الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة طبخ وتسوية لحم النعام المشوي

طريقة طبخ وتسوية لحم النعام المشوي

طريقة طبخ وتسوية لحم النعام المشوي

يعتبر طبق لحم النعام من أكثر الأطباق التي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة، ولكن بالرغم من ذلك يعد هذا الطبق لم يُطهى بشكل مستمر وهذا يرجع إلى ارتفاع ثمنه بالمقارنة مع أسعار اللحوم الأخرى، فهو يتميز بالدهون القليلة المتواجدة فيه، كما أنه يساعد على ثبات الوزن المثالي وعدم زيادته، تتعدد طرق طهي لحم النعام فمن الممكن تحضيره مسلوق أو تحضيره مشوي، ومن خلال متابعة هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة طبخ وتسوية لحم النعام المشوي.

طريقة طبخ وتسوية لحم النعام المشوي

تعتبر طريقة شوي لحم النعام من أفضل الطرق في طهيها وتقديمها وتكون طريقتها كالتالي خطوة بخطوة

المكونات

  • كيلو جرام من لحم النعام.
  • خمس فصوص كبيرة من فصوص الثوم مفرومين ناعم.
  • ثلاث حبات حجمهم متوسط من البطاطا المقطعة على شكل شرائح.
  • بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
  • بصلة حجمها متوسط مبشورة.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • فلفل أسود على حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأحمر تكون صغيرة.
  • ربع ملعقة من الحبهان المطحون صغيرة.
  • ملعقة واحدة من البابريكا صغيرة.
  • ملعقة واحدة من التوابل المشكلة صغيرة.
  • ملعقتان طعام من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان طعام من زيت الزيتون.
  • ملعقة واحدة من الخل الأبيض كبيرة.
  • ربع كوب كبير من الماء.

طريقة التحضير

  1. أول خطوة في تحضير لحم النعام المشوي، يُغسل اللحم بشكل جيد بالماء بشرط أن تكون باردة.
  2. في وعاء عميق يوضع فيه كلاً من البابريكا والخل الأبيض وعصير الليمون والفلفل الأحمر والثوم المفروم والبصل المبشور والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود وتقلب كل هذه المكونات مع بعضها.
  3. يضاف إلى هذا الخليط قطع اللحم بعد تقطيعها إلى قطع حجمها متوسط.
  4. يتم غلق الوعاء بالغطاء ويترك لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
  5. ومن الأفضل ترك اللحم منقوع في هذه التتبيلة لمدة يوم كامل حتى يتشرب اللحم التتبيلة بشكل جيد.
  6. بعد ذلك تحضر صينية حجمها متوسط ومتخصصة للفرن ويرص فيها البطاطا المقطعة إلى شرائح والبصل المقطع إلى حلقات.
  7. ثم يضاف الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون مع إضافة إليه نصف فنجان كبير من الماء.
  8. يسخن الفرن من أسفل على حرارة درجتها 180 درجة مئوية.
  9. تغلف بعد ذلك الصينية بورق من القصدير وتوضع في الفرن بعد تسخينه.
  10. وتترك الصينية لمدة ساعة إلا ربع حتى يتم تسوية لحم النعام ويصبح مستوي.
    تخرج الصينية من الفرن وينزع ورق القصدير من عليها ثم يتم إشعال الفرن من أعلى وإدخال الصينية مرة أخرى حتى تتحمر الصينية وتكتسب اللون الذهبي.
  11. يسكب لحم النعام في قالب التقديم ويقدم على السفرة وهو ساخن إلى جانب الأرز البسمتي وأنواع مختلفة من أنواع السلطات وبالهنا والشفا.

شيش لحم النعام اللذيذ

المكونات

  • كيلو جرام من لحم النعام.
  • ملعقة واحدة من الفلفل الأسود صغيرة.
  • ملعقة واحدة من الملح صغيرة.
  • خمس ملاعق من عصير الليمون كبيرة.
  • خمس ملاعق من زيت الزيتون كبيرة.
  • ربع ملعقة من الريحان كبيرة.

طريقة التحضير

  1. يحضر وعاء عميق ويوضع فيه الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون والريحان وقطع لحم النعام.
  2. يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة من أجل الحصول على طعم لذيذ.
  3. تحضر أسياخ الشوي وتوضع فيها قطع اللحم ثم توضع في الفرن حتى يتم شويهم بشكل جيد.
  4. يقدم شيش كباب من لحم النعام مع الأرز.

طريقة طبخ الأرز مع لحم النعام المسلوق

المكونات

  • كيلو جرام من لحم النعام.
  • بصلة واحدة كبيرة مقطعة على شكل شرائح.
  • نصف كيلو جرام من الأرز ذات الحبة الطويلة (البسمتي).
  • ملعقة واحدة من البهارات المشكلة تكون صغيرة.
  • ربع ملعقة من القرفة تكون صغيرة.
  • ربع ملعقة من الكركم الأصفر تكون صغيرة.
  • ثلاث ورقات من أوراق الغار.
  • ملعقة واحدة من الزنجبيل تكون صغيرة.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • فلفل أسود على حسب الرغبة.
  • رشة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • خمس ملاعق من الزيت النباتي تكون كبيرة.

طريقة التحضير

  1. يقطع لحم النعام الأحمر إلى قطع حجمها كبير.
  2. يغسل الأرز بشكل جيد بالماء، ثم ينقع بالماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
  3. يُصفى الأرز من الماء بعد النقع ويضاف إليه الكركم الأصفر والزيت ويخلط بشكل جيد.
  4. يغسل اللحم بشكل جيد بالماء البارد، يحضر وعاء ويوضع فيه قطع اللحم المقطعة ثم يسكب فوقها كمية من الماء حتى تغطي بشكل تام قطع اللحم.
  5. يرفع الوعاء على النار تكون درجة حرارتها عالية، ثم يتم إضافة عليها الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والبهارات المشكلة والقرفة وورق الغار.
  6. يُغطى الوعاء وتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم يتم تهدئة النار، ويترك لمدة ستين دقيقة.
  7. تغسل البصلة جيداً ثم تقطع إلى شرائح، ويحضر وعاء وترص فيه شرائح البصل.
  8. ثم ترص من فوقه قطع لحم النعام بعد تصفيتها من المرقة، مع الاحتفاظ بها.
  9. ثم يسكب الأرز عليه بعد تصفيته من ماء النقع.
  10. يضاف إلى القدر مرقة اللحم ثم يرفع على النار وعندما يبدأ في الغليان تهدئ النار، ثم يترك الوعاء لمدة نصف ساعة حتى يتم نضج الأرز البسمتي بشكل كامل.
  11. يرفع الوعاء من على النار ثم يحضر قالب التقديم ويسكب فيه.
  12. يقدم قالب اللحم والأرز وهو ساخن بعد تزينه بأنواع مختلفة من المكسرات وبالهنا والشفا.

وبهذا نكون عزيزتي القارئة قد وصلنا إلى نهاية المقال وقدمنا من خلاله ثلاث طرق مختلفة من طرق طهي لحم النعام طريقة طبخ وتسوية لحم النعام المشوي وطريقة طبخ لحم النعام مسلوق، وطريقة إعداد شيش لحم النعام، ولإضافة أي تعليق أو الاستفسار عن شيء ما يمكنك ِ في أسفل المقال ترك تعليق، ولكل امرأة تريد التغير والتجديد تابعوا موقعنا من أجل تقديم لكم كل المقالات الجديدة والمختلفة.

اضافة تعليق