ماميتو > المطبخ > الإفطار > طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة

طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة

طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة

طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة ، نقدم لكم اليوم من خلال منصتنا ماميتو طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة نظراً لاحتوائها على نسبة قليلة من الدهون تعتبر جيّدة لإنقاص عدد السعرات الحرارية للجسم الأمر الذي يساهم في إنقاص الوزن لذلك تكون وجبة أساسية لمتبعي الرجيم والنظام الغذائى

وتُعدّ طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة التي تحتوي على الجبنة القريش من أكثرِ أنواع الجبن انتشاراً في مصر وهي تَنتشِر بكثرة في المَناطق الريفيّة لسهولة التصنيع، وقلّة التكلفة، وكثرة فوائدها.

طريقة عمل الجبنة القريش من اللبن الرائب :-

طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة
طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة

المكونات :-

  • 1 كيلو من اللبن الحليب الطازج بدون مواد حافظة
  • نصف علبة قشطة
  • نصف ملعقة ملح.

طريقة التحضير :-

  1. يسخن الفرن قبل البدء في إعداد الجبنة
  2. يحضر برام او طاجن فخار من المخصص لصناعة الأرز المعمر
  3. يحضر اللبن وتضاف عليه القشطة والملح
  4. نضع اللبن في البرام أو الطاجن الفخار
  5. يقفل الفرن بعد تسخينة مسبقا أبو بعد طهي طعام سابق فيه وقبل أن يبرد ويوضع البرام في الفرن
  6. يترك البرام في الفرن لليوم الثاني حتي يتحول إلي رايب
  7. يصفي بعد ذلك عن طريق وضعة فى شاشه علي مصفاة
  8. يترك لمدة نصف ساعه لكي تصفي المياه التي بداخله
  9. ترفع الشاشة من المصفاة وتعلق أو يوضع عليها أى ثقل وهي في المصفاة
  • تترك إلي أن تجمد الجبنة وتتماسك
  • يفك الشاش بعد تصفيتها جيدا وتوضع في طبق وتقطع
  • أما الشكل المضلع للجبنة القريش التي تباع في المحال والسوبر ماركت والأسواقيكون السبب أنه بتوضع على حصير يسمي حصيرة الجبنة القريش
  • بعد ذلك توضع الجبنه في الثلاجة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل العزيزية بدون بيض بالصور

طريقة عمل الجبنة القريش بالحليب البقري المبستر :-

طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة
طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة

المكونات :-

  • 4 لتر من الحليب البقري المُبستر
  • 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير :-

  1. يُسخّن الحليب في قدرٍ مانع للالتصاق على درجة حرارة متوسطة حتى يوشك على الغليان
  2. تضاف كميّة الخل للمزيج ويقلب جيدا
  3. ثم يرفع الخليط عن النار وتوضع رشة من الملح
  4. يغطى الإناء بقطعة من القماش
  5. يترك لمدة ساعتين حتى تنفصل المادة الصلبة عن السائلة
  6. تحضر مصفاة كبيرة وتبطن بقطعة كبيرة من الشاش وتوضع في وعاءٍ عميق
  7. ترفع المواد الصلبة المتكونة على سطح الحليب وتوضع في قطعة الشاش
  8. تُغطّى الجبنة بقطعة من الشاش ثم يوضع وزن ثقيل ونظيف عليها حتّى تتصفّى من الماء
  9. تلف الجبنة على شكل أسطوانة بكيس نايلون أو قطعة من ورق القصدير
  • يضغط عليه جيدا للتخلص من السوائل
  • توضع في إناء نظيف وتحفظ الجبنة في الثلاجة حتى تتماسك تماماً
  • ثم تخرج لحين الاستخدام.

طريقة عمل سلطة يونانية بجبنة القريش :-

طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة
طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة

 المكوّنات :-

  • 200 جرام جبنة قريش مقطعة إلى شرائح
  • 1 حبة من البصل الأحمر صغيرة الحجم ومقطّعة إلى دوائر رفيعة
  • 2 ثمرة من الطماطم المقطّعة إلى شرائح
  • حبتان من الخيار مُقطّعتان إلى دوائر
  • رشة من الملح
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الطازج
  • ملعقة صغيرة من الخل الأحمر.

طريقة التحضير :-

  1. تخلط في إناء عميق ويفضل بولة زجاجية عميقة شرائح الخيار مع الطماطم والبصل
  2. ثم يضاف زيت الزيتون والأوريغانو
  3. والخل الأحمر
  4. تمزج المكونات برفق حتى تتمازج وتختلط تماماً
  5. تدهن شرائح الجبنة القريش بالقليل من زيت الزيتون
  6. توضع مقلاة مانعة للالتصاق على النار
  7. تضاف إلي المقلاة شرائح الجبنة لمدة دقيقة أو دقيقتين وتقلب على كل جهة حتى تتحمص جيداً
  8. تضاف شرائح الجبنة القريش على المكونات الباقية للسلطة
  9. تعرف السلطة في طبق التقديم وتزين بأوراق النعناع.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل السوبيا الجاهزة من عند العطار بالصور

طريقة عمل الجبنة القريش بالمنفحة :-

طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة
طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة

يمكن عمل طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة بإستخدام المنفحة وهي تعد أقدم الطرق المستخدمة.

المكوّنات :-

  • عشرة كيلو جرام من الحليب كامل الدسم وتكفي هذه الكمية من الحليب لإعداد اثنا عشر قرصٍ من الجبن الحلُّوم القريش الأبيض
  • ويفضل استخدام الحليب كامل الدّسم والابتعاد عن الحليب خفيف أو منزوع الدسم
  • كوب أو كوبان من كريما الخفق الخاصة بالطبخ ويمكن الاستغناء عنها.

طريقة التحضير :-

  1. يرفع الحليب المبستر في إناء كبير من الستانلس علي النار ويتم تسخينه ليصل إلى 20-26 درجة مئوية
  2. تقاس درجة حرارة الحليب بواسطة ميزان الحرارة الخاص بالطبخ أو باستخدام طرف الأصبع ويتم العد لعشرة لمعرفة مدى تحمل حرارة الحليب
  3. يجب الحرص على ألّا يصل الحليب لدرجة الغليان والّا يكون بارداً لأن حرارته المناسبة هي سر نجاح تخثر الجبن
  4. يضاف قرص المنفحة إلى نصف كوب من الماء البارد ويتم تذويبه
  5. تضاف المنفحة إلي الحليب أثناء وصوله لدرجة الحرارة المناسبة
  6. يبعد القدر عن النار عند بداية تخثر الحليب بشكل كامل
  7. يوضع الجبن المتخثر في مصفاة ناعمة ويوضع بقدر آخر ويتم التخلص من المصل
  8. يوضع الجبن في قطعة من الشاش الخاص لتشكيل الجبن ويلف على شكل صرة
  9. توضع في صينية كبيرة ويوضع عليها ثقل خشبي ليخرج ما تبقى من المصل
  10. يشكل الجبن باليد لتكون على شكل مربع وتتم هذه الخطوة بلطف
  11. ثم يغطى ويلف بالشّاش مرة أخرى ويوضع في الصينية ويوضع فوقه الثقل
  12. يجب الحرص على لِف الشاش جيداً حتى لا تحصل أيِ انثناءات تؤثر على مظهر الجبن الخارجي
  13. ينزع الشاش عن الجبن بعد التخلص من كمية المصل
  14. ويرش الجبن بالملح الخشن من جميع الجوانب ويقطع ويحفظ بالثلاجة
  15. يساعد الملح على حفظ الجبن لفترة شهر تقريبا ويكسبه نكهة مميزة
  16. يقدم الجبن على وجبات الإفطار مع شرائح الطّماطم والزيتون والمقبلات المختلفة
  17. يمكن استخدامه في إعداد الحلويات قبل مرحلة التمليح.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الشكشوكة بالطريقة المصرية

وفي نهاية رحلتنا حول طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة أتمنى أن تكونوا استمتعتم مع رحلتنا داخل ارحاء مطبخ ماميتو، وسوف انتظر المزيد من التعليقات حول هذا الصدد ليستفيد منها الاخرين.

اضافة تعليق