وصفة المنتو الطازجة على البخار
وصفة المنتو الطازجة على البخار، يعد المنتو من الأكلات التي تعود في الأصل إلى الصين أو كما يقال أنها أكلة بخارية تركستانية بحتة، وهي من أكلات العجين الأكثر شهرة عند السعوديين لأنهم وضعوا لها بعض الإضافات والتعديلات حسب الذواقة، ويحضر المنتو بحشوة اللحم الشهية.
يعتبر المنتو من أشهر الأطباق المعروفة لدى بلاش بخاري التي تفضل الطبخ على البخار، والتي انتشرت بوجه خاص في مناطق الخليج العربي، حيث أنه يمتاز بالعديد من العناصر الغذائية التي تلزم لصحة جسم الإنسان، كالفيتامينات، والبروتينات، والقليل من السعرات الحرارية، كما يعتبر لذيذاً وشهياً وصحياً، بالإضافة لأنه سعل التحضير وجميع مكوناته متوفرة.
محتويات
[ عرض ]
طريقة عمل عجينة المنتو
المقادير:
- 2 كوب من الطحين.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- رشة من الملح.
- عصير ليمون حتى يتم وضعه في ماء الطبخ.
- زيت نباتي لدهن العجين.
مقادير الحشوة:
- 1/2 كيلوجرام من اللحم المفروم.
- 6 حبات من البصل المخروط خرطاً ناعماً.
- ملعقة من السمنة كبيرة.
- ملعقة من الملح كبيرة.
- ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة.
- ملعقة من الكمون كبيرة.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل حشوة سمبوسك بالخضار
طريقة التحضير:
- يضاف البصل المفروم، الفلفل الأسود، الملح، الكمون إلى اللحم.
- يتم خلط كل المكونات مع بعضها وتقلب جيداً ومن ثم تترك لمدة ساعة تقريباً حتى تتخذ طعم التتبيلة.
- يتم وضع الطحين في إناء العجين ويضاف إليه الملح ويخلطان معاً.
- يبدأ بإضافة الماء إلى الطحين تدريجياً مع الاستمرار في العجن، حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- تغطى العجينة وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة تقريباً في مكان دافئ.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ويرش الطحين عليها، ومن ثم تترك قبل البدء بالعمل لمدة قليلة.
- تفرد الأقراص على هيئة دوائر رقيقة ومن ثم يتم حشوها بالحشوة السابق تحضيرها.
- يتم إغلاق كل الدوائر من الطرف مع عمل ثنية بسيطة بالجزء الأيمن، ومن ثم ثنية أخرى بسيطة بالجزء الأيسر فوق الجزء الأيمن، حتى يتم الحصول على قطعة واحدة متمة الغلق.
- يحضر إناء المنتو الخاص بالطبخ على البخار ويملئ الإناء بالماء بمقدار ما بين ثلثه ونصفه، ويضاف إليه عصير الليمون والملح ويتم إشعال النار.
- تحضر المصفاة المعدنية التي سوف يتم وضع المنتو بها ويدهن بالزبدة أو السمنة حتى لا يتم التصاقها أثناء عملية الطبخ.
- تدهن أقراص المنتو بالزيت وترتب في صينية وتوضع على القدر وتغطى، وتترك الطبخة على نار هادئة إلى أن تنضج بعد غليان الماء.
أسهل طريقة لعمل المنتو
المكونات:
- 1 كيلوجرام من اللحم المفروم.
- 1 كيلوجرام من عجينة السمبوسة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 2 حبة من الطماطم.
- 8 ملاعق صغيرة من الجبن الكريمي.
- 2 عبوة من القشطة.
- 8 ملاعق صغيرة من المايونيز.
طريقة التحضير:
- يتم فرم الطماطم والبصل فرماً ناعماً، ومن ثم تم خلطهم باللحم المفروم وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتخلط جيداً.
- يتم حشو قطع العجينة بملعقة من الحشوة صغيرة ومن ثم نغلقها وتشكل على شكل دوائر.
- يتم ترتيب العجينة على شكل صفوف في صينية، وتترك العجينة في الفون لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بإخراجها.
- توضع القشطة في الإناء الخاص بالخلاط الكهربائي من أجل تحضير التغليفة، ويضاف الجبن الكريمي والمايونيز إليها ويتم خلطهم جيداً، ومن ثم يسكب مزيج التغليفة على المنتو.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص لحشو الفراخ
طريقة عمل المنتو الحجازي
المكونات:
- 1 وربع كوب من الماء.
- ملعقة من الملح صغيرة.
- 3 أكواب من الطحين.
مكونات الحشوة:
- بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة.
- ملعقة من الملح صغيرة.
- 300 جرام من لحم الغنم المفروم.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- 3 ملاعق من البقدونس حسب الرغبة.
مكونات الصلصة والسلق:
- شرائح من الليمون.
- ملعقة من الملح صغيرة.
- ماء.
- كوب من الروب واللبنة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 فصوص من الثوم الناعم المهروس.
- كمية من الماء قليلة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، والنعناع، والكاتشاب.
- رشة من السماق.
- ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون كبيرة “حسب الرغبة”.
طريقة تحضير العجينة والحشوة:
- يتم خلط المواد الجافة ومن ثم تعجن بالماء حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- تترك العجينة حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- يتم فرد العجينة ثم تقطع إلى دوائر وتحشو بالحشوة ثم تغلق جيداً.
- تكرر هذه الطريقة حتى يتم انتهاء الكمية لكل العجينة.
- تخلط مقادير الحشوة باليد جيداً ثم تستخدم.
طريقة تحضير التطبيق:
- يحضر إناء مكون من قطعتين على أن يكون الجزء العلوي مصفاة والسفلي إناء.
- تدهن المصفاة بالسمنة ومن ثم يصف قطع المنتو المحشية.
- يتم ملء 1/3 الوعاء بالماء ثم يضاف إليه شرائح الليمون والملح.
- توضع المصفاة فوق الوعاء ومن ثم تغطى وتوضع لما يقرب من ساعة على نار هادئة.
طريقة تحضير الصلصة والتقديم:
- يخلط كل من الثوم، واللبنة، والروب خلطاً جيداً.
- تخلط الكمية الباقية من المكونات مع بعضها في إناء صغير، ويتم وضعها على نار خفيفة ومن ثم تخفف بالقليل من الماء وتوضع جانباً.
- يتم وضع كل قطعة من قطع المنتو الناضجة في إناء، ثم نقوم بتوزيع الصلصة الحمراء، والروب، ويرش السماق للتزيين.
- ترتب قطع المنتو ويتم وضعها في أطباق التقديم.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل عجينة الكورن دوج
في نهاية مقالنا اليوم عن وصفة المنتو الطازجة على البخار، كل هذا فقط وحصريا على موقع الاسرة والطفل والام موقعكم ماميتو فتابعينا دائما فانتم سبب نجاحنا واستمرارنا.