلطات بأنواعها لإضافة نكهة مميزة وفريدة من صنع يديك.

شاهدي أيضًا: ما الفرق بين الثوم الذكر والثوم العادي في الطبخ

فوائد البصل والثوم الطبية

  1. يستخدمان كمضاد حيوي طبيعي لصنع مشروب منهما بعد التجفيف لعلاج امراض وتقلصات الجهاز الهضمي، ولرفع المناعة عند الأطفال.
  2. من أهم فوائد البصل والثوم، تضبيط ضغط الدم لمرضى الضغط المرتفع.
  3. من اهم فوائدهما الطبية أنهما يعملان على تضبيط نسبة الكولسترول في الدم والتقليل من الاصابة بتصلب الشرايين.
  4. الثوم يحتوي على انواع عديدة من مضادات الأكسدة وبالتالي فهو مفيد لعضلة القلب.
  5. يستخدم الثوم في جانب الجمال والعناية بالشعر، حيث يدخل في مسكات ووصفات إنبات الشعر.
  6. يزيد من القدرة الجنسية والمساعدة على الانتصاب عند الرجل.
  7. ارتفاع عنصر الكبريت الموجودة في البصل، يقتل ويحارب نمو الخلايا السرطانية الغريبة في الجسم فهو يضيف عامل مناعي ووقائي طبيعي.

تجفيف البصل والثوم لاستفادة منزلية طويلة المدى

ولما كان مذاق البصل والثوم بتخزينهما يتغير عن تناولهما في موسميهما، جعل هذا الأمر اللجوء الى حفظهما وتخزينهما امر ضروري لأي ربة منزل؛ وذلك لجعل نكهتهما واستخدامهما متاح طوال العام.

ولما كان التجفيف هو الوسيلة الأكثر استخدامًا وحفاظًا على نكهة البصل والثوم، وهو ما سنشرحه بالتفصيل فيما يلي.

اولا: طرق تجفيف البصل المختلفة

تجفيف البصل بأشعة الشمس

الخطوات

  1. احضري البصل وقومي بتقشيره وغسيله وجفيفه جيدًا من الماء.
  2. قطعيه بالسكين إلى عدّة شرائح رفيعة.
  3. قومي بفرد شرائح البصل على قماشة قطنية او شاش ابيض أو في اناء مسطح واسع.
  4. قومي بتعريضه لأشعة الشمس لمدة لا تقل عن اسبوع في الصيف وأكثر من ذلك في فصل الشتاء.
  5. قومي بتقليب شرائح البصل من وقت الى آخر وفي جميع الاتجاهات والنواحي حتى تمام التجفيف.

تجفيف البصل بتعريضه للحرارة الغير مباشرة

الخطوات

  1. قومي بتعريض شرائح البصل للحرارة المباشرة في اناء يسمح بذلك.
  2. وذلك بإشعال الفرن لمدّة عشر دقائق، ولا تقومي بوضع شرائح البصل بداخله.
  3. ثم قومي بغلق الفرن، وافردي البصل بعد الخطوات السابقة في صينية متسعة عريضة.
  4. ثم ضعيه الفرن الدافئ لمدّة لا تقل عن عشرين دقيقة.
  5. قومي بإخراجه من الفرن، ثمّ عرضيه في الجو للتهوية حتّى نتأكد من تمام جفافه وخلوه من السوائل التي يمتاز بها البصل.

طريقة حفظ البصل بعد تجفيفه

يمكنك حفظ البصل بعد تمام تجفيفه بإحدى او كلا الطريقتين الآتيتين: –

  • للحفظ لمدة طويلة للبصل الجاهز قومي بوضعه في برطمانات زجاجية جافة محكمة الإغلاق، أو في أكياس مخصصة محكمة القفل تباع في السوبر ماركت.
  • يمكنك حفظه مطحوناً في صورة بصل بودر مجفف يضاف الي كثير من الوجبات مثل البيتزا والتوابل وعمل تتبيلات الفراخ واللحوم والاسماك.

ثانيا: طرق تجفيف الثوم المختلفة

يعد نبات الثوم من أحد النباتات العشبية التي تزرع على في مختف دول العالم، والثوم عند تجفيفه يعد من بين الأعشاب التي لها الكثير من الاستخدامات والفوائد العالية لصحة الانسان والوقاية من الكثير من الأمراض وطهر معوي عالي النفع.

بالإضافة الى ذلك فإن الثوم من الاساسيات في المطابخ، فلا يصلح أي طهي بدونه، وذلك لفوائده الكثيرة، وثانيًا بسبب الرائحة النكهة والمزاق الفريد الذي يضيفه الثوم الى الطعام.

ومن الممكن اليوم الاحتفاظ بالثوم المطحون في المنزل طوال العام ومع اختلاف المواسم، من خلال هذه الطرق والخطوات البسيطة السهل ان تقومي بتنفيذها في منزلك.

شاهدي أيضًا: 5 طرق لعمل البصل البودرة في المنزل واضراره

طريقه الفرن لتجفيف الثوم:

كل ما عليكم هو ان تقومي بالخطوات البسيطة الآتية:

  1. قومي بتقشير كمية كبيرة من الثوم أو كما ترغبين.
  2. قومي بتقطيع فصوص الثوم إلى شرائح.
  3. جهزي صينية متسعة عريضة وتدخل الفرن.
  4. قومي بفرد شرائح الثوم بداخلها على أن مفردة جيدًا غير ملتصقة ببعضها البعض، واحرصي على ألا تكون متكدسة في الصينية.
  5. قومي بتسخين الفرن جيدًا، وذلك دون وضع الثوم بداخله على حرارة تتراوح ما بين 150 درجة مئوية حتى 190 درجة، واحرصي على ترك الفرن من ربع ساعة الى تلت ساعة قبل الخطوات التالية.
  6. اتركي الصينية داخل الفرن لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  7. قومي بمتابعة الصينية وهي داخل الفرن حتى لا تجف زيادة عن اللزوم او تحترق.
  8. اخرجي الثوم واتركيه قليلًا حتى يهدأ تمامًا.
  9. قومي بوضعه داخل الخلاط الكهربائي أو الكبة وقومي بطحنه جيدا.
  10. ضعي كمية من الثوم مناسبة لكل طبخة في برطمان زجاجي نظيف وجاف ومحكم الغلق أو علب توابلك المخصصة لذلك.

طريقة تجفيف الثوم بتعريضها لأشعة الشمس المباشرة

الخطوات

  1. قومي بتقشير كمية مناسبة من الثوم حسب حاجتك لها.
  2. قطعي الثوم المقشر الي عدة شرائح رفيعة واحرصي على ان لا تكون متراكمة وملتصقة مع بعضها.
  3. قومي بفرد شرائح الثوم بداخلها على أن مفرودة جيدًا غير ملتصقة ببعضها البعض، واحرصي على ألا تكون متكدسة في الصينية.
  4. قومي بوضع الصينية تحت أشعة الشمس المباشرة لمدة لا تقل عن أسبوع كامل في الصيف او أكثر من ذلك في فصل الشتاء، او حتى تلاحظين تمام جفاف الثوم.
  5. قومي بتسخين الفرن واحرصي على تدفئته.
  6. ضعي الثوم به حتى يتحول لونه الى الأصفر.
  7. اطحني الثوم جيدًا في الكبة او الخلاط الكهربائي.
  8. احتفظي بكمية الثوم المطحون في برطمان او علبة محكمة الغلق فارغة جافة ونظيفة.

طرق متنوعة اخرى للحصول على ثوم مجفف

يمكنك تجفيف الثوم بطرق متنوعة اخرى ومع مكونات بسيطة مثل اضافة الملح وذلك حسب الخطوات السهلة الآتية: –

  1. قومي بتقشير كمية مناسبة من الثوم حسب رغبتك.
  2. قطعيها إلى مربعات او شرائح صغيرة الحجم رفيعة السمك.
  3. قومي برش كمية مناسبة من الملح على الثوم الجاهز من الخطوة السابقة، ومن ثم اخلطيهم وقلبيهم جيدًا مع بعضهم وحتى تشعري بأن الملح وصل لجميع الأجزاء.
  4. ضعي الفرن على دجة حرارة مناسبة او منخفضة، وضعي به صينية بها الثوم المملح.
  5. قومي برد شرائح الثوم المملح، يمكنك القيام بنفس الخطوات ونفس المكونات تحت شعاع الشمس لمدة أسبوع كامل او أكثر حتى تمام التجفيف.

طريقة حفظ الثوم بعد التجفيف واستخداماته

  1. قومي بترك شرائح الثوم حتى تبرد تمامًا.
  2. قومي بطحنها في الكبة او الخلاط الكهربائي، للحصول على الثوم في صورة بودر.
  3. احتفظي بكمية الثوم المتكونة في وعاء محكم الغلق، ثم قومي بحفظها في الثلاجة.
  • يمكنك استخدام المسحوق او المعروف بالثوم البودر في الكثير من الوصفات او في مجال العناية بالشعر أو من خلال اضافته لتنكيه الوجبات المتنوعة.
  • يمكنك استخدام الثوم البودر في وصفات كعلاج للكثر من الأمراض الجلدية مثل البهاق.

شاهدي أيضًا: ما فوائد البصل للرجال والنساء

في نهاية مقالنا اليوم عن كيفية تجفيف البصل والثوم، نتمنى ان نكون قدمنا لك من عالم قسم التدبير المنزلي على موقع ماميتو، والكثير من الوصفات الجديدة والمجددة وبطرق ووصفات جميلة ودافعة للملل، كما نتمنى ان تكون وصفاتنا حازت اعجابكم، وعلى انتظار منكم التجربة وامدادنا بالنتائج التي نتمنى ان تبهركم، وجديد الاضافات التي ستغير الطعم وتجدد الوجبات وتسعد عائلتكم وفي نفس الوقت تكون ذات قيمة غذائية عالية ومن صنع يديك ونظافة منزلك.

اضافة تعليق