طريقة عمل البط بالفريك في الفرن بالصور

البط من الأكلات المصرية الجميلة المنتشرة في جميع المحافظات وبطرق مختلفة فمنها البط المحشى بالفريك، والبط المحشى بالأرز، والبط المحشى بالبصل والمكسرات مثل اللوز والصنوبر والزبيب، والبط بالبرتقال أو حتى البط المسلوق والمحمر بالطريقة التقليدية البسيطة.

ولقد أردنا أن نقدم لكِ من مطبخنا طريقة تحضير البط المحشو بالفريك بالتفصيل وسوف نجيب على كل الأسئلة التي قد تدور في رأسك بشأن تحضيره. ونتمنى أن ينال هذا المقال إعجابكم ويساعدك في تحضير البط المحشو بالفريك بطريقة بسيطة وسهلة.

طريقة تحضير البط المحشو بالفريك:

المقادير:

• 2 بصلة مبشورة.
• قرن فلفل حامي.
• ملح وفلفل أسود.
• ورق لورا.
• حبهان.
• بهارات مشكلة حسب تفضيلك.
• عدد 2 كوب من الفريك.
• بطة تفضل أن تكون متوسطة الحجم.
• ملعقتين من صلصة الطماطم.
• سمن.

طريقة التحضير:

1. قومي بغسل البطة جيداً بالماء والدقيق.
2. اتركيها في ماء وخل ثم قومي بشطفها جيداً.
3. في طاسة ساخنة على النار قومي بإضافة ملعقة من السمن.
4. أضيفي البصل المبشور إلى السمن واتركيه حتى يصفر.
5. قومي بإضافة الفريك بعد غسله ونقعه لمدة نصف ساعة على الأقل.
6. قومي بتشويح الفريك وإضافة الملح والفلفل الأسود وقرن الفلفل الحامي حسب رغبتك.
7. أضيفي القليل من الماء واتركيه حتى يتشرب الماء.
8. قومي بحشو البطة بالفريك وقومي بخياطتها باستخدام الخيط.
9. ضعيها في ماء مغلى مضاف إليه بهارات وورق اللورا والحبهان وملح وفلفل وملعقة من الصلصة.
10. اترك البطة حتى تمام النضج.
11. قومي بتحميرها في القليل من السمن حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل واستمتعي بأبسط طريقة لعمل البط المحشو بالفريك والطعم الرائع.

اختارنا لكي: طريقة عمل فطيرة بالسكر زي المحلات بالخطوات

البط المحشو بالفريك في الفرن:

المقادير:

• بطة متوسطة الحجم.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات وقرفة وزنجبيل وحبهان وورق لورا.
• عدد 2 كوب من الفريك المغسول والمنقوع.
• بصلة مبشورة.
• بصلة مقطعة إلى أربعة.
• وكرفس وكرات وجزر.
• ملعقتين من صلصة الطماطم.
• ثمرتين من الطماطم المقطعة إلى أربعة.
• خيط وإبرة أو خلة أسنان.

طريقة التحضير:

• قومي بغسل البطة جيداً.
• قومي بتشويح البصل المبشور في معلقة من السمن أو الزيت أو الزبد حسب تفضيلك.
• أضيفي الفريك إلى البصل عندما يصبح لونه ذهبياً.
• أضيف ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، البهارات.
• أضيف القليل من الماء واتركي الفريك إلى أن يتشرب الماء ويستوي نصف تسوية.
• اتركي الفريك ليبرد، ثم قومي بحشو البطة بالفريك.
• أغلقي البطة جيداً أما أن تخيطيها بالإبرة والخيط أو استخدمي خلة الأسنان.
• في صينية فرن كبيرة ضعي البطة.
• قومي بتتبيله بالملح والفلفل والبهارات وادهنيها بملعقة صلصة حتى تحصلي على لون مثالي.
• ضعي بجانب البطة البصل والطماطم المقطع إلى أربع وأيضاً الكرفس والكرات والجزر.
• قومي بوضع البهارات على الخضار بجانب البطة وأضيف ورق اللورا.
• أضيفي 4 أكواب من الماء إلى البطة.
• قومي بتغطية البطة بالورق الحرارى وقومي بتخريمها.
• ادخليها على درجة حرارة متوسطة واتركيها لمدة ساعة تقريباً.
• بعد نضج البطة ارفعي الورق الحرارى واشعلي الشواية واتركيها حتى تأخذ لوناً مثالياً.
• قدميها لعائلتك واستمتعوا جميعاً بالطعم الرائع وبالهناء والشفاء.

بط محشو بالفريك والخضروات:

إليكِ طريقة تحضير البط المحشو بالفريك والخضروات لكى تزيدي من قيمتها الغذائية وتقديمها لمن لا يحب الخضار بطريقة جميلة وبطعم مميز.

المقادير:

• 2 حبة بصل مبشور.
• حبة بصل مقطعة إلى أربعة.
• 1 حبة بطاطس مبشورة.
• 1 حبة جزر مبشورة.
• 1 حبة كوسة مبشورة.
• نصف كوب من الزبيب.
• 2 كوب من الفريك.
• كبد وقوانص البطة مقطعة شرائح.
• ملح وفلفل أسود وبهارات وورق لورو وحبهان.
• قرفة وزنجبيل.
• ملعقتين من صلصة الطماطم.
• سمن بلدي.
• بطة متوسطة الحجم.
• كرفس وكرات.
• زعتر.
• إبرة وخيط.

طريقة التحضير:

1. اغسلي البطة جيداً بالماء والدقيق والخل حتى تزيلي أي رائحة كريهة أو زفارة من البطة واشطفه جيداً بالماء.
2. قومي بتشويح البصل المبشور في ملعقة من أي مادة دهنية تفضليها.
3. أضيفي فصين من الثوم المفروم والخضار المبشور (كوسة، جزر، بطاطس).
4. شوحي الخضار جيداً، ثم أضيفي الكبد والقوانص المقطعة شرائح وعندما يتغير لونها اضيفي الفريك.
5. أضيفي الملح والفلفل والبهارات والزبيب وكوب من الماء وانتظري حتى يتشرب الفريك كل الماء.
6. ارفعي الفريك من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
7. قومي بحشو البطة بحشوة الفريك والخضار.
8. استخدمي الإبرة والخيط لإغلاق البطة بإحكام.
9. ضعي البطة في ماء مغلى به كرفس وكرات وورق لورا وملح وفلفل اسود وحبهان وقرفة.
10. اتركي البطة على النار لمدة ساعة أو أكثر قليلاً حتى تمام النضج.
11. ارفعي البطة من على النار ثم قومي بدهنها بملعقة من السمن وصلصة الطماطم المضاف إليها القليل من الزعتر.
12. ادخليها إلى الفرن وقومي بفتح الشواية حتى يصبح لونها جميل ويتحمر الوجه وبالهناء والشفاء.

قد يهمك: طريقة عمل السينابون الأصلي بالصور والخطوات

طريقة مختلفة لعمل البط المحشو بالفريك:

المقادير:

• بطة متوسطة الحجم.
• بصل مقطع شرائح.
• بهارات وملح وفلفل أسود.
• كرفس وكرات وجزر.
• زيت للتحمير.
• بيضة مخفوقة.
• بقسماط مطحون.
• ورق فويل.
• خضرة مقطعة رفيع.
• بصلة مبشورة.
• فريك.
• سمن بلدي.

طريقة التحضير:

1. قومي بإخلاء صدر البطة من العظم بعد غسلها جيداً.
2. ضعي شريحة شريحة من اللحم بين كيس وقومي بدقها براحة حتى تتضاعف حجم الشريحة.
3. قومي بتتبيل شرائح البط بالملح والفلفل والبهارات واتركيها ليوم بالثلاجة.
4. في طاسة ساخنة على النار قومي بتسخين ملعقة من السمن وضعي بها البصل المبشور.
5. أضيفي الفريك بعد غسله ونقعه وضعي ملح وفلفل أسود وأضيفي القليل من الماء.
6. ارفعي الفريك من على النار.
7. ضعي شريحة البط وقومي بوضع ملعقة من الفريك ولفيها رول.
8. ضعيها وسط ورقة من الفويل ولفيها جداً حتى لا يخرج الفريك منها أثناء السلق.
9. في حلة بها ماء مغلى وبهارات وكرفس وكرات، ثم أضيفي البط في الورق الفويل لمدة نص ساعة إلى ساعة إلا ربع.
10. أخرجي البط واخرجيه من الفويل وضعيها في البيض والبقسماط، ثم ضعيه بالثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
11. اخرجيه من الثلاجة، وقومي بقليها في زيت غزير.
12. اخرجيه من الزيت عندما يكتسب اللون الذهبي الجميل.
13. قطعيه إلى دوائر ورشى عليه الخضرة المفرومة واستمتعي بهذا الطبق المختلف من البط والطعم يجنن.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الحلبة المعقودة بالصور خطوة بخطوة

نتمنى أن نكون قد قدمنا لكِ خطوات سهلة وطرق مختلفة لتحضير البط المحشو بالفريك لتقديمها لأسرتك وضيوفك وتنال رضا كل من يتذوقه وانتظري من مطبخنا  مطبخ ماميتو كل ما هو جديد ومميز.