طريقة عمل سلطة الباذنجان بالطماطم

سلطة الباذجان بالطماطم هي واحدة من أطباق السلطات التي يحبها الجميع فهي تقدم مع كثير من الأطباق الرئيسية ومنها الأسماك، ولهذه السلطة الكثير والعديد من الطرق سنتعرف في هذا المقال على البعض منها لتقدموا كل ما هو شهي ولذيذ ولتكملوا مائدة الطعام بالأطباق المناسبة، تابعوا معنا جميع التفاصيل

سلطة الباذنجان بالطماطم الشهية

في الفقرات التالية سنقدم لكم تفصيلاً بعض الوصفات المختلفة لعمل سلطة الباذنجان بالطماطم وبنكهات مختلفة أتمنى أن تنال إعجابكم

1- سلطة الباذنجان بالطماطم والثوم

المكونات

  • ثمرة فلفل رومي أخضر.
  • ثمرة فلفل رومي أحمر.
  • أربع ثمرات طماطم.
  • ثمرة باذنجان كبيرة الحجم.
  • أربع فصوص ثوم مهروس.
  • قليل من الزيت النباتي للقلي.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة معجون طماطم.

طريقة التحضير

  1. في البداية نقوم بوضع حبات الفلفل الرومي في كيس حراري ونضعها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يشوى من كل الجوانب، نخرج الكيس الحراري من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
  2. في قدر نضع كمية من الماء على نار متوسطة حتى تغلي، ثم نضع ثمرات الطماطم في الماء أثناء الغلي لمدة من ثلاثة إلى خمس دقائق فقط، نخرج الطماطم من الماء المغلي ونضعها فوراً في وعاء ملئ بالماء المثلج حتى يسهل تقشيرها بدون إهدار لحم الطماطم، ثم نقوم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  3. نقوم بتقطيع ثمرة الباذنجان أصابع طولية أو حلقات بسمك عقلة أصبع.
  4. في مقلاه متوسطة الحجم نسخن الزيت ثم نقلي قطع الباذنجان في الزيت من جميع الجوانب حتى يأخذ لون بني فاتح، نخرج الباذنجان من الزيت ونضعه على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد .
  5. نضع حبات الفلفل الرومي المشوية تحت الماء الجاري سريعاً للتخلص من القشور المتفحمة، ونقطعهم ونتخلص من البذور ونفرمهم جيداً ونضعها مع الباذنجان المقلي.
  6. في قدر صغير نضع الطماطم المقطعة مع معجون الطماطم والفلفل المشوي والثوم المهروس مع ربع كوب ماء ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونرفع القدر على النار الهادئة لمدة نصف ساعة حتى تتسبك.
  7. في وعاء كبير نضع الباذنجان والفلفل المشوي ونصب عليه خليط الصلصة، ويقدم بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل صوص السلطة اليونانية اللذيذ في اقل من 10 دقائق

2- طريقة عمل سلطة الباذنجان مع الريحان

المكونات

  • ثمرة باذنجان كبيرة الحجم مقطعة مكعبات.
  • ثمرة بصل صغيرة الحجم مقطعة صغيراً.
  • ثمرة فلفل رومي أخضر مقطعة كبيراً.
  • ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة كبيراً.
  • ثمرتان كوسه كبيرة الحجم مقطعة كبيراً.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
  • ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
  • كوب طماطم مقشرة ومقطعة.
  • ملعقتان صغيرتان ريحان مفروم.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة شطة “اختياري”.

طريقة التحضير

  1. في قدر غير قابل للالتصاق نسخن قليل من الزيت ونشوح فيها ملعقة واحدة من الثوم قليلاً حتى يصفر ثم نضع فيها قطع الطماطم ونقلب حتى تطري تماماً ثم نضيف الريحان والملح والفلفل الأسود والشطة ونقلب جيداً.
  2. في مقلاة أخرى نسخن كمية من الزيت ونقلي فيها قطع الباذنجان والفلفل الرومي والكوسا حتى يأخذوا لون ذهبي شهي، نخرج الخضروات من الزيت ونضعها على مناديل مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد.
  3. نضيف كل الخضروات المقلية في خليط الطماطم والبصل ونقلبهم ونتركها على النار الهادئة لمدة عشرة دقائق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  4. في مقلاة صغيرة نسخن قليل من الزيت النباتي ونشوح فيها باقي كمية الثوم المهروس حتى يصفر قليلاً ثم نصب فيها كمية الخل الأبيض.
  5. نضع خليط الخل والثوم على الطماطم والخضروات ونقلب جيداً وتكون السلطة جاهزة للتقديم سواء ساخنة أو باردة.

3- سلطة الباذنجان والطماطم مع الجبنة الفيتا

المكونات

  • ثمرتان باذنجان حلقات ومقلية.
  • ثمرتان طماطم كبيرة الحجم.
  • نصف كوب جبنة فيتا مكعبات صغيرة.
  • أوراق ريحان طازجة “اختياري”

مكونات التتبيلة

  • ملعقة كبيرة ونصف خل أبيض.
  • ملعقة كبيرة ونصف خل بلسمك.
  • ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة أوريغانو جاف.
  • إثنين فص ثوم مهروس.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة شطة “اختياري”.

طريقة التحضير

  1. نقطع الطماطم حلقات رفيعة قليلاً، ثم نقوم برص حلقات الباذنجان المقلية والطماطم والجبنة الفيتا وأوراق الريحان في طبق التقديم بشكل يجذب ويشجع على تناول السلطة.
  2. نقوم بتحضير التتبيلة: في وعاء عميق نضع الخل الأبيض مع الخل البلسمك وزيت الزيتون والثوم والأوريغانو والملح والفلفل والشطة ونقلبهم جيداً مع بعض حتى يتجانسوا تماماً.
  3. نقوم بصب كمية من التتبيلة على طبق الباذنجان بالتساوي حتى تتبل جميع المكونات وتكون جاهزة للتقديم.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل سلطة الطحينة في المنزل

4- سلطة الباذنجان المشوي مع الطماطم المجففة

المكونات

  • ثمرة باذنجان كبيرة الحجم.
  • كوب طماطم مجففة.
  • ثمرة بصل أضر مقطعة صغيراً.
  • كمية من أوراق الخس.
  • باقة من الجرجير.
  • باقة من البقدونس مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة خل أبيض.
  • ملعقة كبيرة مستردة.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

طريقة التحضير

  1. نشوي ثمرة الباذنجان على الشواية أو على البوتاجاز حتى تطري تماماً، ثم نتركها جانباً تبرد ثم نقشرها ونقطعها صغيراً.
  2. في وعاء كبير وعميق نضع قطع من أوراق الخس والجرجير وقطع البصل الأخضر والبقدونس وقطع الطماطم المجففة والباذنجان المشوي ونقلبهم جداً مع بعض.
  3. في وعاء صغير نضع المستردة مع عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والشطة ونقلبهم جداً مع بعض.
  4. نصب خليط التتبيلة على الخضروات ونقلبهم جيداً حتى تتبل جميعها وتكون جاهزة للتقديم.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل السلطة التركية بالجوز والبرغل

كانت هذه بعض واصفات سلطة الباذنجان بالطماطم الشهية لتكملين سفرتك بأشهى الأطباق، أتمنى أن تنال إعجابكم.

مقالات ذات صلة