طريقة عمل ملوخية بالارانب بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل ملوخية بالارانب بالصور خطوة بخطوة

بواسطة

طريقة عمل ملوخية بالارانب بالصور خطوة بخطوة … تعتبر أطباق الشرق من أحلى وأشهى الأطباق الرائعة وخاصة في مصر، إن مذاقها مشهي جدًا، وجميع أفراد الأسرة ينتظرون مثل هذه الوجبات، وإن كثرة تواجد الملوخية في بجاية فصل الصيف وحتى النهاية في الموسم، وكل شخص يريد أن يتناول الملوخية عبر السنة وفي أي وقت يتم الإحتفاظ بكميات كبيرة منها، ويقوم بتفريزها في الثلاجة لباقي فصول العام، تعالي معي عزيزتي زائرة ماميتو لكي تتعرفي على طريقة عمل ملوخية بالارانب بالصور.

طريقة عمل ملوخية بالارانب بالصور خطوة بخطوة:

طريقة عمل ملوخية بالارانب بالصور 
طريقة عمل ملوخية بالارانب بالصور خطوة بخطوة

المكونات:

  • 1 كجم و 1/2 أرنب مقطع إلى قطع متوسطة.
  • 1/4 كوب سمن أو زيت ذرة.
  • 1 ثمرة بصل جافة مفرومة فرم ناعم.
  • 1 رأس ثوم متوسط الحجم، ومقشر.
  • 1 ملعقة صغيرة هيل “حبهان”.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 كجم ملوخية مقطعة بشكل جيّد، وقومي بتصفيتها وفرم فرم ناعم.
  • 1ثمرة طماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي.
  • 1 ملعقة كبيرة كُزبرة مفرومة فرم ناعم.

الطريقة:

طبق الملوخية يحتاج إلى 60 دقيقة و1/2 ليتم تحضيره وطهيه، وإن تلك الكمية تكفي 8 أفراد؛ لأن الزيادة والتقليل بالمقادير حسب عدد أفراد عائلتك وأسرتك.

  1. في قدر كبير وعميق نضع زيت الذرة، أو السمنة على نار هادئة.
  2. قومي بإضافة قطع الأرنب، وقومي بالتقليب الجيد في الزيت لكي تأخذ اللون الذهبي أو البني.
  3. قومي بإضافة كل من البصل المفروم، والثوم، والهيل، والملح، والفلفل، وقومي بتقليب المقادير مع بعضها لكي تختلط جيدًا.
  4. قومي بإضافة الماء الساخن على الأرنب وكافة المكونات إلى أن ينغمر، ودعيه يغلي بشكل جيّد.
  5. قومي بالتخلص من الرغوة التي تظهر على سطح الأرنب، وأزيليها جيدًا.
  6. قومي بالتخلص من الرغوة التي تظهر على سطح الأرنب وازيليها جيدًا.
  7. غطي الوعاء بغطاء محكم، واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة إلا 1/4 إلى أن ينضج جيدًا.
  8. قومي برفع الوعاء على النار، ونقوم بتصفية الأرنب من المرقة، وضعيه في طبق مختلفة.
  9. ضعي مرقة الأرنب في وعاء مختلف على نار متوسطة، وبعدها قومي بإضافة الملوخية المفرومة، وقومي بتقليبها بواسطة ملعقة من الخشب لكي تنتشر في المرقة وتختلط بها.
  10. قومي برفع الوعاء من على النار، وصفي الأرنب من المرقة تمامًا، وضعيه في طبق مختلف.
  11. ضعي المرقة في وعاء مختلف على نار وسطية، وبعدها قومي بإضافة الملوخية الفرومة، وقومي بالتقليب الجيد بواسطة ملعقة خشب؛ لكي يتم نشرها في المرقة، واجعليها لكي تمتزج جيدًا.
  12. قومي بإضافة الطماطم عليها، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  13. ضيفي الأرنب التي قمتي بتصفيته من المرقة، وفي مقلاة عميقة بعض الشيء، وسطية الحجم قومي بتسخين زيت الزيتون، وأضيفي الثوم المفروم، والبصل، والكزبرة إلى أن يصبح لونها ذهبي.
  14. قومي بسكب الثوم، والبصل المقلي على الملوخية، واتركيها على النار 10 دقيقة كاملة.
  15. وفي طبق التقديم قومي بصب الملوخية مع الأرنب، وقدميه إلى جانب الأرز الأبيض، أو الأرز المفلفل مع الشعيرية، والخُبز المقطع والمقلي، والقليل من الليمون، وقدميه ساخنًا لكي تتمتع بالمذاق الجميل.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل مكرونة بالجمبري بالصوص

 شاهدي ايضًا : طريقة عمل الملوخية الناشفة الصعيدى بالصور

طريقة أخرى عمل الملوخية بالأرانب:

طريقة عمل ملوخية بالارانب بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل ملوخية بالارانب بالصور خطوة بخطوة

المكونات:

  • 2 ربطة كبيرة ملوخية.
  • 2 رأس ثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة المطحونة.
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة.
  • ملح
  • 1 كوب مرقة الأرانب.
  • قطع أرانب حسب عدد أفراد الأسرة.

الطريقة: 

  1. قومي بدعك الأرنب جيدًا باستخدام الملح والدقيق، واتركيه لمدة 60 دقيقة، واغسليه جيدًا.
  2. قطعي الأرنب إلى عدد الأجزاء المطلوبة.
  3. قومي بسلقي الأرانب دون وضع التوابل.
  4. قومي بتحضير الملوخية.
  5. قومي بقطف الملوخية من الأعواد.
  6. قومي بغسل الملوخية جيدًا، واتركيها حتى تتصفى من الماء جيدًا.
  7. افردي الملوخيّة على قطعة من القُماش إلى أن تجفّ جيدًا، ويمكنك استخدام آلات التجفيف الموجودة في الأسواق.
  8. قومي بخرّط الملوخية إلى أن تصبح ناعمة.
  9. قومي بتقليب الملوخيّة بالملعقة، وضعيها في طبق الطبخ.
  10. قومي بتحضير الثوم والكزبرة وافرميهما، وأضيفي إليهما الملح، واتركيهما لحين الاستعمال.
  11. قومي بغليَّ مرقة الأرانب وفلبي جيدًا بسرعة.
  12. قلبّي الملوخية بشكل جيد؛ حتى يتحسن قوامها.
  13. اتركي الملوخية تغلي مرتين.
  14. ملّحي الملوخية حسب الرّغبة.
  15. حمّري خليط الثوم والكزبرة في مقلاة فيها سمنة، وبعد أن يصبح لونها محمر أضيفها إلى الملوخية.
  16. قويم بتغطية وعاء الطبخ لمدة دقيقة، وارفعي الغطاء وقلّبي الملوخية جيدًا.
  17. أضيفي 2 ملعقة السّمنة إلى مقلاة، و أضيفي القليل من الحبهان، والمِستكة لتحمير الأرانب.
  18. كوني حريصة على ألا تتركي الأرانب كثيراً على النار، وذلك لأنها من دون جلد.
  19. أضيفي البُهارات إلى الأرانب حتى تصبح جاهزة.
  20. حضري كمية مناسبة من الأرز المصري.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل فطيرة بالسكر زى المحلات بالخطوات

شاهدي ايضًا : فوائد الملوخية، 10 فوائد مذهلة للملوخية الخضراء والناشفة

طريقة عمل الملوخية بالجمبري:

طريقة عمل ملوخية بالارانب بالصور خطوة بخطوة
ملوخية بالجمبري

المكونات:

  • 1/2 كجم ملوخية مفرومة.
  • 1 كوب جمبري نظيف ومغسول.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • 10 فصوص ثوم مدقوق.
  • 1 ملعقة كبيرة من كزبرة المطحونة.
  • 3 ملعقة كبيرة سمنة مذابة.
  • 2 كوب ماء ساخن.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
  • 1/2 قرن فلفل أخضر حار “حسب الرغبة”.

الطريقة:

  1. قومي بخلط الكزبرة، والثوم، والفلفل الحار المفروم في قدر، واتركيه على جنب.
  2. قومي بتسخين السمنة في وعاء على النار،وقومي بإضافة البصل وحركي الخليط لمدة دقيقة.
  3. أضيفي 1/2 كمية الكزبرة، والثوم، مع التحريك، وأضيفي الجمبري.
  4. أضيفي الماء، والفلفل الأسود، والأبيض، والملح، والملوخية، وقومي بالتحريك الجيد، وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقيقة.
  5. قومي بتسخين السمنة في وعاء أخر على النار، وقومي بإضافة الكمية المتبقية من خليط الثوم والكزبرة حركيهم جيدًا.
  6. قومي برفع الخليط عن النار، ووضعيه فوق خليط الجمبري والملوخية وقلبي جيدًا.
  7. قومي بتغطية الخليط مرة أخرى واتركيه حتى يغلي مدة دقيقتين.
  8. ارفعي الملوخية عن النار.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الخبيزة المصرية بالصور خطوة بخطوة

” ها نحن اليوم عبر موقع ماميتو قمنا بسرد طريقة عمل ملوخية بالأرانب بأكثر من طريقة بسيطة وسهلة، إنها من الأكلات المشهية جدًا كما ذكرنا لكِ في بداية المقال، وتسعى كل ربة منزل أن تقوم بطهيها؛ لأنها بسيطة جدًا، بالإضافة إلى أنها مفيدة جدًا ومغذية لأفراد الأسرة، وغير مكلفة”.

موضوعات أخرى مفيدة :

أتركي تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.