طريقة رولات الباذنجان بالموزاريلا

يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر والفيتامينات المهمة للجسم، ظهر في الهند ثم انتشر إلى جميع الدول، والأهم هو طعمه اللذيذ، حيث يدخل في إعداد الأطعمة المختلفة، بما في ذلك الباذنجان المخلل، الباذنجان المحشي والمسقعة، رولات الباذنجان.

رولات الباذنجان بالموزاريلا

المكونات التي تحتاج اليها

• ٣ حبات باذنجان مقطع شرائح طولية.
• ١ ملعقة ملح.
• ١ ملعقة فلفل أسود مطحون.
• ٢ كوب صلصة طماطم.
• ٢ بيض.
• ١ كوب جبنة ريكوتا.
• ٢ فص ثوم مدقوق.
• ١ كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
• ١ كوب جبنة بارميزان مبشورة.

خطوات عمل رولات الباذنجان بالموزاريلا

1. ضعي في وعاء شرائح الباذنجان مع نصف مقدار الملح ولمدة ربع ساعة.
2. زيلي شرائح الباذنجان من الماء ثم ضعيها في صينية مناسبة للفرن ومدهونة بالزيت ثم تبليها مع نصف مقدار الفلفل الأسود.
3. ادخلي شرائح الباذنجان للفرن ولمدة ربع ساعة أو تحمر، ثم زيليها من الفرن وضعيها على جانب.
4. ضعي في وعاء الجبنة الريكوتا والبيض والثوم والفلفل الأسود، وقلبيهم جيدًا.
5. ضعي ملعقة من المزيج بداخل شرائح الباذنجان، ثم لفيها على شكل رولات، وضعيها على جانب.
6. ثم ضعي نصف مقدار صلصة الطماطم في صينية مناسبة للفرن، ثمّ رصي رولات الباذنجان.
7. ثم ضيفي باقي مقدار صلصة الطماطم.
8. زيني رولات الباذنجان بالجبنة البارميزان، والجبنة الموزاريلا، ثمّ أدخليها للفرنٍ لمدّة ٦٠ دقيقة على الأقل أو حتى تحمر.
9. اخرجي الرولات من الفرن، وضعيها في طبق للتقديم، وقدّميها ساخنة.

شاهدي أيضًا : كرات اللحم السويدية بالصوص الأبيض

رولات الباذنجان باللحمة المفرومة

المكونات التي تحتاج اليها

• ٣ حبات باذنجان مقطع شرائح.
• نصف كوب زيت.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• ٢ بصلة مفرومة
• ١ ملعقة بهارات مشكلة.
• رشّة كمون.
• رشّة قرفة.
• ١ ملعقة كزبرة جافة.
• رشّة هيل
• رشّة بابريكا.
• رشّة كركم.
• ١ ملعقة ملح.
• ١ ملعقة فلفل أسود.

خطوات عمل رولات الباذنجان باللحمة المفرومة

1. ضعي نصف مقدار الملح على شرائح الباذنجان، والفلفل الأسود في وعاء ثم ادهني شرائح الباذنجان بنصف مقدار الزيت باستخدام فرشاة.
2. ضعي شرائح الباذنجان في مقلاة وحمريها من جميع الاتجاهات، ثم أزليها عن النار وضعيها جانبًا.
3. ضعي باقي كمية الزيت والبصل في طبق على النار وقلبيها، ثم ضيفي اللحمة وباقي مقدار الملح، واخلطي البهارات وحركيهم جيدًا حتى تقل المكونات متجانس.
4. زيلي الوعاء عن النار وضعيها على جانب.
5. ضعي ملعقةً من مزيج اللحمة بداخل شرائح الباذنجان، ثم لفيها على شكل رولات.
6. ضعي رولات الباذنجان في طبق للتقديم، وُقدّميها بجانب الأرز.

طريقة تحضير رولات الباذنجان

المكونات التي تحتاج اليها

• ٣ حبات باذنجان.
• ١ حبة بطاطا مقطعة ومقليّة.
• ١ حبة طماطم مقطعة.
• ٢ فص ثوم مهروس.
• ١ ملعقة مايونيز.
• ١ علبة لبن زبادي.
• ١ ملعقة سماق.
• ١ ملعقة نعناع مجفف.
• زيت زيتون.
• وزيت.
• عصير ليمون.
• ملح.
• بقدونس مفروم.

خطوات تحضير رولات الباذنجان

1. قطعي حبات الباذنجان لقطع طوليّة.
2. سخني في وعاء الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي قطع الباذنجان.
3. اخلطي كلا من في وعاء زيت الزيتون، والثوم، والملح، وعصير الليمون.
4. زيلي قطع الباذنجان من الزيت، واغمسي بخليط الثوم، ثمّ اتركيها علي جانب.
5. امزجي في وعاء الطماطم، والبطاطس، والبقدونس.
6. ضيفي إلى الخليط السابق الملح، وعصير الليمون، وزيت الزيتون.
7. ضعي في كل شريحة من شرائح الباذنجان وملعقة من خليط الطماطم والبقدونس، ثمّ لفيها رولات.
8. اخلطي في وعاء المايونيز، والملح واللبن، وعصير الليمون جيّدًا.
9. رصي شرائح الباذنجان في طبق مناسب، ثم اسكبي فوقها خليط المايونيز.
10. رشي على وجه الشرائح السماق، والنعناع.

شاهدي أيضًا : اسهل طريقة لعمل سلطة الباذنجان والبطاطس بالخبز المحمص

رولات الباذنجان بالخضار

المكونات التي تحتاج اليها

• 1 كيلو باذنجان.
• 2 حبة طماطم.
• 2 حبة بطاطا.
• 2 حبة بصل.
• 2 حبة بصل مقلي.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 فرن فلفل أخضر حريف مفروم.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة فلفل أسود.

مكونات التزيين

• 1 علبة لبن زبادي.
• 2 ملعقة طحينة.
• رشة بابريكا.

خطوات عمل رولات الباذنجان بالخضار

1. قومي بتقطيع الباذنجان شرائح.
2. ضعي في وعاء قطع الباذنجان والفلفل الأخضر والملح، وضعي الطماطم، والثوم ثم اخلطيهم جيدًا.
3. نكهي الخليط بالملح والفلفل الأسود والملح.
4. ضيفي إلى الخليط البطاطس المقلية، وقلبيها مع المكوّنات ببطيء حتى لا تتكسر شرائح البطاطس.
5. سخني كمية من الزيت في مقلاة على نار هادئة، واقلي شرائح الباذنجان واتركيها تنضج وتحمر.
6. زيلي الباذنجان من المقلاة، ثم صفيها جيدًا من الزيت.
7. احشي كلّ شريحة من الباذنجان بكمية من خليط الطماطم والبطاطس، ثمّ لفيها رولات.
8. ضعي في وعاء الزبادي مع الطحينة، واخلطي المكونات حتى تصبح متجانسة.
9. أسكبي خليط الطحينية على لفافات الباذنجان، ثمّ زينها بكمية من البابريكا.

لازانيا الباذنجان

المكونات التي تحتاج اليها

• 2 حبة باذنجان.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة زيت زيتون.
• 2 فص ثوم.
• 100 غرام سبانخ.
• 100 غرام جبنة موزاريلا.
• ربع كوب جبنة بارميزان.
• نصف كوب جبنة ريكوتا.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة أوريجانو.
• ربع ملعقة فلفل اسود.
• 1 كوب ونصف صلصة طماطم.

خطوات عمل لازانيا الباذنجان

1. سخني الفرن على درجة حرارة مناسبة، ثم رشي الملح على قطع الباذنجان، وأتركيها على جانب لتتصفي الماء.
2. جففي قطع الباذنجان باستخدام مناديل مطبخ، ثمّ رصيها في صينية مناسبة للفرن.
3. ضعي الصينية بالفرن على درجة حرارة منخفضة ولمدة 15 دقيقة، ثمّ زيليها من الفرن واتركيها على جانب.
4. سخني في مقلاة زيت الزيتون على نار منخفضة، ثم ضيفي الثوم، واتركيها تذبل وتتغير لونه.
5. ضيفي إلى الثوم السبانخ، وقلبي المكوّنات حتى تذبل.
6. زيلي المكونات من على النار، وانقليها الي وعاء أخر، ثم ضيفي جبنة البارميزان، وجبنة ريكوتا، وجبنة الموزاريلا.
7. ضعي في وعاء البيضة، وضيفي إليها الفلفل الأسود والأوريجانو، والملح، واخلطي المكوّنات حتى تصبح متجانسة
8. ادهني كمية من صلصة الطماطم في قاع الصينية.
9. رصي شرائح الباذنجان، ثم أدهنيها بصلصة الطماطم.
10. أسكبي كمية من مزيج السبانخ فوق الخليط، ثمّ رصي طبقة أخرى من شرائح الباذنجان.
11. كرري هذه الخطوة حتى تتشكل لديكي ثلاث طبقات من الباذنجان، على أن تكون الطبقة الأخيرة من مزيج السبانخ.
12. ضعي الصينية بداخل الفرن على نار هادئة لمدة ربع ساعة ولتذويب الجبنة، ثمّ قدمي لازانيا الباذنجان.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي والمسلوق بالصور

وفي ختام مقالنا نكون قد قدمنا اليكم مجموعة من طرق تحضير رولات الباذنجان، كما أتمنى أن يكون قد نال هذه المقال اعجابكم.