الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة عمل الكوسة العادية المصرية

طريقة عمل الكوسة العادية المصرية

الكوسة العادية المصرية

من المعروف أن الكوسة من الخضروات المفيدة جداً للجسم فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة لصحتنا، وللكوسة الكثير من الوصفات والطرق لتقديمها من مختلف المطابخ والبلدان، في هذا المقال سنقدم لكم وصفات الكوسة السهلة والشهية مثل وصفة الكوسة العادية المصرية والكوسة بالبشاميل، تابعوا معنا الوصفات بالتفصيل

خطوات الكوسة العادية المصرية بالتفصيل

المكونات

  • كيلو كوسة متوسطة الحجم حلقات.
  • إثنين كوب عصير طماطم.
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
  • ثمرة بصل صغيرة الحجم مفرومة.
  • كوب حمص مسلوق.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل اسود.
  • رشة شطة “اختياري”.
  • نصف مكعب مرقة “اختياري”.
  • كوب ماء ساخن.

الطريقة

  1. في إناء نسخن الزيت ونشوح فيها البصل على نار متوسطة الحرارة حتى تصفر قليلاً ثم نخفض درجة حرارة النار ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والشطة مع إضافة مكعب المرقة ونضيف عليها حلقات الكوسة ونقلب حتى تنضج.
  2. نضيف على الخليط السابق عصير الطماطم والماء ومعجون الطماطم ونتركها على نار هادئة حتى تغلي لمدة عشر دقائق.
  3. أخيراً نضيف الحمص المسلوق على الخليط ونقلب ونتركها لمدة ثلاثة دقائق أخرى على النار.
  4. نصب الخليط في طاجن وندخله في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج تماماً وتقل كمية عصير الطماطم.
  5. نقدم الكوسة ساخنة مع أرز وسلطات أو خبز بلدي.

شاهدي أيضًا: طريقة تخزين وحفظ الكوسة فى الفريزر

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

المكونات

  • كيلو كوسة متوسطة الحجم.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ثمرتين بصل صغيرة الحجم مفرومة.
  • إثنين ملعقة كبيرة سمنة.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل اسود.
  • رشة جوزة الطيب خفيفة.

مكونات البشاميل

  • كيلو لبن سائل.
  • أربع ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
  • أربع ملاعق كبيرة سمنة.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي

الطريقة

  1. في البداية نقوم بتحضير العصاج: في مقلاة كبيرة نسخن الزين على نار متوسطة الحرارة ونشوح فيها البصل حتى يصفر قليلاً.
  2. نضيف اللحم المفروم على البصل ونقلب ثم نضيف معجون الطماطم ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود جوزة الطيب، ونقلب باستمرار حتى تنضج اللحم تماماً.
  3. ثانياً نقوم بتحضير الكوسة: نغسل حبات الكوسة جيداً ونقشرها ونقطعها حلقات متوسطة السمك، وفي مقلاة كبيرة نسخن الزبدة ونشوح فيها حلقات الكوسة مع رشة من الملح والفلفل الأسود حتى تطرى قليلاً.
  4. نقوم بتحضير البشاميل: في إناء على نار متوسطة الحرارة نسخن الزيت والسمنة حتى تذوب ونضيف عليها الدقيق ونقلب حتى يصفر الدقيق قليلاً.
  5. نصب على الدقيق كمية اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر بالمضرب السلك اليدوي حتى يصبح قوامها كريمي متوسط السمك، نتبل البشاميل بالملح والفلفل الأسود ونقلب.
  6. في صينية يفضل صينية بيركس نفرد طبقة رقيقة من البشاميل ثم نرص عليه نصف كمية حلقات الكوسة المشوحة ثم نفرد عليها اللحم المعصج ونرص عليه كمية حلقات الكوسة المتبقية، وفي النهاية نسكب كمية البشاميل فوق الوجه
  7. من الممكن رش قليل من الجبنات المشكلة المبشورة على البشاميل وندخلها في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ولمدة نصف ساعة لتنضج المكونات وتتجانس مع بعضها، نخرج الصينية من الفرن ونتركها تهدأ ثم نقطعها ونقدمها ساخنة مع سلطات وأرز أبيض بالشعرية.

شاهدي أيضًا: فوائد الكوسا المسلوقة للرجيم

طريقة يخني الكوسة باللحم

المكونات

  • إثنين كيلو كوسة متوسطة الحجم مقطعة بحجم متوسط.
  • نصف كيلو لحم قطع.
  • إثنين ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • ربع كوب ماء دافئ.
  • ثمرتين طماطم متوسطة الحجم مقطعه
  • ثمرة بصل صغيرة الحجم مفرومة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل اسود.
  • رشة السبعة بهارات.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.

الطريقة

  1. في قدر على نار متوسطة الحرارة نسخن الزيت ونشوح فيه البصل لمدة دقيقتين أو ثلاثة دقائق حتى تصفر قليلاً، نضيف قطع اللحم ونقلبهم مع بعض ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والسبع بهارات، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً مع الحرص بالتقليب من وقت لأخر حتى تنضج تماماً.
  2. نضيف الطماطم مع اللحم ونقلبها ونتركها لمدة دقيقتين على النار، ثم نضيف معجون الطماطم المذابة في ربع كوب الماء.
  3. نضيف قطع الكوسة في الخليط السابق ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة فقط بدون أن نقلب الخليط حتى لا تتفتت الكوسة، ونتركها حتى تتشرب وتنضج
  4. نقدم يخني الكوسة ساخنة مع أرز أبيض وسلطة خضراء.

طريقة الكوسة المحشية باللحم المفروم

المكونات

  • كيلو من الكوسة متوسطة الحجم.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ثمرة من البصل كبيرة الحجم مفرومة.
  • فصين ثوم مفرومين.
  • ثلاثة ثمرات طماطم معصورين.
  • كوبان مرقة لحم أو خضار.
  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
  • ربع كوب بقدونس مفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • ملعقة صغيرة نعناع ناعم.
  • ملعقة صغيرة زعتر ناعم.
  • ملعقة صغيرة ريحان ناعم.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل اسود.

الطريقة

  1. في قدر على نار متوسطة الحرارة نسخن كمية الزيت ونشوح فيها البصل المفروم حتى يذبل ويصفر قليلاً ثم نضيف عليه الثوم ونقلب لمدة دقيقة واحدة.
  2. نضيف قطع اللحم مع رشة من الفلفل الأسود والقرفة وقلب جميع المكونات حتى يتغير لون اللحم وتشوح، ثم نرش رشة الملح ونقلبها ونتركها على نار هادئة الحرارة حتى تنضج تماماً.
  3. نرفع القدر من النار ثم نضيف البقدونس في النهارية ونتركها جانباً.
  4. في قدر أخر نغلي المرقة مع عصير الطماطم ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان والنعناع.
  5. نقوم بتقوير حبات الكوسة بدون أن نكسرها أو نقطعها ثم نحشها باللحم المفروم.
  6. في صينية ألومينيوم نرص حبات الكوسة المحشية، نصب خليط الطماطم والمرقة فوق الكوسة ونتركها على نار هادئة الحرارة حتى تغلى جيداً لمدة 25 دقيقة فقط.
  7. ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 200 درجة ولمدة ثلث ساعة.
  8. نقدم الكوسة المحشية مع صوص الطماطم ساخن مع أرز.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة والبشاميل

تعرفنا على بعض وصفات الكوسة العادية المصرية اللذيذة والشهية وسهلة التحضير، أتمنى أن تنال إعجاب الجميع.

اضافة تعليق