طريقة عمل الكاليماري خطوة بخطوة بالصور

المقادير:

• حوالي كيلو جرام أو أكثر من الكاليماري أو السبيط.
•  كيلو جرام ارز مصري.
• حزمة من الورقيات الخضراء الآتية (كسبرة، شبت، بقدونس، روز ماري، وعود ريحان).
• بهارات سمك.
• معلقة صغيرة من التوابل الآتية( فلفل اسود، فلفل ابيض، زنجبيل، شطة، قرفة، كركم، كاري).
• عصير 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
• بصلة كبيرة.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر والألوان.
• حبة بطاطس.
• 5 فصوص من الثوم المطحون.
• قليل من أي مادة دهنية متوفرة.

طريقة التحضير:

1. اغسلي السبيط ونظفيه جيدا من الداخل والخارج بماء ساخن وانقعية في قليل من عصير الليمون والخل والملح الخشن حتى لا يكون في طعمه أي زفارة.

2. طريقة تحضير الحشوة :

3. ابشري البصل والثوم جيدا بشرا ناعما.
4. ضعي قليلا من الزيت أو السمن في صينية تيفال وضعي البصل والثوم المفروم وشوحيهما قليلا حتى يصفر لونهما.
5. انزلي بعصير الطماطم في الصينية ومعلقة من الصلصة الجاهزة لإضافة لون أحمر جميل.
6. اخرطي الورقيات الخضراء جيدا وقومي بإضافتهم إلى ما سبق.
7. اتركي الخليط يتسبك لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
8. اضيفي الأرز المغسول والمصفى الى المكونات السابقة وضعي التوابل جميعها.
9. قومي بحشو الكاليماري مع تجنب ملئه حتى لا يخرج الأرز منه عند النضج.
10. قومي برص الكاليماري المحشي في صينية مبطنة بحلقات البطاطس والفلفل الأخضر والألوان وحلقات بصل ومبهرة بجزء من البهارات المستخدمة.
11. اضيفي قليلا من عصير الطماطم حتى تغطي سطح الكاليماري.
12. غطي الصينية بالفويل أو غطاء واتركيه حتى تمام النضج.
13. ويمكن وضعه في طاجن أو بنفس الصينية في الفرن ليأخذ اللون الذهبي الجميل.

اختارنا لكي: طريقة عمل الخضار السوتيه دايت بالصور

طريقة عمل الكاليماري المقلي المقرمش:

يفضل بعض الناس تناول الكالماري كمقبلات مقلية مقرمشة في شكل حلقات ذهبية تفتح الشهية على تناول الأطباق البحرية الرئيسية، اليك وصفة جميلة ومقرمشة.

المقادير:

• كيلو جرام منظف ومقطع حلقات متساوية السمك من الكاليماري أو الحبار.
• نصف كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الشوفان.
• ربع كوب من رقائق الكورن فليكس (حسب الرغبة لزيادة القرمشة).
• بهارات سمك او أي بهارات مشكلة متاحة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ثوم بودر.
• بصل بودر.
• بصلة كبيرة مبشورة
• عدد 2 بيضة متوسطة الحجم.
• معلقة كبيرة خل.
• نصف كوب لبن حليب.
• زيت يتحمل التحمير.

خطوات التحضير:

1. اضيفي البهارات والبيض واللبن والتوابل السابقة كلها وبشر البصل وقومي بالمزج جيدا.
2. اضيفي ملعقتين كبار من الدقيق.
3. بعد التنظيف الجيد للكاليماري وتقطيعه حلقات متساوية السمك، ضعيه في الخلطة السابقة واتركيه في هذه التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
4. لإعداد الكاليماري للأكل يسخن طاسة بها زيت عميق.
5. نخرج الكاليماري من الخلطة ونغمسه حلقة حلقة في خليط الشوفان والكورن فليكس.
6. ويوضع مباشرة في الزيت الساخن العميق.
7. يحمر حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل، واخرجيه على مناديل مطبخ لتتشرب الزيت الزائد.
8. استمتعي بطعم خطير وقرمشة لا مثيل لها.
9. يقدم كطبق جانبي في مائدة بحرية، او يمكنك عمل أرز بسمتي بالخلطة وطبق سلطة ومعاملته كطبق رئيسي.

قد يهمك: طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة المصرية بالصور

طريقة تحضير طاجن السبيط المميز:

المكونات:

• كيلو جرام من السبيط المنظف والمقطع مكعبات.
• حوالي ثمرة ثوم متوسطة مفرومة.
• 3 حبات طماطم كبيرة الحجم وتقطع مكعبات متوسطة الحجم.
• ملعقتين من صلصة الطماطم.
• حزمة من الكرفس الطازجة مخروطة.
• زيت نباتي خفيف.
• توابل (ملح، كمون، فلفل ابيض، بصل بودر، ثوم بودر، بشر قطعة صغبرة من جوزة الطيب).
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• يمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة وكذلك الفلفل الألوان إن كان متوفرا.

طريقة التحضير:

1. قومي بإضافة الزيت إلى طاسة ذات حجم مناسب ويحتوي كل المكونات.
2. انزلي بالكاليماري والتوابل وشرائح البصل وقلبي حتى تتأكدي من انها تشبعت بصوص البصل وتغير لونه الى الأصفر الداكن، ثم اضيفي مفروم الثوم.
3. اضيفي صلصة الطماطم في كوب ماء وانزلي بها على السبيط في الطاسة.
4. اضيفي الطماطم المقطعة واستمري في التقليب.
5. يمكنك إضافة القليل من الماء حتى تغطي السبيط في الصلصة.
6. اتركي المكونات تتداخل وتقترب من تمام النضج.
7. انقلي المكونات في طاجن مناسب.
8. ادخليه في الفرن مع فتح الشواية لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
9. استمتعي بطعم الطاجن المتميز وقليل الزيوت والسعرات الحرارية ومفيد.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل القطايف في البيت بالخطوات والصور

وفي نهاية المقال طريقة عمل الكاليماري خطوة بخطوة بالصور، نتمنى ان نكون جددنا من أفكار تحضير الكاليماري الذي له محبينه المميزين، كما أن لها فوائد عديدة وخصوصا للمرأة فهو يمدها بالعناصر الغذائية التي تأخر من علامات الشيخوخة والتجاعيد، ويمنحها بشرة نضرة وذات حيوية، كما أنه مثل الكثير من المأكولات البحرية غني بالفوسفور الذي يقل تناوله إلا في وجبات البحر، احرصي على التجديد المستمر في مطبخك ونحن سنساعدك في موقع ماميتو بإضافة كل ما هو جديد وسهل وبسيط من وجبات ومحاولة دفع الملل عنك بتجديدها بطريقة سهلة وبسيطة.