ماميتو
الرئيسية » المطبخ » طريقة عمل السمك المشوي بالردة على الفحم

طريقة عمل السمك المشوي بالردة على الفحم

طريقة عمل السمك المشوي بالردة
طريقة عمل السمك المشوي بالردة

طريقة عمل السمك المشوي بالردة … أن السمك من أشهى الأكلات الخفيفة والمُفضلة للجميع سواء الصغار أو الكبار، ويعتبر من الأكلات التي تحتوي على قيمة غذائية رائعة وعالية إن السمك يعمل على تقوية الذاكرة ويُقلل الشعور بالاكتئاب، كما أنه يعالج الكثير من حالات السِمنة المُفرطة، ويقوم بتغذية الشرايين، كما أن السمك عزيزتي الجميلة زائرة ماميتو يساعد على التخلص تمامًا من مشكلة الربو، يتم صُنع السمك أو طهيه على حسب نوعه، سمك مشوي أو مقلي أو في الفرن، وتختلف طُرق التحضير من دولة إلى أخرى، لكن في مقالنا هذا وعبر السطور القليلة القادمة سوف نُعرفك طريقة عمل السمك المشوي بالردة.

طريقة عمل السمك المشوي بالردة

مكونات السمك المشوي بالردة :

  • احضري 1 كجم من السمك الطازج.
  • 2 حبة من الطماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
  • 6 فص ثوم
  • 1 ملعقة بُهارات خاصة للسمك.
  • قليل من ملح الطعام “الكمية حسب الرغبة”.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 1 كوب ردة “ما يتم استخراجه من الدقيق بعد عملية نخله”
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • 1 كوب عصير ليمون طبيعي ويفضل أن يكون طازج.
  • 1 بصلة.
  • 1/2 بقدونس طازج.
  • 2 حبة من الفلفل الحلو الملون “أحمر أو أصفر”.
  • 1/2 كجم أرز.
  • 2 ملعقة خل
  • ماء “حسب الرغبة”.

اقرأ أيضًا : طريقة عمل السمك البلطي في الفرن بالصور

طريقة تحضير السمك المشوي بالردة :

  1. ضعي عزيزتي كمية الأرز في قدر، وقومي بإضافة ماء دافئ إليه، واتركيه جانبًا لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 30 دقيقة.
  2. قومي بتنظيف السمك بشكل جيّد، وامزعي الخياشيم التي توجد برأسه، وضعيه في قدر واضيفي إليه عصير ليمونة طبيعية، و1 ملعقة من الملح، و1 ملعقة من الخل الأبيض، وقومي بخلطهم بعضهم البهض لمدة 1 ساعة تقريبًا كاملة.
  3. قومي بتجهيز تتبيلة السمك، لكي تقومي بمنح السمك نكهة طيبة ومميزة، وهي عبارة عن عصير الليمون مع الملح، مع بهارات السمك التي سبق وذكرناها لكِ مع ملعقة الخل الأبيض، مع معلقة الكمون مطحون وقليل من الثوم المهروس، وملعقة الشطة الحارة الحمراء، وقومي بخلط جميع المكونات تلك بشكل جيد، وضعيه على السمك بعد غسله بشكل جيَّد، واتركيه جانبًا لمدة 1/2 ساعة.
  4. قومي بتقطيع البقدونس والفلفل الحلو، ورأس البصلة، وفصوص الثوم، و2 حبة من الطماطم، وملح الطعام، إلى قطع صغيرة وقومي بخلطهم مع بعضهم البعض بشكل جيَّد.
  5. قومي بفتح السمك بشكل جيّد وضعي فيه الخليط السابق ذكره، وقومي بتوزيه الردّة على جميع جوانب السمك بشكل سليم وجيّد، ويجب عليكِ أن تتأكدي من ذلك.
  6. ضعي السمكة في الصينية الخاصة، وضعي بجانبها الخُضراوات حسب رغبتك، وقومي بتغليفها بشكل جيّد بورق من الألومنيوم، وقومي بإخالها إلى الفرن على درجة حرارة متوسَّطة ودعيه لمدة 1/2 ساعة أو 1/3 ساعة.
  7. قومي بإضافة كوب من ماء مغلي و2 ملعقة من الصلصة.
  8. اختاري عزيزتي إناء مناسب، وضعيه على نار متوسطة، وضعي فنجان من زيت خفيف نباتي، الأرز وقليل من الملح، وقومي بتقليبه بشكل جيّد ثك أضيفي 2 كوب ماء مغلي، وانتظر إلى أن يتشّرب الأرز ذلك الماء، وقومي بتخفيف النار إلى أن يتم نُضجه تمامًا.
  9. ضعي السمك على طبق تقديم، وقدميه من الأرز وبعض من السلطة الناعمة ومخلل، وبالهناء والشفاء.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل الشاورما الدجاج بالبيت احلا من المطعم

طريقة عمل السمك المشوي بالردة …

طريقة عمل السمك المشوي على الفحم :

مكونات السمك المشوي على الفحم :

  • 1 طماطم صغيرة الحجم.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم.
  • 6 فصوص ثوم مهروس.
  • 3 عصير ليمون.
  • 4 قطع من السمك “النوع حسب الرغبة”.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكُزبرة مطحونة.
  • 1 ملعقة صغيرة من كمون مطحون ناعم.
  • الملح “حسب رغبتك”.
  • شطة “حسب رغبتك”.
  • 5 ملاعق من زيت الزيتون بكر.

طريقة تحضير السمك المشوي على الفحم :

  1. قومي بغسل السمك جيدًا، وبطريقة صحيحة.
  2. قومي بتتبيل السمك بزيت الزيتون البِكر، والبهارات، وضعي شرائج البصل مع الثوم والطماطم، وقومي بعد ذلك بالتغليف بشكل جيّد من ورق النايلون، وضعيه داخل البراد “الثلاجة” لمدة تترواح ما بين الساعة والنصف إلى الساعتين كاملتين.
  3. قومي بإيقاد الفحم في ذلك الوقت، إلى أن يشتغل بشكل سليم وجيَّد، ويُصبح جاهز الاستخدام.
  4. ضعي الشبك الخاص للشويّ على الفحم الموقود، وقومي بترتيب السمك المتبل عليه إلى أن ينضجَّ بشكل جيد، وتحمر أن هذه العملية تحتاج من 3 إلى 5 دقيقة، وذلك يكون حسب نوعية السمك.

شاهد أيضًا : طريقة عمل مكرونة بالجمبري بالصوص

طريقة عمل سمك الهامور المشوي – بالتتبيلة الحلبية :

مكونات سمك الهامور المشوي :

  • 1 كجم من سمك الهامور الصغير.
  • 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافه.
  • 5 شرائح ليمون.
  • 1/2 كوب زيت زيتون.
  • عصير 3 ليمون.
  • ملح “حسب الرغبة”
  • 4 حبات من البطاطا المُقطعة إلى 4.
  • 1/4 باقة من كزبرة خضراء.
  • زيت للقلي “حسب الحاجة”.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل كريب شاورما الفراخ بالبشاميل والموتزريلا

طريقة عمل السمك المشوي بالردة …

طريقة تحضير سمك الهامور المشوي :

  1. قومي بإشعال الفحم وذلك حتى تُمهدي لشوي السمك.
  2. قومي بدق الثوم أو فرمه مع الملح، وبعدها قومي بخلطه مع الفلفل الأحمر الحلبيَّ، بعض الكمون مع الكزبرة وبعض من عصير الليمون، وزيت الزيتون، وقومي بتحريكه المكونات إلى أن تتجانس.
  3. قومي بفرك السمك بالتتبيلة التي قد حضرناها من الداخل، والخارج، وبعدها ضعي 4 شرائح من الليمون وسط قطع السمك، وتترك ما تبقى من التتبيلة جانبًا.
  4. وإبدئي بشويَّ السمك على الفحم مع مراعاة تشريبه جيدًا بالتتبيلة أثناء تقليبه على الجهتان كل فترة حتى يكسب المزيد من النكهة الخاصة بالسمك.
  5. قومي بتقليب السمك من 3 إلى 4 دقيقة على الفحم، إلى أن يصل إلى 3/4 من النُضج، ثم يُرفع عن الفحم.
  6. قومي بقليَّ البطاطا في زيت عميق إلى أن ينضج، وتأخذ اللون الذهبي.
  7. وقومي بتقليب البطاطا مقلية بما تبقى من التتبيلة، مع قليل من عصير الليمون، ورشة ملح، وكزبرة خضراء مفروم.
  8. قومي بترتيب قطع السمك والبطاطا المُتبلة في قطعة من قصدير، ثم ضعيها في الفرن الساخن والسابق لمدة 1/4 ساعة.
  9. قومي بترطيب قطع من السمك، والبطاطا المُتبلة في قطعة قصدير قم ضعيها فرن مسخن منذ فترة 10 دقيقة.

قد يهمك أيضًا : طريقه عمل صينيه السردين فى الفرن

“وهكذا أكون قد قدمت لكِ عزيزتي طريقة عمل السمك المشوى المكونات والطرق الصحيحة، كل ما عليكِ فعله هو فقط تطبيق الوصفة بجميع الأنواع والطرق، قومي بطهيها و قدميها لأفراد عائلتك لكي يتمتعوا بصحة جيدة، ويتمتعوا بوجبة شهية ومفيدة أيضًا ، فكما ذكرنا في بداية المقال أن السمك يتمتع بفوائد كبيرة وهائلة، انتظر تعليقك غاليتي في صندوق التعليقات أسفل المقال”.

اضافة تعليق