ماميتو > المطبخ > طريقة عمل خبز البرجر

طريقة عمل خبز البرجر

طريقة عمل خبز البرجر

طريقة عمل خبز البرجر، البرجر من الأكلات السريعة وأصبح من متطلبات عصر السرعة، فكثير من أطفالنا يتهافتون علي مطاعم الوجبات السريعة، لشراء الهمبورجر ولتفادي الوجبات المشبعة بالدهون هذه التي ينتج عنها الكثير من الأضرار الصحية الغير محببة التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض صحية كثيرة، نتيجة كثرة وجود المواد الحافظة الضارة في الوجبات السريعة، ولكي تتجنبي كل تلك المشاكل، سنعلمك كيفية تحضير البرجر، وكيفية تحضيره في المنزل بكل سهولة ويسر ولا تحتاجين بعد ذلك أن تشتري البرجر من الخارج.

طريقة عمل خبز البرجر

طريقة عمل خبز البرجر
طريقة عمل خبز البرجر

المكونات:-

  • 6كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان سكر كبيرة.
  • ملعقتان خميرة كبيرة.
  • ملعقة واحدة صغيرة ملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من البيكينج بودر.
  • كوب وربع من اللبن دافئ.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ربع كوب من الزبادي.

للوجه:-

  • بيضتان مخفوقه بفلفل أسود.
  • ثلاث ملاعق سمسم.

طريقة التحضير:-

  1. تجهيز المقادير المستخدمة لعمل الوصفة قبل البدء، فيتم إذابة الخميرة بمعلقة من السكر في ربع كوب الماء الدافئ وتترك حتى تتخمر.
  2. نقوم بتنظيف العجان للبدء في مرحلة العجين، ويتم وضع كمية الدقيق المذكورة أعلاه مع السكر الباقي والملح والبيكينج بودر مع التقليب وإضافة كمية الزيت والتقليب وإضافة الزبادي مع التقليب.
  3. ثم نضيف كمية اللبن، والخميرة تضاف تدريجياً ونعجن المكونات السابقة، حتى نفاذ كمية اللبن والخميرة، وإذا كانت تحتاج لبن نضيف الماء الدافئ، وذلك وفق نوع الدقيق المستخدم، ويتم العجن حتى الحصول علي عجينه متماسكة لا تلتصق بالعجان وتوضع في مكان دافئ، حتى تتخمر لمدة ساعة ونصف، ويتم تقسيم العجين ل14دائرة ترص بالصينية مع ترك فراغات؛ لأنها ستتخمر مرة أخرى وتغطي بقماشه نظيفة أو ورق بلاستيك،  وتترك ساعة ونصف أخرى، حتى تزداد حجماً بعد التخمر ويدهن الوجه بيض بفرشاة ورش سمسم علي الوجه.
  4. وتوضع بفرن ساخنة علي180 درجه حتى تمام النضج.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل البرجر البيتي بالصور خطوة بخطوة

طريقة البرجر بالهوت صوص

طريقة عمل البرجر بالهوت صوص
طريقة عمل البرجر بالهوت صوص

المكونات:-

  • كيلو ونصف من اللحم المفروم ناعم.
  • ملعقة ونصف من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل.
  • ملعقة باربيكا.
  • خبز البرجر المخبوز سابقًا.
  • صوص باربيكيو.
  • هوت صوص.
  • شرائح من الخس.
  • شرائح من الطماطم.
  • شرائح من البصل.
  • مايونيز
  • بطاطس شرائح مقلية.

طريقة التحضير:-

  1. يتم خلط اللحمة المفرومة مع التوابل والملح والفلفل والشطة، للحصول علي عجينة يتم تشكيلها بواسطة قطاعه دائرية مع وجود دهن باللحم؛ لإكساب البرجر الطراوة.
  2. ويتم تسويتها بطاسه أو شواية علي نار متوسطة، ثم تهدئ النار حتى يتم النضج، ويدهن البرجر بصوص الباربيكيو؛ لإعطاء مذاق وطعم رائع كالمطاعم حتى النضج.
  3. يقدم البرجر مع الخبز المحضر سابقًا مع إضافة الخس وشرائح البصل والطماطم والبطاطس والمايونيز والهوت صوص وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكيزر البيتي

طريقة عمل خبز البرجر
طريقة عمل خبز البرجر

المكونات:-

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • تلت كوب من الزيت.
  • كوبان ونصف لبن بودرة.
  • معلقة واحدة من الخميرة الفورية.
  • معلقة كبيرة من السكر.
  • نصف معلقة صغيرة من الملح.
  • كوب كبير من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:-

  1. تذاب الخميرة بماء دافئ مع ملعقة من السكر لنجاح التخمر وبعد تضاعف الحجم يتم وضع الدقيق والخميرة وتقلب ونضع اللبن والزيت والملح، ويتم العجن بماء دافئ.
  2. نستمر في العجن وخلط المكونات السابقة حتى الحصول علي عجينة متماسكة لا تلتصق، ثم تترك ساعة لترتاح ويتم تقسيم العجين لكور صغيرة، وتوضع علي صينيه مدهونة.
  3. ثم تترك ساعة أخري لتتخمر وتدهن الوجه باللبن وترش بحبة البركة أو السمسم.
  4. نضع الخبز بفرن ساخن حتى إتمام النضج.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل البرجر البيتي بالصور والخطوات

طريقة عمل الهمبورجر بالدجاج

طريقة عمل الهمبورجر بالدجاج
طريقة عمل الهمبورجر بالدجاج

المكونات:-

  • 5كوب دقيق أبيض فاخر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزبد.
  • ملعقتان بيكينج بودر.
  • ملعقتان خميرة فورية.
  • زيت عود حسب الرغبة.
  • كوب ونصف لبن سائل.

الوجه:-

  • بيضة مخفوقه مع فلفل أسود
  • سمسم أو إكليل الجبل أو حبة البركة.

الحشو:-

  • نصف كيلو من لحم دجاج مفروم.
  • ثلاث من بصل مفروم.
  • شرائح بصل.
  • شرائح خس.
  • شرائح طماطم.
  • جبن.
  • بطاطس محمرة.

طريقة التحضير:-

  1. تعجن المكونات السابقة للعجين معًا، حتى الحصول علي عجينة متماسكة لا تلتصق وتترك ساعة لتختمر، ثم تشكل علي هيئة قطع دائرية صغيرة تترك ساعة.
  2. ثم تدخل الفرن الساخن بعد دهن الوجه بالبيض والسمسم، حتى يتم الاستواء ويخرج الخبز ليبرد.
  3. الحشو يمزج اللحم الأبيض المفروم أي الدجاج مع البصل المفروم والملح والفلفل وصوص الصويا والبقسماط وتقسم دوائر.
  4. ثم تقلي بزيت غزير وتحشي مع الخبز المحضر سابقاً مع شرائح البصل والطماطم والخس وبالهنا والشفا.

طريقة عمل خبز البرجر بالسمسم

طريقة عمل خبز البرجر بالسمسم
طريقة عمل خبز البرجر بالسمسم

المكونات:-

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
  • كوبا ماء دافئ.
  • كوب ونصف لبن.
  • معلقة كبيرة من الخميرة.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبد.
  • نصف كوب من سكر.

للوجه:-

  • لبن وبيض مخفوق بفلفل أسود.
  • سمسم.

طريقة التحضير:-

  1. عجن المكونات من دقيق خميرة وملح وزبد وسكر مع اللبن والماء الدافئ، للحصول علي عجينة متماسكة.
  2. ثم تترك ساعة لتتخمر وتقسم دوائر وترص بصينيه مدهونة زيت مع وجود فراغات لتختمر ساعة أخرى وتضغط برفق وتدهن خليط اللبن والبيض.
  3. ثم ترش بالسمسم وتغطي ببلاستيك، حتى يتضاعف حجمها وتوضع بفرن ساخن مدة ربع ساعة حتى تنضج وتشعل الشواية لاحمرار الوجه.

طريقة عمل خبز البرجر باللحمة

طريقة خبز البرجر باللحمة
طريقة خبز البرجر باللحمة

المكونات:-

  • كيلو لحم أحمر صافي.
  • بقسماط ناعم.
  • ثوم بودر.
  • بصل بودر.
  • ملح
  • فلفل أسود.
  • 8 وريقات من الخس.
  • 8 شرائح جبن.
  • 8 شرائح طماطم.
  • 8 شرائح بصل.
  • 8 شرائح بطاطس مقلية.
  • كاتشب حار.
  • مايونيز
  • الخبز المجهز في السابق.

طريقة التحضير:-

  1. يخلط اللحم المفروم والثوم والبصل البودر والفلفل الأسود والملح والبقسماط الناعم، ويتم تقسيم الخليط علي هيئة دوائر بأداة التقطيع المخصصة.
  2. ثم تقلي بزيت غزير في حال عدم تواجد الشواية.
  3. تقدم مع خبز الهمبوبرج والخضار والكاتشب وبالهنا والشفا.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل همبرجر ماكدونالدز بالصور والخطوات

إلى كل سيدة منزل تبحث عن الحفاظ على صحة أسرتها، وتتجنب جميع الوجبات السريعة قدمنا لكي أسهل وصفات طريقة عمل خبز البرجر في المنزل، فعليكم متابعتنا وترك كل إستفساراتكم حول وصفات الأكل المختلفة.

اضافة تعليق