طريقة عمل الكبيبة المصري بالارز

طريقة عمل الكبيبة المصري بالأرز، تختلف طريقة عمل الكبيبة وفقا للمكونات، وتعتبر الكبيبة المصرية بالأرز من الوجبات الخفيفة واللذيذة، وسريعة التحضير، وتشتهر الكبيبة في دول الخليج حيث يمكن تحضيرها بالأرز والبطاطس، كما يمكن تحضيرها بدون أرز، واليوم في هذه المقال سوف نقدم اليكم طرق عديدة لعمل الكبيبة بشكل سهل ومميز.

طريقة عمل الكبيبة المصرية بالأرز

المكونات التي تحتاج اليها

• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف كيلو برغل، منقوع.
• ١ بصلة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 5 غرام زعتر.
• 5 غرام قرفة.
• 5 غرام كمّون.
• 5 غرام ملح.

مكونات العصاج

• نصف كيلوغرام لحم مفروم.
• ٢ بصلة مفرومه.
• 100 غرام زبدة.
• 5 غرام زعتر.
• 5 غرام قرفة.
• 5 غرام كمّون.
• 5 غرام فلفل أسود.
• زيت.

خطوات طريقة عمل الكبيبة المصرية بالأرز

1. صفي اللحمة من الماء ثم ضعيها في وعاء مع البرغل.
2. ضعي في وعاء وأخلطيهم اللحمة بالبرغل والثوم والبصل والتوابل حتى يصبح الخليط متماسك.
3. لعمل العصاج ضعي على النار مقلاة ثم ضيفي اليها الزبدة وملعقة زيت حتى لا تحترق.
4. اتركي اللحمة على النار حتى تنضج.
5. ثم قومي بتتبيل اللحمة بالبهارات المرغوب فيها.
6. خذي قطعه من اللحم وشكليها مثل الفنجان، ثم احشيها بالعصاج، واقفليها.
7. كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية.
8. ضعي الكبيبة في الثلاجة لمدة ربع ساعة ترتاح.
9. اقلي الكبيبة بالزيت المقدوح جيدًا.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل مدفونة البطاطس بالارز الاحمر

طريقة عمل كبة الأرز والبطاطس

المكونات التي تحتاج اليها

• ٢ ملعقة زيت زيتون.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ٤ بصلات مفرومة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ١ ملعقة هيل مطحون.
• ١ ملعقة لومي مطحون.
• ١ ملعقة قرفة مطحونة.
• ١ ملعقة زنجبيل.
• ١ملعقة بهارات مشكلة.
• ٢ ربطة كزبرة خضراء مفرومة.
• ١ كوب زبيب أو مشمش جاف.
• ١ كوب صنوبر.
• زيت.
• ١ كوب أرز بسمتي.
• ٤ حبات بطاطا.
• نصف ملعقة كركم.
• ١ملعقة بهارات ببريكا.
• ١ملعقة كمون.
• نصف ملعقة فلفل أبيض.
• أوراق الشومر.

خطوات عمل كبة الأرز والبطاطس

1. اغسلي الفرخ وانقعيها بالماء لمدة ربع ساعة.
2. قشري البطاطا وقطعيها، ثم ضعيها في وعاء مملوء بالماء والملح للسلق.
3. قبل ان تستوي البطاطا قومي بإضافة الحار لعدة دقائق.
4. صفي البطاطا والأرز من الماء باستخدام مصفاة ذات فتحات الصغيرة.
5. افردي في وعاء الأرز ومزيج البطاطا حتى يبرد ثم ضيفي الملح والفلفل والببريكا والكمون والكركم.
6. ضعي خليط البطاطا والأرز في الكبة وافرميهم جيدًا.
7. اعجني المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة.
8. اتركي العجينة لمدة ١٥ دقيقة لكي ترتاح.
9. حضري حشو الكبة عن طريق وضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم نضع اللحمة المفرومة ونتركها حتى تجف.
10. ضيفي الي اللحمة المفرومة البصل والفلفل والملح واللومي والهيل والبهارات المشكلة والزنجبيل.
11. قومي بتخفيف النار، ثم ضعي الزبيب والكزبرة وقلبيهم جيدًا، واتركيه يبرد.
12. ضعي في وعاء ماء بارد، ثم بليلي إطراف الأصابع بالماء.
13. خذي كمية من العجينة والحشو وشكليها على شكل كبيبة.
14. أغلقي حبات الكبيبة واتركيها بالثلاجة لمدة ساعة.
15. سخني زيت في وعاء على النار، ثم اقلي الكبة واقلبيها بهدوء حتى لا تتكسر.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل سندوتشات لحم مفروم

كبة البطاطا مع اللحم

المكونات التي تحتاج اليها

• ٣ حبات بطاطس.

مكونات اللحم

• ٢ ملعقة زيت.
• 300 غرام لحم مفروم.
• ١حبة بصل مفروم.
• ١ فص ثوم مهروس.
• ١ ملعقة ونصف ملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كركم.
• نصف ملعقة كزبرة.
• نصف كوب دقيق.
• ٢ بيض.
• ١ كوب بقسماط.
• زيت للقلي.

خطوات عمل كبة البطاطا مع اللحم

1. نضع البطاطا في وعاء ونغمرها بالماء ثم قومي بوضعها على نار متوسطة لمدة ٣٠ دقيقة حتى تنضج، ثم اهرسيها.
2. حضري خليط اللحمة عن طريق وضع الزيت واللحمة في وعاء على النار لمدة ١٠ دقائق.
3. اتركي الوعاء حتى ينضج، ثم ضيفي الثوم والبصل والملح والكركم والفلفل والكزبرة.
4. ضعي مزيج اللحمة فوق البطاطا وقلبي جيدًا.
5. خذي كمية من مزيج البطاطا واللحم وشكليها إلى كرة.
6. كرري هذه الخطوة حتى تنتهي الكمية.
7. ثم ضعي في وعاء البيض، وفي طبق اخر الدقيق والبقسماط ايضًا في طبق اخر.
8. ضعي الكرات في الدقيق ثم ضعيها في طبق البيض ثم في طبق البقسماط.
9. رصي الكرات في صينية حتى تنهي الكمية وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
10. ضعي في مقلاة زيت على نار متوسطة، وأقلي الكبيبة حتى تصبح لونه ذهبي.
11. ضعي الكبيبة على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

شاهدي أيضًا : افضل طريقة لتحضير الارز بالبشاميل والبسلة

كبة البطاطا بدون أرز

المكونات التي تحتاج اليها

• ١ كيلو ونصف بطاطا مسلوقة.
• ١ كوب لبن.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصل مفروم.
• ١ ملعقة سمنة.
• ٢ ملعقة صنوبر مقلي.
• بهارات.
• جوزة طيب.
• ملح.
• فلفل أسود.
• نصف كوب بقسماط.
• ١ ملعقة زبدة.

خطوات عمل كبة البطاطا بدون أرز

1. شوحي بالسمنة البصل، ثم ضيفي اللحمة المفروم.
2. تبلي بالبهارات والملح والفلفل وجوز الطيب اللحمة، وقلبيها حتى تنضج ثم ضيفي الصنوبر.
3. ضعي على البطاطا المسلوقة الملح والزبدة والفلفل واللبن.
4. ضعي نصف مقدار البطاطا في صينية، ثم ضيفي مزيج اللحمة المفروم، وافردي باقي كمية البطاطا.
5. ثم رشي الزبدة والبقسماط على الوجه.
6. ضعي الصينية بالفرن حتى تحمر، وقدميها ساخنًا.

لقد قدمنا اليكم بعض طرق عمل الكبيبة بالأرز وبدون أرز، وهناك العديد من الوصفات التي سنقدمها لكم في مقالات أخرى، جربي الوصفات الخاصة بنا وسننتظر مشاركة المقال لكي نقدم اليكم المزيد من الوصفات لمختلف المطابخ.