الرئيسية » المطبخ » طريقة عمل الجريش السريع باللحم

طريقة عمل الجريش السريع باللحم

طريقة عمل الجريش السريع باللحم

طريقة عمل الجريش السريع باللحم، الجريش يعد من أكثر المأكولات الشعبية التي اشتهرت بها بلاد الشام وفلسطين، والسعودية والأردن، لذلك يتم تحضير أكلات ووصفات الجريش المتنوعة في معظم مناسباتهم الخاصة، وخصوصاً في الأفراح والأعراس، فالجريش يتم إعداده من القمح بعد تنظيفه وتجفيفه، وجرشه في المجارش الخاصة بجرش وطحن الحبوب،

ثم يتم إحضار جريش القمح وإضافة النكهات والبهارات له، وإضافة بعض أنواع اللحوم الحمراء المختلفة، أو يحضر مع الدجاج، أو يتم إعداده بعدة طرق مختلفة، فهو في جميع الأحوال يعتبر من الأصناف اللذيذة التي يحبها الجميع كبار وصغار السن، ومن أجمل ما تتصف به أكلة الجريش هو تقديمها وتـناولها وهي ساخنة، وفي مقالنا سوف نوفر لكم جميع وصفات الجريش باللحم والدجاج، وغيرهم من وصفات الجريش بالنكهات المختلفة.

طريقة عمل الجريش السريع باللحم

المكونات: –

  • كيلو جريش مطحون.
  • نصف كوب متوسط برغل ناعم.
  • كوب ونصف ماء.
  • ملعقة صغيرة ملح أبيض.

مكونات الحشوة: –

  • نصف كيلو لحم أحمر مفروم.
  • ثلاث بصلات كبيرة مفرومة.
  • 100 جرام لوز مقشر ومقطع.
  • كمية مناسبة للقلي.
  • ملعقة صغيرة ملح أبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات حلوة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل جريش بالدجاج واللبن اللذيذ

طريقة التحضير: –

  1. نقوم بخلط مطحون الجريش والبرغل وغسلهم بالماء جيداً، ثم نقوم برش كوب ماء فوقهم.
  2. ثم نقوم بإضافة الملح، ونعجنهم ببعض جيداً، وتترك العجينة لمدة ساعة إلا ربع تقريباً، ونهب لتحضير الحشوة.

طريقة تحضير الحشوة: –

  1. نقوم بإحضار طاسة قلي، ونرفعها فوق النار.
  2. ثم نقوم بإضافة كمية صغيرة من الزيت، ونضيف فيه اللحم المفروم، ونستمر في تقليبه، ثم نضيف له كوب ماء صغير، ونتركه حتى يتشرب الماء.
  3. بعد أن يتشرب اللحم كمية المياه، نقوم بإضافة البصل المفروم له، ونستمر في تقليبهم جميعاً ببعض.
  4. بعد ذلك نضيف لهم الملح والتوابل واللوز، مع استمرار التقليب لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم نرفعها بعد ذلك من على النار.
  5. بعد تحضير الحشوة نذهب لتحضير العجينة، ونقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة.
  6. ثم نضيف الحشوة إلى الكرات، ونغلقها جيداً على شكل دائري أو كروي.
  7. بعد أن نقوم بالانتهاء من تكوير الجريش نقوم بوضع وعاء به كمية مناسبة من الماء، ويرفع على النار ليغلي.
  8. بعد أن يغلي الماء نقوم بوضع كرات الجريش به حتى تنضج، ثم ترفع من على الماء، وتوضع في أطباق التقديم.

جريش باللحم واللبن

المكونات: –

  • 2 كوب جريش مغسول ومنقوع.
  • كوب أرز مغسول ومنقوع في الماء مسبقاً.
  • 1كيلو لحم أحمر طازج مقطع مكعبات.
  • ثمرة2 بصل مفرومين.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة صغيرة كمون ناعم.
  • رشة هيل ناعم.
  • رشة قرفة.
  • ملعقة صغيرة ملح أبيض ناعم.
  • 2كوب مرقة لحم.
  • 1كوب كبير لبن صغيرة.
  • كوب سمن أو زبده صفراء.

شاهدي أيضًا: اسهل طريقة لتحضير مجبوس دجاج بالكوسة في الفرن

 طريقة التحضير: –

  1. نقوم بوضع وعاء فوق، ونضع فيه المرق، ثم نضيف له اللحم، ونتركه يغلي على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
  2. بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز والجريش إلى اللحم والمرقة في الوعاء، ونتركهم لمدة نصف ساعة حتى يغلوا مع بعض على درجة حرارة عالية.
  3. بعد أن تغلي المكونات السابقة نهدأ النار عليهم، ونتركهم لمدة نصف ساعة حتى يتم نضج جميع المكونات السابقة.
  4. بعد أن تنضج المكونات نقوم بإضافة اللبن وخلطه مع الجريش حتى يمتزجوا ببعض، ويترك فوق النار لمدة ربع ساعة تقريباً.
  5. بعد ذلك نذهب لتحضير البصلة، وذلك بوضع طاسة قلي على النار، وتسييح الزبدة أو السمن بها.
  6. ونضيف البصل المفروم لها مع استمرار التقليب حتى تنضج، ثم نضيف له الملح وجميع التوابل.
  7. بعد ذلك نرفع الوعاء من على النار، ونقوم بغرفه في سرفيس أو طبق تقديم كبير، ثم نصب فوقه البصل الذي تم تحضيره.
  8. ويتم تقديم طبق الجريش باللبن على السفرة بألف هنا.

طريقة عمل الجريش السعودي

المكونات: –

  • 2 كوب كبير جريش.
  • كوب متوسط وفان.
  • كيلو دجاج مخلي من العظم، ومقطع لأحجام مناسبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سمن أو زبده.
  • 4 بصلات متوسطة الحجم مقشرين ومفرومين.
  • 5 فصوص ثوم مقشرين ومفرومين.
  • ثلاث ثمرات طماطم مبشورين، أو مقطعين لقطع صغيرة جداً.
  • ثلاث ملاعق صلصة جاهزة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ملح أبيض حسب الرغبة.
  • كوب كبير زبادي.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • 2ملعقة عصير ليمون أو خل أبيض.

طريقة التحضير: –

  1. أول شيء نقوم بإحضار الجريش ونقعه في الماء الساخن، ونتركه حتى يلين وينتفخ.
  2. بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة ونرفعها على النار، ثم نقوم بتسييح الزبد أو السمن بها.
  3. بعد أن تذوب الزبدة نقوم بوضع البصل والثوم المفرومين لها، ونستمر في تقليبهم حتى ينضجوا ويصبح لونهم أصفر ذهبي.
  4. بعد ذلك نقوم بوضع قطع الدجاج وتشويحهم مع البصل، حتى تأخذ لون النضج.
  5. بعد ذلك نضيف للدجاج الملح وجميع التوابل، والطماطم والصلصة، ونقلب جميع المكونات ببعض حتى تمتزج، وتذوب الطماطم.
  6. بعد ذلك نضيف كمية مناسبة من الماء إلى الدجاج والمكونات السابقة حتى يغطى الدجاج، ثم نتركهم على نار هادئة حتى ينضجوا.
  7. بعد أن يتشرب الدجاج الماء ويقرب للنضج نضيف له الجريش السابق نقعه والشوفان، ونقلبهم جميعاً ببعض حتى يتجانسوا، ثم نعيد تغطيتهم ونتركهم حتى ينضجوا.
  8. في أثناء نضج الجريش فوق النار نستمر في تقليبه من الحين والأخر، حتى نتجنب التصاقه بالوعاء أو حرقه.
  9. بعد أن يأخذ الجريش في النضج نقوم بإضافة الزبادي له والتوابل، وعصير الليمون مع استمرار تقليبهم ببعض حتى يتجانسوا، ويثقل قوام الجريش.
  10. بعد ذلك نحضر تقليه البصل، وذلك بوضع مقلاة صغيرة فوق النار، ونضع فيها ملعقة سمن وتسييحها.
  11. وإضافة بصلة مفرومة وتقليبها حتى تنضج ويصبح لونها أصفر ذهبي.
  12. ثم نضيف لبصلة التقلية ملح وبهارات الهيل والفلفل الأسود والكمون.
  13. بعد أن ينضج الجريش نرفعه من فوق النار ونسكبه في طبق التقديم، ونرش فوقه تقليه البصل، ثم تقديمه ساخن على سفرة الطعام.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل المطازيز الجاهزة باللحم

إلى كل عشاق الجريش بجميع أنواعه في الوطن العربي نتمنى لكم جميعاً أن تستفادوا من مجموعة وصفات الجريش التي قدمناها لكم، ونحن دائماً في انتظار استفساراتكم حول كل ما هو جديد في المطبخ العربي.

اضافة تعليق