ماميتو
الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة عمل كفتة السمك المقلي بالفرن

طريقة عمل كفتة السمك المقلي بالفرن

طريقة عمل كفتة السمك المقلي بالفرن

السمك مصدر جيد للبروتين، وغني بالأحماض الدهنية أوميجا 3 التي تساعد الأطفال على تطوير الأعصاب وتطوير الدماغ والحفاظ على صحة الدماغ، الأحماض الدهنية أوميجا 3 تعمل على خفض نسبة الكوليسترول، ومنع انسداد الأوعية الدموية، والحد من تراكم الصفائح الدموية، وانخفاض الدهون الثلاثية.

بالإضافة إلى أحماض أوميجا 3 تحتوي الأسماك أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل اليود والسيلينيوم والكالسيوم والحديد والفيتامينات A وD وتحتوي كل سمكة على حمض الدوكوساهيكسانويك، بسبب فوائد السمك نقدم اليكم طريقة عمل كفتة السمك المقلي بالفرن.

طريقة عمل كفتة السمك المقلي بالفرن

المكونات التي تحتاج إليها

  • ٢ سمك فيليه.
  • ٢ حبه طاطا.
  • ٢ فص ثوم مقطع.
  • ٢ورق غار.
  • نصف كوب بقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة.
  • فلفل أسود.
  • ١ملعقة ملح.
  • ١ ملعقة بهارات سمك.
  • ١ ملعقة كمون.
  • ١ ملعقة شطّة.
  • 1 بيضة.
  • ٢ كوب قرشلة للقلي.
  • زيت.

خطوات عمل كفتة السمك المقلي بالفرن

  1. ضعي في وعاء على نار متوسطة قطع البطاطا والثوم، واتركيها حتى تنضج.
  2. ثم رصي ورق الغار وسمك الفيلية فوق حلقات البطاطا، وضعه على نار هادئة.
  3. صفي سمك الفيلية والبطاطا، وضعيه في وعاء عميق أخر.
  4. ثم قومي بهرس السمك والبطاطا بالشوكة، واتركيها على جانب حتى تبرد.
  5. ضيفي الى السمك الكزبرة والشطة والبقدونس والفلفل الأسود والكمون وبهارات السمك.
  6. قلبي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
  7. خذي كمية من المكونات وقومي بتشكيلها أقراص.
  8. اغمسي بالبيض كفته السمك الفيلية، ثم تغمسيها بالقرشلة.
  9. ضعي أقراص الكفتة بالثلاجة حتى تصبح متجانسة.
  10. سخني الزيت ثم اقلي أقراص الكفتة، قلبي على الجهة الأخرى حتى تحمر من الجهتين.
  11. رصي أقراص الكفتة في صينية مدهونة بالزيت أو السمنة.
  12. أدخلي الصينية الفرن على نار مناسبة حتى تنضج.
  13. تقدم الكفتة مع الأرز أو العيش والطحينة والسلطات.

شاهدي أيضًا : سمك السلطان إبراهيم في مصر

طريقة إعداد كفتة السمك الفيلية المقلية

المكونات التي تحتاج إليها

  • نصف كيلو سمك فيليه مقطع شرائح.
  • نصف كوب جبنة بارميزان بودرة.
  • نصف كوب بقسماط أو كيك مطحون.
  • ٢ بيض.
  • ١ملعقة بقدونس مفروم.
  • نصف حبّة فلفلٍ أحمر.
  • ١ملعقةٌ زعتر أخضر مفروم.
  • ٢ فص ثوم مهروس.
  • ١ملعقةٌ ملح.
  • ١ملعقة فلفل أسود.
  • نصف كوب دقيق.
  • ٢ كوب زيت للقلي.

خطوات عمل كفتة السمك الفيلية المقلية

  1. ضعي في الخلاط شرائح السمك، ثم اخلطيهم جيدًا بالخلاط حتى تصبح متجانسًا.
  2. ضيفي باقي المكونات الى سمك الفيلية واخلطيهم جيدًا بالخلاط حتى يصبح الخليط متماسك جدًا.
  3. شكلي الكفتة على شكل أقراص، ثم اغمسيها في الدقيق.
  4. ضعي مقلاة على النار ثم سخني الزيت واقلي أقراص الكفتة وقلبيها من جميع الاتجاهات.
  5. رصي أقراص كفته السمك في طبق التقديم.

طريقة تحضير كفتة سمك السلمون

المكونات التي تحتاج إليها

  • نصف كيلو سمك مطبوخ بالبخار.
  • ٢ حبة بصل مبشور.
  • ٢ فلفل اخضر حار مقطع شرائح.
  • ٢ ملعقة كزبرة مفرومة.
  • ١ بيضةٌ مخفوقة.
  • نصف ملعقةٍ فلفل.
  • ١ ملعقةٌ كزبرة بودرة.
  • نصف كوب بقسماط.
  • زيتٌ للقلي.
  • ملح طعام.

خطوات عمل كفتة سمك السلمون

  1. اخلي السمك من الشوك والعظام والجلد، ثم قومي بهرسه بالشوكة.
  2. ضيفي الى السمك الفلفل الحار والفلفل الأسود الكزبرة والملح والبصل.
  3. شكلي الخليط على شكل أقراص، ثم اغمسيها بالبيض والبقسماط.
  4. ضعي في وعاء على النار زيت لتحمير أقراص الكفتة.
  5. رصي أقراص الكفتة في طبق التقديم.

شاهدي أيضًا : كيفية تتبيل السمك بسرعة

طريقة عمل كفتة السردين

المكونات التي تحتاج إليها

  • ١ كيلو ونصف سردين.
  • ١ بصلة مفرومة.
  • ١ كوب بقدونس مفروم.
  • ٢ ملعقة زيت الزيتون.
  • ٢ ملعقة زيت.
  • نصف ملعقة ببريكا.
  • نصف ملعقة كمون.
  • نصف ملعقة زنجبيل.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ٢ ملعقة هريسة.
  • عصير ليمون.

مكونات التزيين:

  • خس.
  • ليمون.
  • شرائح طماطم.

خطوات عمل كفتة السردين

  1. في الخلاط اخلطي سمك السردين والليه حتى يصبح متجانسًا.
  2. ضعي الخليط في وعاء عميق ثم ضيفي زيت الزيتون والبقدونس والبصل وعصير الليمون والهريسة والفلفل الأسود والببريكا والكمون والزنجبيل.
  3. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها على جنب لمدة لا تقل عن ساعتين.
  4. شكلي الخليط على شكل أقراص متساوية.
  5. شوحي أقراص الكفتة بالشواية أو بالفرن أو على الفحم، لمدة ربع ساعة.
  6. رصي أقراص الكفتة بطبق تقديم، وزيني الطبق بشرائح الليمون والخس والطماطم.

طريقة عمل طاجن كفتة سردين بالأرز

المكونات التي تحتاج إليها

  • ١ كيلو سردين بدون شوك.
  • ٦ ملاعق أرز.
  • نصف كوب بقدونس.
  • نصف كوب كزبرة.
  • ٨ فصوص ثوم.
  • نصف ملعقة كمون.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة شطة.
  • نصف ملعقة زنجبيل.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ١ كوب عصير طماطم.
  • ٤ ملاعق صلصة طماطم.
  • ٢ حبة فلفل أحمر أو أخضر.
  • ربع كوب زيتون.

خطوات عمل طاجن كفتة سردين بالأرز

  1. اخلطي بالمضرب السردين مع الثوم الكزبرة والبقدونس.
  2. ثم ضيفي اليه باقي المكونات الكمون والفلفل الأسود والملح والشطة والزنجبيل والببريكا، وقلبي جيدًا.
  3. قومي بتشكيل أقراص الكفتة بشكل متساوي.
  4. ضعي صلصة الطماطم وعصير الطماطم والزيت.
  5. تبلي الخليط بالبهارات، واتركيها على النار.
  6. رصي أقراص الكفتة في طبق التقديم، زينيها بالزيتون والفلفل الملون، ثم اتركيها على النار لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى تنضج.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل سمك طرباني بتتبيله على الطريقة المصرية

في نهاية المقال السمك غني بفيتامين أ الذي يساعد على منع العمى، والأحماض الدهنية الغير المشبعة أفضل العناصر الغذائية لتطوير شبكية العين، أوميجا 3 تساعد على منع مرض القلب التاجي والسكتة الدماغية، وهي مفيدة لنمو الجنين وتطور الأعصاب الدماغية.

اضافة تعليق