طريقة قلي الهمبرجر في البيت
تعدد القنوات والبرامج التليفزيونية وكل يوم يقدمون أكلات جديدة من جميع أنحاء العالم، من أجل التغيير في الأكلات التي اعتدنا عليها الكثير من السنوات، ومن ضمن الأكلات التي يقبل الكبار والصغار عليها بشكل كبير سندويشات الهمبرجر، تتميز بسحر وجاذبية للأشخاص وهنا في هذا المقال، وسوف نعرفكم على طريقة عمله الهمبرجر في البيت تابعونا، ولكن قبل البدء في شرح طريقة عمله لابد من معرفة البهارات التي تستخدم مع الهمبرجر حتى تجعل له طعم خرافي ولذيذ.
بهارات قلي الهمبرجر في البيت
بهارات متوفرة في كل منزل تدخل في الكثير من الأكلات فمنها قرفة وجنزبيل والبابريكا، فهناك الكثير من الأكلات تدخل فيها هذه البهارات، لكن خصصنا هذه البهارات مع بعضها البعض من أجل تكوين مزيج من البهارات التي تعطي طعم خرافي للهمبرجر.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل برجر نباتي
المقادير:
- شراء كميات متساوية من مجموعة من التوابل وخلطها جميعًا على بعضها.
- ملعقتين من البابريكا.
- ملعقتين من الجنزبيل.
- ملعقتين من الفلفل الأسود.
- ملعقتين من الثوم البودر.
- ملعقتين من البصل البودر.
- ملعقتين من الكبابة الصيني.
- ملعقتين من القرفة.
- ملعقتين من النشا.
- ملعقتين من بهارات اللحم.
يتم أخذ الكميات المطلوبة والتي سبق ذكرها بشكل متساوي ووضعها في برطمان خاص بها، ويمكن شراء هذه البهارات من العطار مطحونة أو ناشفة ويتم تحميصها في المنزل وطحنها وتكون جاهزة في الاستخدام، ويمكن استخدامها عند الرغبة في عمل همبرجر اللحم أو الدجاج ستعطي طعم خرافي ومذاق عالي ورائحة طيبة تجذب الأطفال إليها.
طريقة قلي الهمبرجر في البيت بشكل مبسط
المقادير:
- كيلو لحم أحمر.
- بصل.
- ثوم .
- 4 ملعقة دقيق.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- 2 بيضة.
- خبز همبرجر.
- كوب من البقسماط الجاهز أو يتم عمله في المنزل من خلال تحميص الخبز البلدي وطحنه وتتبيله بالملح والفلفل وأي بهارات متوفرة في المنزل.
طريقة التحضير:
- نحضر المفرمة ونقوم بوضع اللحم ومعها البصل ونقوم بفرمهم فرم ناعم.
- نضيف الدقيق والبقسماط على خليط اللحم ووضع الملح والفلفل الأسود ويتم خلط المكونات جيدًا ببعضهما البعض.
- يتم نقل الخليط في إناء ووضع البيض على الخليط وخلطه بشكل جيد لحين يختفي البيض.
- نحضر كيس بلاستيك ونضع الخليط بداخله ونضعه في الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات.
- بعد الانتهاء من المدة نخرج الخليط من الكيس البلاستيكي ونبدأ بتشكيل الهمبرجر على شكل دائري.
- يمكن استخدام غطاء متوسط الحجم دائري الشكل إذا لم يتوفر قطاعة الهمبرجر ونأخذ الشكل الدائري.
- يفضل الاعتدال في تقطيع حجم الهمبرجر بحيث يصبح متوسط ليس صغير وليس كبير.
- وضعه في صينية وعليها كيس بلاستيك ورصه بجانب بعضهم أو يمكن وضعه فوق بعضهم ولكن يفضل وضع كيس بلاستيك أو ورق زبدة.
- يدخل الثلاجة لبعض الوقت نصف ساعة على الأقل وأثناء الاستعجال يمكن استخدامه وقليه.
- نحضر مقلاة وبها زيت غزير أو ممكن شوية على الجريل في المنزل حتى يأخذ شكل الشوي عن طريق دهن الجريل بالقليل من الزيت.
- إذا تم قليه يتم إخراجه على مناديل مطبخ.
- نحضر خبز الهمبرجر ونأخذ طبقة منه وندهنها بشكل جيد بالمايونيز والبابريكا ثم طبقة من الخس، ثم شرائح من الطماطم ووضع قطعة من الهمبرجر وصوص البابريكا مرة أخرى والمايونيز ووضع قطعة من الرومي المدخن والشيدر وفي النهاية نقوم بوضع الطبقة الأخرى من الخبز.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل همبرجر لحم عراقي
طريقة قلي الهمبرجر بالدجاج
- نصف كيلو دجاج مفروم ناعم.
- ربع كيلو بقسماط مفروم.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- ملعقة من الماسترد.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من البابريكا.
طريقة التحضير:
- يتم وضع جميع المكونات السابقة داخل وعاء ويتم خلطهم جيدا.
- تشكل العجين إلى أقراص برجر دائرية تناسب عيش البرجر التي سوف توضع بداخلة للتقديم.
- توضع داخل الثلاجة لمدة ساعة لكي تتماسك.
- يتم وضع مقلاة بها القليل من الزيت النباتي ويتم وقلى البرجر حتى ينضج على الجانبين.
- من الممكن شوى البرجر الدجاج على الشواية الكهربائية.
- يقدم البرجِر داخل الخبز الخاص بة ووضع شرائح الخس وتقديم السندويش ساخن.
نصائح لنجاح الهمبرجر بالمنزل
- وأهم خطوة لنجاح الهمبرجر إعطاء فرصة للحم أو الدجاج أن يتماسك داخل الثلاجة ويشرب التتبيلة ولا يختلف كثير عن همبرجر اللحم، فقط يمكن تبديل اللحم بالدجاج وفرمه ويمكن استخدام البقسماط أو نستغني عنه ونستبدله بالفول الصويا وطحنه بشكل جيد.
شاهدي أيضًا : طريقة تحضير برجر الفراخ بفول الصويا
إلى هنا انتهينا من طريقة عمل البرجر وقليه بالمنزل بطرق بسيطة وصحية، نتمنى أن ينال المقال إعجابكم إلى أن نلتقي مرة أخرى مع وصفة جديدة، كما نتمنى مشاركتكم لمقالنا اليوم على وسائل التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة على الجميع والاستفادة بما نقدمه إليكم من خلال موقعنا.