الرئيسية » المطبخ » حلويات » طريقة عمل ام على بالجلاش بالصور والخطوات

طريقة عمل ام على بالجلاش بالصور والخطوات

طريقة عمل ام على بالجلاش بالصور

طريقة عمل ام على بالجلاش بالصور والخطوات Kنقدم لكم اليوم طريقة عمل ام علي بالجلاش بالصور و  الخطوات حيث تعد وصفة ام علي إحدى وصفات الحلوى اللذيذة، وقد عرفها القدماء منذ زمن بعيد حيث انتشرت بأنها الحلوى الخاصة بالمناسبات السعيدة منذ القدم حيث كانت أم علي حلوى معروفة في أيام المماليك في مصر، ونقدم اليوم طريقة عمل حلوى أم علي في المنزل حتى يشهد بها جميع أفراد العائلة بطريقة سهلة ، لان ام علي تباع في المحلات بأسعار كبيرة وبجودة متوسطة لذا نقدم حلوى أم علي بجودة عالية في المنزل.

مكونات عمل ام على بالجلاش :-

طريقة عمل ام على بالجلاش بالصور
طريقة عمل ام على بالجلاش بالصور
  • اولا نصف لفة جلاش من نوع جيد
  • حوالي 2 كوب من اللبن الطازح أو لبن معلب
  • ملعقة زبدة
  • مكسرات حسب الرغبة، بندق، جوز و لوز، عين جمل
  • زبيب
  • جوز الهند
  • سكر
  • قشطة.

طريقة عمل ام علي بالجلاش :-

  1. نحضر صينية كبيرة ونضع فيها رقائق الجلاش
  2. .نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية
  3. نضع صاج الذي وضعنا فيه رقائق الجلاش في الفرن لمدة دقائق قصيرة حيث نضعه 3 دقائق او 4 دقائق
  4. نحضر طاجن نريد ان نقوم فيه بإعداد الوجبة ام علي
  5. نقوم بدهن الطاجن بالزبدة من الحواف حتى لا يلتصق الجلاش قاع الطاجن
  6. نقوم بتكسير الجلاش الذي سبق وأدخلناه في الفرن لمدة 3 دقائق
  7. نضع الجلاش المسكر في الطاجين الذي قمنا بتغطيته بطبقة من السمن، ونضع نصف كمية الجلاش فقط
  8. نضع القشطة و المكسرات بعدما وضعنا كمية الجلاش المرغوب فيه ونقلب القشطة مع المكسرات جيدا
  9. من الممكن ان لا نضع المكسرات اذا كان احد من افراد الاسرة لا يحبها
    ثم نقوم بوضع اللبن على المزيج
  10. نقوم بوضع نصف كمية الجلاش المتبقية على الصينية
  11. ثم نقوم بوضع اللبن في اناء اخر ونضع عليه السكر ونقلب حتى يتم الذوبان بشكل كامل
  12. نضع اللبن الذي تم تحليته على سطح الطاجن حيث يتم تغطية طبقات الجلاش باللبن بشكل كامل
  13. تنتظر قليلا ثم نضع الطاجن في الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة
  14. من الممكن ترك الطاجن في الفرن لمدة تصل إلى 25 دقيقة ونلاحظ الطاجن من وقت لآخر ثم نخرجه من الفرن عندما يتم النضج ونرى الوجه اخذ اللون الأحمر الذهبي
  15. ثم نضيف المكسرات فوق الوجه للتزيين إذا رغبنا في ذلك.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج

طريقة أخرى لإعداد أم علي بالجلاش :-

طريقة عمل ام على بالجلاش بالصور
طريقة عمل ام على بالجلاش بالصور

يمكن الآن التعرف على طريقة عمل ام على بالجلاش بالصور والخطوات كما يلي:

طريقة عمل ام علي بالجلاش :-

مقادير تحضير ام على بالجلاش :-

  • كوبان من الحليب الطازج السائل أو المعلب
  • لفة من الجلاش او نصف كيلو من الجلاش
  • نصف كوب من السكر
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
  • علبة كبيرة الحجم من القشدة
  • الكريمة الطازجة
  • مكسرات حسب الذوق سواء فستق او لوز او عين جمل
  • كمية من الزبيب
  • كمية من جوز الهند
  • قرفة، حوالي معلقة كبيرة أو معلقتين
  • زبدة، حوالي ثلاث ملاعق كبيرة.

طريقة تحضير ام علي بالجلاش :-

  1. نقطع عجينة الجلاش إلى قطع صغيرة ولا نقوم بتسخينها بحيث يكفي أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، والتقطيع يكون إلى قطع مربعات صغيرة
  2. نقوم بدهن صينية بالزبدة ثم نضع فيها قطع الجلاش المقطع الي قطع صغيرة ليتم تحميره
  3. يتم تسخين قطع الجلاش على نار هادئة حتي لا تحترق القطع
  4. نضع قطع من طبقات الجلاش على بعض ورق الزبدة ومن الممكن استخدام مصفاة عادية عند وضع الزبد علي الجلاش حيث يتم بذلك التخلص من قطع الزبدة الغير محببة
  5. نرص قطع الجلاش بانتظام في صينيّة الفرن أو في طاجن حسب الرغبة
  6. نحضر وعاء اخر ونضعه على نار هادئة لكي نضع فيه الحليب وثم نضع عليه السكر حتّى يسخن قليلاً
  7. نستمر في التقليب حتي يتم تحلية اللبن ثم نضعه على الطاجن او على صينية الفرن
  8. نضع القرفة والفانيليا فوق طبقة اللبن ونقلب
  9. نضع المكسرات فوق الخليط حسب الرغبة
  10. ونضع الصينية في الفرن على نار هادئة حتى ينضج الجلاش وتشرب اللبن والقرفة ثم نخرجه من الفرن
  11. نضع القشدة فوق رقائق الجلاش ونزيد كمية من المكسرات ثم ندخل الجلاش في الفرن لمدة لا تزيد عن 3 او 4 دقائق
  12. ثم نخرج ام علي من الفرن وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك بالصور والخطوات

طريقة تحضير ام علي الجاهزة :-

طريقة عمل ام على بالجلاش بالصور
طريقة عمل ام على بالجلاش بالصور

مكونات ام علي الجاهزة :-

  • علبة من ام علي جاهزة
  • حليب طازج او معلب حسب الكمية المكتوبة على العلبة
  • سكر
  • زبيب
  • جوز هند
  • عين جمل
  • لوز جوز
  • بندق
  • فستق حلبي
  • صنوبر.

طريقة التحضير لام علي الجاهزة :-

  1. نضع عبوة أم علي الجاهزة في صينيّة علي شكل مستطيل
  2. اذا لم تكن قطع ام علي مقطعة بشكل لا نرغب فيه أو مقطعة إلى قطع كبيرة نقوم بالتقطيع الى قطع صغيرة حسب الرغبة
  3. نقوم بتجهيز الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى حوالي 350 درجة فهرنهايت
  4. نقوم بوضع صينية ام علي في الفرن
  5. نتركها الصينية في الفرن حتى تمام النضج أو حتى تصبح ذهبية اللون
  6. نقوم بتُكسير العجينة التي سبق خبزها في الفرن إلى قطع متوسطة الحجم
  7. نضع العجين في وعاء مناسب لوضع اللبن والقشطة وجميع المكونات
  8. نقوم بغسل الزبيب جيدا، ونغسل الصنوبر ونقوم بتصفيته في مصفاة ضيقة
  9. نسلق المسكرات سواء كانت اللوز والجوز، أو الفستق على النار لمدّة دقيقتين فقط ثمّ نقوم بنزع القشر من عليهم
  10. نخلط المكسرات المسلوقه مع الزبيب والصنوبر
  11. نضع اللبن على النار، ثمّ نضع عليه كمية السكر، ونترك الخليط حتى يغلي
    نضيف المكسرات التي قمنا بتجهيزها إلى اللبن والسكر
  12. نضع خليط الحليب والسكر والمكسرات والقشطة على صينية أم على الجاهزة
  13. نضع صينية ام علي في الفرن، ونتركها حتى يتم النضج يصبح الوجه ذهبي اللون
  14. نقدم أم علي في صينية او في اطباق ساخنة على المائدة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل صوص الشيكولاتة بالشيكولاتة الخام أو الكاكاو

وفي نهاية مقالنا حول طريقة عمل ام على بالجلاش بالصور والخطوات أتمنى أن تكون قد  نالت اعجابكم، وسوف انتظر المزيد من التعليقات والنصائح لصناعة أحلى وأشهى طبق ام على لجميع زوار موقعنا الأعزاء.

اضافة تعليق