طريقة عمل خبز البرجر

طريقة عمل خبز البرجر، البرجر من الأكلات السريعة وأصبح من متطلبات أطفالنا، لتفادي الوجبات المشبعة بالدهون الجاهزة التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض السمنة، سنعلمك كيفية تحضير البرجر في المنزل.

طريقة عمل خبز البرجر

المكونات:-

• 6 أكوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان سكر كبيرة.
• ملعقتان خميرة كبيرة.
• ملعقة واحدة صغيرة ملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من البيكينج بودر.
• كوب وربع من اللبن دافئ.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع كوب من الزبادي.

للوجه:-

• بيضتان مخفوقه بفلفل أسود.
• ثلاث ملاعق سمسم.

طريقة التحضير:-

1. تجهيز المقادير المستخدمة لعمل الوصفة قبل البدء.
2. يتم إذابة الخميرة بمعلقة من السكر في ربع كوب الماء الدافئ وتترك حتى تتخمر.
3. نقوم بتنظيف العجان للبدء في مرحلة العجين.
4. يتم وضع كمية الدقيق المذكورة أعلاه مع السكر الباقي والملح والبيكينج بودر مع التقليب.
5. إضافة كمية الزيت والتقليب وإضافة الزبادي مع التقليب.ثم نضيف كمية اللبن.
6. الخميرة تضاف تدريجياً ونعجن المكونات السابقة، حتى نفاذ كمية اللبن والخميرة.
7. إذا كانت تحتاج لبن نضيف الماء الدافئ، وذلك وفق نوع الدقيق المستخدم.
8. يتم العجن حتى الحصول علي عجينه متماسكة لا تلتصق بالعجان.ثم توضع في مكان دافئ، حتى تتخمر لمدة ساعة ونصف.
9. يتم تقسيم العجين ل14دائرة ترص بالصينية مع ترك فراغات.
10. لأنها ستتخمر مرة أخرى وتغطي بقماشه نظيفة أو ورق بلاستيك . ثم تترك ساعة ونصف.
11. حتى تزداد حجماً بعد التخمر ويدهن الوجه بيض بفرشاة.ورش سمسم علي الوجه.
12. وتوضع بفرن ساخنة علي180 درجه حتى تمام النضج.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل البرجر البيتي بالصور خطوة بخطوة

طريقة البرجر بالهوت صوص

المكونات:-

• كيلو ونصف من اللحم المفروم ناعم.
• ملعقة ونصف من الملح.
• عدد واحد ملعقة كبيرة من الفلفل.
• ملعقة باربيكا.
• خبز البرجر المخبوز سابقًا.
• صوص باربيكيو.
• هوت صوص.
• شرائح من الخس.
• شرائح من البصل.
• مايونيز
• بطاطس شرائح مقلية.
• شرائح من الطماطم.

طريقة التحضير:-

1. يتم خلط اللحمة المفرومة مع التوابل والملح والفلفل والشطة.
2. للحصول علي عجينة يتم تشكيلها بواسطة قطاعه دائرية مع وجود دهن باللحم؛ لإكساب البرجر الطراوة.
3. يتم تسويتها بطاسه أو شواية علي نار متوسطة، ثم تهدئ النار حتى يتم النضج.
4. يدهن البرجر بصوص الباربيكيو؛ لإعطاء مذاق وطعم رائع كالمطاعم حتى النضج.
5. يقدم البرجر مع الخبز المحضر سابقًا مع إضافة الخس وشرائح البصل والطماطم والبطاطس والمايونيز والهوت صوص وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكيزر البيتي

المكونات:-

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• تلت كوب من الزيت.
• كوبان ونصف لبن بودرة.
• معلقة واحدة من الخميرة الفورية.
• معلقة كبيرة من السكر.
• نصف معلقة صغيرة من الملح.
• كوب كبير من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:-

1. تذاب الخميرة بماء دافئ مع ملعقة من السكر لنجاح التخمر، ثم تضاعف الحجم.
2. يتم وضع الدقيق والخميرة وتقلب ونضع اللبن والزيت والملح، ثم يتم العجن بماء دافئ.
3. نستمر في العجن وخلط المكونات السابقة حتى الحصول علي عجينة متماسكة لا تلتصق، ثم تترك ساعة لترتاح.
4. يتم تقسيم العجين لكور صغيرة، ومن ثم توضع علي صينيه مدهونة.
5. ثم تترك ساعة أخري لتتخمر، ثم تدهن الوجه باللبن وترش بحبة البركة أو السمسم.
6. نضع الخبز بفرن ساخن، ومن ثم نتابع التسوية حتى إتمام النضج.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل البرجر البيتي بالصور والخطوات

طريقة عمل الهمبورجر بالدجاج

المكونات:-

• 5 أكواب دقيق أبيض فاخر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزبد.
• ملعقتان بيكينج بودر.
• ملعقتان خميرة فورية.
• زيت عود حسب الرغبة.
• كوب ونصف لبن سائل.

الوجه:-

• بيضة مخفوقه مع فلفل أسود
• سمسم أو إكليل الجبل أو حبة البركة.

الحشو:-

• نصف كيلو من لحم دجاج مفروم.
• ثلاث من بصل مفروم.
• شرائح بصل.
•  خس.
• شرائح طماطم.
• جبن.
• بطاطس محمرة.

طريقة التحضير:-

1. تعجن المكونات السابقة معًا، حتى الحصول علي عجينة متماسكة لا تلتصق، ثم تترك لترتاح.
2. تترك ساعة لتختمر، ثم تشكل علي هيئة قطع دائرية صغيرة تترك ساعة.
3. ثم تدخل الفرن الساخن بعد دهن الوجه بالبيض والسمسم، حتى يتم الاستواء ويخرج الخبز ليبرد.
4. الحشو يمزج اللحم الأبيض المفروم أو الدجاج مع البصل المفروم والملح والفلفل وصوص الصويا والبقسماط وتقسم دوائر.
5. ثم تقلي بزيت غزير وتحشي مع الخبز المحضر سابقاً.
6. أخيرا نضع  شرائح البصل والطماطم والخس وبالهنا والشفا.

طريقة عمل خبز البرجر بالسمسم

المكونات:-

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• كوبا ماء دافئ.
• كوب ونصف لبن.
• معلقة كبيرة من الخميرة.
• معلقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبد.
• نصف كوب من سكر.

للوجه:-

• لبن وبيض مخفوق بفلفل أسود.
• سمسم.

طريقة التحضير:-

1. عجن المكونات من دقيق خميرة وملح وزبد وسكر، ومن ثم يتم اضافة اللبن والماء الدافئ.
2. عند الحصول علي عجينة متماسكة.ومن ثم يتم ترك العجينة ساعة لتتخمر.
3. يتم تقسم العجين لدوائر، ومن ثم ترص بصينيه مدهونة زيت مع وجود فراغات لتختمر ساعة.
4. بعد ذلك تضغط برفق، ومن ثم يتم دهن خليط اللبن والبيض.
5. ثم ترش بالسمسم وتغطي ببلاستيك، حتى يتضاعف حجمها وتوضع بفرن ساخن مدة ربع ساعة حتى تنضج وتشعل الشواية لاحمرار الوجه.

طريقة عمل خبز البرجر باللحمة

المكونات:-

• كيلو لحم أحمر صافي.
• بقسماط ناعم.
• ثوم بودر.
• بصل بودر.
• ملح
• فلفل أسود.
• وريقات من الخس.
•  شرائح جبن.
• 8 شرائح طماطم.
•  شرائح بصل.
• 8 شرائح بطاطس مقلية.
• كاتشب حار.
• مايونيز
• الخبز المجهز في السابق.

طريقة التحضير:-

1. يخلط اللحم المفروم والثوم والبصل البود، ثم نضع الفلفل الأسود والملح والبقسماط الناعم.
2. بعد ذلك يتم تقسيم الخليط علي هيئة دوائر بأداة التقطيع المخصصة.ثم تقلي بزيت غزير.
3. اذا كان يتوافر شواية يفضل ان يتم توسيتها بدل القلي في الزيت.
4. أخيرا، تقدم مع خبز الهمبوبرج والخضار والكاتشب وبالهنا والشفا.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل همبرجر ماكدونالدز بالصور والخطوات

وفي الختام، إلى كل سيدة منزل تبحث عن الحفاظ على صحة أسرتها، وتتجنب جميع الوجبات السريعة قدمنا لكي أسهل وصفات طريقة عمل خبز البرجر في المنزل، فعليكم متابعتنا وترك كل إستفساراتكم حول وصفات الأكل المختلفة.