الرئيسية » المطبخ » نصائح الطبخ » طريقة زراعة الملوخيه في حديقة المنزل

طريقة زراعة الملوخيه في حديقة المنزل

الملوخية هي عبارة عن نبات زهري يمكن زراعته طوال العام ولكن بعيدًا عن الأشهر شديدة البرودة، فهي نبات ينمو في المناخ الدافئ الرطب، ويوجد من الملوخية العديد من الأصناف والأنواع باختلاف زراعتها في دول العالم العربي، مثل المغرب والجزائر وتونس والسودان وغيرها، فكيف يمكن زراعة الملوخية في المنزل؟

طريقة زراعة الملوخية في حديقة المنزل

تعتبر الملوخية من النباتات التي يمكن زراعتها في حديقة المنزل بسهولة، ومن ثم يمكن حصادها بعد شهرين من غرس البذور، ولكن مع مراعاة بعض الأمور الضرورية من أجل الحصول على محصول ملوخية جيد، وذلك على النحو التالي:

  1. اختيار التربة المناسبة: حيث تحتاج زراعة الملوخية إلى التربة الخصبة والتي تساعد على تصريف المياه بشكل جيد.
  2. اختيار الموقع المناسب: حيث تحتاج إلى التعرض إلى أشعة الشمس بشكل جيد، بالإضافة إلى الحرص على غرس البذور على مسافات متباعدة للسماح لها بالنمو بحرية.
  3. اختيار الوقت المناسب: وأفضل وقت لزراعة الملوخية هو في بداية فصل الربيع، وذلك بعد التأكد من انتهاء فترات البرودة الشديدة.
  4. مقدار التقاوي: يتم زراعة الملوخية في أحواض مكشوفة، ويتم نثر البذور في مصاطب حتى يسهل ريها بأسلوب التنقيط.
  5. ري البذور بشكل منتظم، فالملوخية تحتاج إلى الماء الوفير حتى تنمو جيدًا، ويمكن اعتماد أسلوب الري بالتنقيط عند زراعة الملوخية لضمان ريها بشكل كامل ومتساوي.
  6. اختيار وقت الحصاد، فعندما يصل ارتفاع أوراق النبات إلى 60 سنتيمتر تقريبًا، فيمكن حصاد النبات بقص حوالي 15 سنتيمتر من أعلى النبات، وسريعا ما تنمو أوراق جديدة بدلًا من التي تم قطفها.

شاهدي أيضًا: طريقة طبخ الملوخية الفلسطينية باللحمة

فوائد الملوخية

  • تعتبر الملوخية من أفضل النباتات الورقية التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد التي لا يمكن حصرها، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم.
  • تعمل على زيادة تدفق الدم والأكسجين إلى أنحاء الجسم، كما تساعد في تقليل ضغط الدم المرتفع وذلك لاحتوائها على نسبة من البوتاسيوم الذي يساعد في توسيع الأوعية الدموية.
  • تحتوي على نسبة عالية من الحديد وهو أهم عنصر من عناصر تركيب خلايا الدم الحمراء، ولذلك تساعد على الوقاية من الإصابة بفقر الدم، كما تساعد في تعزيز الدورة الدموية في الجسم.
  • تعمل على تحسين عملية الهضم، نظرًا لما تحتويه من نسبة عالية من الألياف والتي تساعد في الوقاية من الإصابة بالإمساك، كما تعمل على زيادة كفاءة الجسم في امتصاص العناصر الغذائية.
  • تساعد على تخفيف الإصابة بالانتفاخ والتقلصات، والتخلص من الغازات.
  • تعمل على تعزيز كفاءة الجهاز المناعي، والوقاية من تطور الخلايا السرطانية، والوقاية من أمراض القلب، وغير ذلك من الأمراض التي تنتج عن نشاط الجذور الحرة، وذلك بفضل احتواء الملوخية على نسبة عالية من فيتامين أ وفيتامين هـ، وهما من أهم مضادات الأكسدة.
  • تحسن الملوخية من صحة العظام، وتساعد في الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام، حيث تحتوي على نسبة من الكالسيوم والسيلينيوم والمغنسيوم والحديد وغيرها.
  • تساعد في الوقاية من الأرق واضطرابات النوم، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من عنصر المغنيسيوم، والذي يساعد في إفراز هرمونات تساعد في تهدئة الأعصاب والنوم بشكل عميق.
  • تساعد على تخلص الجسم من الكوليسترول الضار في الدم، والذي يسبب الإصابة بتصلب الشرايين والسكتات الدماغية والنوبات القلبية وغيرها.

طريقة عمل الملوخية

المقادير

  • كيلوجرام من الملوخية الخضراء.
  • كوبان من مرق الدجاج أو مرق الأرانب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المطحونة.

طريقة التحضير

  1. يتم قطف أوراق الملوخية الخضراء، مع التخلص من العيدان.
  2. تغسل أوراق الملوخية جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الغبار أو الطين الذي يكون عالق بها.
  3. توضع أوراق الملوخية في مصفاة حتى يتم التخلص من الماء الزائد.
  4. ثم توضع على فوطة نظيفة من المطبخ وتترك في الهواء لبعض الوقت حتى تجف جيدًا من الماء.
  5. يتم فرم أوراق الملوخية سواء في محضرة الطعام أو باستخدام المخرطة اليدوية، أو باستخدام السكينة، حتى نصل إلى درجة النعومة أو الخشونة المفضلة.
  6. في قدر على النار يوضع مرق الدجاج ويترك حتى يغلي.
  7. توضع الملوخية المفرومة في المرق وتقلب بسرعة حتى يتم ضبط القوام.
  8. يضاف الملح إلى الملوخية حسب الرغبة.
  9. في مقلاة صغير يتم وضع الزيت أو الزبدة مع الثوم المفروم ويقلب جيدًا حتى يصفر لونه.
  10. تضاف الكزبرة المطحونة إلى الثوم وتقلب جيدًا لبضع ثواني.
  11. يضاف الثوم والكزبرة إلى الملوخية وتقلب جيدًا.
  12. يرفع قدر الملوخية عن النار دون أن نغطيه حتى لا يتغير لون الملوخية إلى الأصفر.
  13. تقدم الملوخية ساخنة مع الأرز بالشعيرية أو الخبز العربي والدجاج.

طريقة عمل الملوخية الناشفة

المقادير

  • كوب من الملوخية الناشفة.
  • كوبان من مرق الدجاج أو اللحم.
  • خمس فصوص من الثوم المفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقتان من الزيت النباتي أو السمن.

شاهدي أيضًا: عيوب الزراعة العضوية في مصر

طريقة التحضير

  1. في مقلاة على النار يتم تحمير الثوم المفروم حتى يصفر لونه.
  2. يضاف عصير الطماطم ويقلب جيدًا.
  3. يضاف السكر ويقلب جيدًا، وتترك على نار هادئة حتى تتسبك.
  4. يضاف الملح والكمون والكزبرة المجففة وتقلب جيدًا.
  5. في وعاء آخر يضاف المرق ويرفع على النار حتى يغلي.
  6. تنخل الملوخية الناشفة جيدًا، ثم تضاف إلى المرقة وتقلب جيدًا.
  7. تضاف صلصة الطماطم إلى الملوخية وتقلب جيدًا، وترفع عن النار.
  8. تقدم الملوخية بالصلصة ساخنة مع أرز بالشعيرية والدجاج.

عمل الملوخية بالطريقة اللبنانية

المكونات

  • دجاجة كاملة.
  • ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
  • عود من القرفة.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
  • خمس فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ست أكواب من الملوخية الناشفة.
  • ورق غار.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  1. تغسل الدجاجة جيدًا بالماء والخل والملح.
  2. تنقع الملوخية الناشفة في مقدار من الماء لمدة نصف ساعة، حتى تصبح لينة ورطبة.
  3. تصفى الملوخية جيدًا.
  4. في قدر على النار يوضع مقدار من الماء ويترك حتى يغلي.
  5. توضع الدجاجة في الماء المغلي، مع إضافة ورق الغار وعود القرفة وقليل من الملح والفلفل الأسود.
  6. تترك الدجاجة على النار حتى تنضج.
  7. ترفع الدجاجة من المرق، وتحفظ المرق لعمل الملوخية.
  8. توضع الملوخية في مرق الدجاج وتقلب جيدًا.
  9. تترك الملوخية على نار هادئة حتى تغلي لمدة سبع دقائق.
  10. تصفى الملوخية من المرق، وتحفظ جانبًا.
  11. يتم فصل لحم الدجاج عن العظام.
  12. في مقلاة على النار يوضع قليل من الزيت، ويضاف البصل والثوم والكزبرة الخضراء وتقلب جيدًا لمدة ثلاث دقائق.
  13. في مقلاة منفصلة على النار توضع الملوخية مع لحم الدجاج وتقلب جيدًا.
  14. يضاف عصير الليمون ونصف كوب من مرق الدجاج ويقلب جيدًا.
  15. يضاف خليط البصل والثوم والكزبرة الخضراء وتقلب جيدًا.
  16. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وتترك حتى تغلي لمدة خمس دقائق.
  17. تقدم الملوخية بالدجاج ساخنة بجانب الأرز.

شاهدي أيضًا: كيفية زراعة الفطر في المنزل بالصور

وفي الختام، تعرفنا على طرق زراعة الملوخيه وطرق مختلفة لطهيها، فنرجو أن تحوز هذه المقالة على إعجابكم، وللإجابة عن أسئلتكم شاركونا بالتعليقات.

اضافة تعليق