ماميتو > المطبخ > وصفات ماميتو > طريقة عمل فتة الكوارع المصرية بالصور

طريقة عمل فتة الكوارع المصرية بالصور

طريقة عمل فتة الكوارع المصرية بالصور

طريقة عمل فتة الكوارع المصرية بالصور، من اشهر الأكلات المصرية الأصيلة هي الكوارع والفتة حتى أن تشتهر منطقة مصر القديمة بتواجد محلات عريقة لهذه الأكلات مثل منطقة السيدة زينب و منطقة سيدنا الحسين يعجب بها جداً السائحين تعتبر أكلة مميزة لزيارتهم لتلك الأماكن الجميلة التي لا ينسوها أبداً عن مصر.

والكوارع هي جزء من الأرجل لدي الجاموس أو البقر أو الجمال التي تشترى من عند الجزار نظيفة ومقطعة وتجهز في المنزل ونوضح ذلك من خلال طريقة عمل فتة الكوارع المصرية بالصور.

من المعروف عن فتة الكوارع التي تباع في الوقت الحالي جاهزة تكون غالية السعر مع أن يمكن التوفير وتقديمها لأسرتك أو في العزائم بتكلفة أقل من المحلات وبطعم لذيذ ونظافة موثوق بها، كما أن تنظيفها يحتاج عناية خاصة حتى لا تسبب في نقل الأمراض والنزلات المعوية والإصابة بالإسهال كل هذا لن يكون إلا بضمانة ونظافة ست البيت.

طريقة عمل الكوارع المصرية بالصور :-

الطريقة بسيطة جداً يشرط بها النظافة الجيدة وطريقة الطهي وسنوضحها لكي.

المكونات :-

  • 2 كيلو من الكوارع.
  • 4 بصلات مقطع بالنصف.
  • 3 من ورق اللورا.
  • 3 فصوص من الحبهان.
  • حزمة من الكرفس المقطع متوسط.
  • 2 فص من الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل.
  • 2 جزر متوسط مقطع.

لغسل الكوارع :-

  • لابد أن تنقع الكوارع لمدة ساعتين على الأقل في ( ماء غزير _ كوب دقيق _ كوب خل _ عصير 2 ليمون كبار ويوضع قشر الليمون مع الكوارع _ ملعقة كبيرة ملح)
  • لتضمني نظافة الكوارع وزوال لونها الداكن يمكنك نقعها من الليل في مائها المغلي ليتراوح فترة النقع من أربع إلى ثمان ساعات.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الكوارع بالصور والخطوات

تحضير الكوارع :-

  1. نضع حلة كبيرة وبها ماء ونضع بها الحبهان وورق اللورا والجزر والبصل والتوابل والثوم.
  2. عندما تغلي الماء نغسل الكوارع جيداً بالماء ونضعها بالماء ونغطي عليها بغطاء محكم.
  3. عندما تنضج الكوارع تقدم بجانب الشوربة بالهناء والشفاء.

طريقة عمل فتة الكوارع :-

فتة الكوارع سهلة جدًا ولكن هناك تعديل بسيط في طريقة سلق الكوارع عن الطريقة العادية وتكون أسهل.

تحضير الكوارع وتقطيعها :-

  • نحضر (2 كيلو من الكوارع _ ملعقة دقيق _ كوب خل _ ملعقة ملح _ عصير 2 ليمون )
  • نخلي الكوارع من العظام ولا ترمي العظام ستحتاجينها في الشوربة.
  • تقطع الكوارع مكعبات كبيرة وهذا سوف يجعل أكلها اسهل خصوصاً إذا كنتي تقدميها لضيوف.
  • قومي بنقع الكوارع والعظم في ماء وخل وملح وليمون لمدة ساعتين على الأقل.
  • للشوربة ( 4 بصل مقطع بالنصف _ حزمة من الكرفس مقطع وسط _ 2 جزر مقطع وسط _ 4 فصوص من الثوم _ 3 من حبهان _ 2 من ورق لوري _ نصف ملعقة من الفلفل اسود _ نصف ملعقة كبيرة ملح _ نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم )
  • ضعي حلة كبيرة بها ماء على النار حتى تغلي.
  • ضعي الكوارع بعد غسلها ثم ضعي عليها البهارات والبصل والثوم والجزر والكرفس.
  • تابعيها حتي تنضج وسيكون هذا سهل لأن الكوارع مقطعة.

مكونات الأرز لتحضير الفتى :-

  • كيلو من الأرز منقوع لمدة نصف ساعة.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة من الزيت.
  • 8 أكواب ماء.
  • نصف ملعقة ملح.
  • رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير :-

  • ضعي في حلة متوسطة السمن والزيت حتى يسخنوا.
  • ثم قومي بوضع الأرز المصفى من الماء حتي يتم التشويح جيداً.
  • اسكبي الماء والملح والفلفل الأسود وغطي الحلة.
  • عندما تنشف الماء قومي بخفض الحرارة على الأرز حتى ينضج.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل طاجن الكوارع فى الفرن بالصور

مكونات صلصة الفتة :-

  • نصف كيلو من الطماطم.
  • 2 ملاعق كبار من معجون الطماطم.
  • ملعقة ببريكا صغيرة.
  • 3 فصوص كبار ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة خل أبيض
  • ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مفرومة.

طريقة تحضير صلصة الفتة :-

  1. قومي بتقطيع الطماطم ووضعها بالخلاط حتى تصبح عصير.
  2. قومي بوضع السمن حتى يسخن في حلة صغيرة.
  3. ونضع الثوم المفروم والكزبرة حتى لونه يصبح شفاف رائحته تظهر ونسكب عليه الخل وعصير الطماطم ومعجون الطماطم.
  4. ونضع البهارات والملح حتى تغلي الصلصة ونخفض الحرارة حتى قوامها يصبح ثقيل.

طريقة تقديم فتة الكوارع :-

  1. نقوم بتحضير صينية كبيرة ونضع في أول طبقة 5 من أرغفة العيش البلدي بالردة كبار مقطعين وسط .
  2. نضع عليهم شوربة الكوارع حتى تغطيهم ونتركهم 10 دقائق لكي يكون العيش طري.
  3. نقوم بفرد طبقة من الأرز الأبيض.
  4. نقوم بوضع الكوارع المسلوقة على وجه الصينية ونسكب الصلصة وتقدم بالهناء والشفاء مع أطباق الشوربة الساخنة بجانبها سلطة خضراء أو مخلل حسب الرغبة.

طريقة فتة الكوارع على الطريقة السورية :-

المكونات :-

  • 2 كيلو من الكوارع المسلوقة ومقطعة مكعبات كما سبق شرحها.
  • كيلو من الأرز المطهي ومضاف إليه عند التسوية ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 5 أرغفة خبز أبيض مقطع مكعبات ومحمص بالفرن.
  • خليط من (1 كوب زبادي كبير- 3 فصوص ثوم مفروم – ملعقة صغيرة بهارات – نصف ملعقة صغير ملح – ملعقة صغيرة خل أبيض )

طريقة التحضير :-

  1. نقوم بإحضار صينية كبيرة ونضع بها العيش المحمص ونضع شوربة إلى نصفها لكي يكون العيش مقرمش.
  2. نفرد طبقة من الأرز بالكركم.
  3. نضع الكوارع المسلوق.
  4. ونضع خليط الزبادي وتقدم بالهناء.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة بالصور والخطوات

وفي ختام موضوع طريقة عمل فتة الكوارع المصرية بالصور نتمنى أن نكون قدمنا أكثر من طريقة سهلة الكوارع والفتة الكوارع المصري والسوري، دائماً يمكنك أن تجددي بالطريقة على حسب الذوق والرغبة، قدميها في العزائم مع باقي الأكلات المصرية الأصيلة فيمكن أن تقدمي بجانب الكوارع أطباق كثيرة مثل محشي ورق العنب أو الممبار او الكبدة والسجق وبالهناء والشفاء على قلوبكم.

اضافة تعليق