ماميتو
الرئيسية » المطبخ » مشروبات » طريقة عمل الحمص الشامي المصري زي المحلات

طريقة عمل الحمص الشامي المصري زي المحلات

طريقة عمل الحمص الشامي المصري زي المحلات
طريقة عمل الحمص الشامي المصري زي المحلات

الحمص الشامي هو أحد المشروبات الشهيرة في جمهورية مصر العربية وخاصة في فصل الشتاء حيث يبعث على الشعور بالدفء ومد الجسم بالطاقة التي يحتاج إليها لمقاومة البرد وتقوية المناعة ويتميز عمل الحمص الشامي المصري بأنه سريع التحضير وقليل التكلفة بما يجعله المشروب الشعبي والمفضل لكل فئات المجتمع.

طريقة عمل الحمص الشامي المصري زي المحلات

المقادير:

  • ربع كيلو من الحمص الشامي.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  1. في قدر ملئ بالماء ينقع الحمص الشامي لمدة ثماني ساعات على الأقل حتى يتضاعف حجمه.
  2. يصفى الحمص الشامي المصري وينقل إلى قدر آخر به ماء ويرفع على النار حتى يغلي.
  3. يضاف عصير الطماطم وفصوص الثوم المهروس والملح ويترك على النار حتى ينضج.
  4. في وعاء آخر يتم تحضير دقة الحمص الشامي المصري من خلال خلط الشطة والكمون وعصير الليمون وتقدم بجانب الحمص الشامي المصري.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل عصير اليوسفي بالجزر

طريقة عمل الحمص الشامي المصري بالطريقة السورية

المقادير:

  • كوب من الحمص المسلوق.
  • ستة فصوص من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الشمندر (البنجر) المبشور.
  • عصير نصف ليمونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.

طريقة التحضير:

  1. يرفع الماء على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
  2. يضاف الثوم المفروم مع معجون الطماطم والملح والخل وعصير الليمون والشمندر المبشور والكمون والصلصة الحارة وتقلب كل المكونات في الماء وتترك حتى تغلي لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
  3. تحضر أكواب التقديم وتوضع ثلاث ملاعق من الحمص المسلوق سابقًا في كل كوب ثم يصب فوقه من الخليط الذي تم إعداده ويقدم ساخنًا مع مزيد من عصير الليمون.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل عصير الجرجير بالحليب والعسل

طريقة عمل حمص الشام زي المحلات

المقادير:

  • ربع كيلو من الحمص الحصى.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ثمرة طماطم كبيرة مبشورة.
  • ليمونة كبيرة.
  • ملح
  • كمون
  • شطة.

طريقة التحضير:

  1. يغسل الحمص وينقع في ماء فاتر لمدة ست ساعات.
  2. في قدر على النار يغلى مقدار من الماء يكفي لسلق الحمص.
  3. يصفى الحمص من ماء النقع وينقل إلى قدر ماء المغلي ويترك على النار حتى يغلي.
  4. حين يغلي الحمص الشامي لمدة خمس دقائق يتم التخلص من الماء ويضاف ماء آخر مغلي أيضا ويترك الحمص على نار متوسطة.
  5. يضاف البصل المقطع والطماطم المبشورة إلى الحمص الشامي.
  6. حين يقترب الحمص من مرحلة النضج الكامل يضاف الملح والكمون.
  7. في حالة نقص المياه من على الحمص يضاف مزيد من الماء المغلي.
  8. حين ينضج الحمص بشكل كامل يرفع عن النار وتضاف الشطة والكمون وعصير الليمون ويقدم ساخنا.

نصائح لعمل الحمص الشامي المصري:

  • يجب نقع الحمص الشامي المصري في الماء الفاتر لمدة لا تقل عن ثماني ساعات قبل البدء في تسويته حتى يتضاعف حجمه وينضج سريعًا.
  • لا يضاف الملح للحمص إلا بعد الدخول في مرحلة النضج حتى لا يبطئ الملح من عملية نضج الحمص.
  • يمكن سلق الحمص الشامي المصري أولاً قبل البدء في تحضير الصلصة الخاصة به ويصفى جيدًا من ماء السلق وينقل إلى قدر آخر لتحضير الصلصة.

فوائد الحمص الشامي المصري:

  • يستخدم في علاج أمراض ديدان المعدة وذلك من خلال إضافة مقدار من الخل.
  • يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والبروتينات التي يحتاج إليها الجسم لذلك فهو يعتبر وجبة متكاملة.
  • يستخدم في علاج التهابات الحلق والصدر والتخلص من نزلات البرد التي تزداد في فصل الشتاء.
  • يهدئ من آلام المعدة والصدر كما أنه يساعد في خفض مستوى الكولسترول في الدم ولذلك لأنه غني بالألياف ويحتوي على نسبة قليلة جدًا من الدهون.
  • الحمص الشامي المصري غني بالسعرات الحرارية والألياف لذلك يفيد تناوله في علاج النحافة المفرطة.

طريقة عمل الحمص الشامي المصري

المقادير:

  • نصف كيلو من الحمص كبير الحجم.
  • 2 بصلة كبيرة.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • ثمرتان من الطماطم كبيرة الحجم.
  • عصير ليمون كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ثمرة فلفل أخضر.
  • ثمرة فلفل حار (اختياري).
  • شطة (اختياري).
  • ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  1. ينقع الحمص في ماء وفير لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة أو طوال الليل.
  2. يصفي الحمص من ماء النقع ويغسل جيدًا.
  3. في قدر على النار توضع كمية ماء تكفي لسلق الحمص.
  4. يوضع الحمص في الماء المغلي مع بصلة صغيرة مقطعة.
  5. بعد أن يصل الحمص إلى ثلاثة أرباع النضج يرفع من ماء السلق ويوضع جانبًا.
  6. في نفس ماء سلق الحمص يضاف البصل المقطع والثوم والطماطم والفلفل ويترك حتى يغلي وتنضج الخضروات تمامًا.
  7. ترفع الخضروات من الماء ويوضع الحمص مع معجون الطماطم والملح ويترك ليغلي حتى ينضج تمامًا.
  8. يضاف الكمون وعصير الليمون والشطة إلى الحمص ويرفع عن النار ويقدم.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل عصير الكيوي بالبرتقال والموز

تعرفنا في هذا المقال إلى أكثر من طريقة عمل الحمص الشامي المصري زي المحلات حتى يمكنكم تناول الحمص الشامي في البيت بطرق آمنة وصحية ولذيذة مثل الجاهزة تمامًا، فإذا أعجبتكم أي بتجربتها من هذه الطرق قوموا بتجربتها وشاركونا آرائكم وصور تطبيقاتكم لعمل هذه الوصفات.