طريقة عمل الديك الرومى المسلوق و المشوي بالخلطة

طريقة عمل الديك الرومى المسلوق و المشوي بالخلطة … بداية قبل أي شيء عزيزتي يجب أن تعرفي طريقة شراء الديك الرومي، وكيفية اختياره بشكل مناسب ويكون حسب عدد الأشخاص ويجب أن تكوني حريصة أنه لكل كجم لحم ديك رومي يحتاج إلى مدة 1/2 ساعة إلى أن يتم نُضجه جيدًا، ويجب أن تختاري ديك رومي طازج، وتأكدي من تاريخ الذبح والمصدر إذا كنتي ذهبتي لشرائه مثلجًا، تابعي معنا عزيزتي زائرة ماميتو لكي تتعرفي أكثر على طريقة عمل الديك الرومى المسلوق و المشوي بالخلطة تفصيليًا.

طريقة عمل الديك الرومى المسلوق و المشوي

طريقة عمل الديك الرومى فى الفرن، يقدم الديك الرومي بشكل متكرر في المناسبات والأفراح والعزومات أيضًا، وفي أعياد الميلاد، وفي موسم الحصَّاد، وذلك لأنه يعتبر من أهم الوجبات التي توضع في عين الإعتبار أنكِ يجب أن يقدم طبق الديك الرومي كثيرًا في العزومات والولائم، وفي أعياد الميلاد المجيدة، أن طبق الديك الرةمي يعتبر طبقًا تقليديًا يتم تقديمه في المناسبات الخاصة والكثير من الولائم، وفي عيد الشُكر وغيرها، هناك الكثير من الطُرق المختلفة التي تُقدم بها أطباق الديك الرومي، يتم الإعداد مشويًا  أو مسلوقًا.

شاهدي ايضًا : طريقة حفظ القلقاس والسلق بالفريزر بالصور

كيف يتم سلق الديك الرومي؟

يتم سلق الديك الرومي لسببين أما لكي يتم تسويته بسرعة في الفرن قبل الشواء، أو أن هناك بعض الأشخاص الذين يرغبون بتناوله مسلوقًا مع بعض تذوق واحتساء مرق “شورية” الديك الرومي، ولكِ الآن غاليتي طريقة عمل الديك الرومي المسلوق مع كافة النكهات التي تُاف إليه.

طريقة سلق الديك الرومي:

المكونات:

• ديك رومي كامل ويُفضل أن يكون دون تقطيع، والوزن يكون 4 كجم.
• 2 بصلة مُقشرة مقطعة أرباع.
• 1 رأس ثوم مقشر.
• 4 أعواد قرفة.
• 10 حبة من الهيل “حبهان”.
• 5 أو 6 جوز الطيب.
• أوراق الروزماري جافة.
• أوراق مرميَّة جافة.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• رشة خفيفة ملح، وفلفل أسود.

الطريقة:

1. قومي بتنظيف الديك الرومي بشكل جيَّد من الداخل والخارج باستخدام الملح والليمون، واشطفيه جيدًا.
2. ضعي في قدر كبير الحجم زيت الزيتون، وأضيفي جميع النكهات التي ذكرناها لكِ في المكونات فيما عدا الملح، وقلبي كافة المكونات جيدًا إلى أن تفُوح رائحتها.
3. ضعي الديك الرومي في القدر على نار عالية، إلى أن يتغير لونه لمدة 5 دقيقة على كل وجه من الوجهين، وأغلقي القدر جيدًا واتركيه لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 20 دقيقة، حتى تنزل كافة عُصارته ويكتسب النكهة والمذاق الطيب من المكونات.
4. ضعي عزيزتي في هذه الخطوة ماء ساخن يكفي غمر الديك الرومي ولكي يتم سلقه، وقومي بتخفيف الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 1 ساعة و 1/2، وأضيفي بعدها الملح واتركيه غاليتي لمدة 1/2 ساعة أخرى، إلى أن يتم نُضجه جيدًا.
5. ارفعي عزيزتي الديك من المرق “الشوربة” وضعيه على شبك خاص بالفرن.
6. قومي بدهّن الديك الرومي بقليل من الزبدة، وعصير البرتقال الطازج، وقومي تحميره في الفرن إلى أن يصل لونه الذهبي.
7. تستطيعي أن تستفيدين من المرق “الشوربة” بتصفيته من المرق بواسطة سلك ناعم، وقومي بإضافة الأرز أثناء الطهي وقومي بتقديمه بجانب طبق الديك الرومي المشويّ.

طريقة شوي الديك الرومي:

طريقة عمل الديك الرومى فى الفرن أولاً يجب عليكِ عزيزتي أن تقومي بتنظيفه وتتبيله جيدًا، تابعي معي الخطوات بالتفصيل، ولكي تقومي بغسل الديك الرومي بشكل جيّد، وانقعيه لمدة يوم كامل بواسطة المكونات الآتية:

• 3 لتر ماء.
• 1 كوب ملح.
• 1 كوب سكر.
• بعض أوراق الريحان.
• 1 كوب خلّ.
• 1 كوب عصير الليمون.
• 1 كوب عصير برتقال مع بعض من قشره.
• 3 ملعقة من البهارات المتنوعة.
• 1 ملعقة فلفل أبيض مطحون.
• 1 ملعقة كُزبرة جافة.

ويتم تنفيذ التتبيل غاليتي زائرة ماميتو بأنك سوف تقومي بوضع كافة المكونات مع بعضها البعض، و انقعي الديك الرومي لمدة يوم كامل إلى أن يتغلغل في كافة المكونات والتوابل من الداخل والخارج، وبعدها قومي بتحضير تتبيلة الشوي الخاصة بالديك الرومي.

طريقة شوي الديك الرومي:

1. قومي بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، وأخرجي الديك الرومي من الخليط وجففيه جيدًا  بالمناديل الورقية، واغمريه بخليط التوابل والبهارات من الداخل والخارج كما سبق وقولنا لكِ.
2. ضعي الديك في صينية الفرن الخاصة به، وقومي بدهنه بالزُبد جيدًا.
3. أضيفي حبات البصل والروزماري والبهارات، وأضيفي الماء الدافئ.
4. اعلقي الديك بورق الألومنيوم وأدخليه إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة، وجففيه للوسط إلى أن ينضج.
5. حمري الديك الرومي لكي يأخذ اللون الذهبي أو اللون الأحمر، ويُمكن إضافة القليل من عصير الرُمان الطبيعي وعند التقديم مع بعض المُكسرات والبقدونس المفروم الناعم.
6. تغليف آخر جزء من الفخذ ورق الألومنيوم على شكل قبعة.
7. وقدمي ديك رومي مع الأرز الأمريكي متوسط الحبة التي تعطي النكهات بالقليل من البهارات التي تستخدم فى تتبيل، تجانس الطعم الألومنيوم على شكل قبعة.

طريقة أخرى لعمل الديك الرومي المشويَّ:

المكونات:

• 8 كجم من الديك الرومي المغسول، والمنظف.
• 2 كوب من الملح.
• 1/4 كوب من الزُبدة الطرية.
• 2 ملعقة صغيرة من كلاً الليمون المبشور، والحبق المفروم الناعم، والأوريجانو مطحونة.
• 1/2 كوب عصير الليمون.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الملح.
• 6 فصوص ثوم مدقوق.
• 3 كوب ماء.

مكونات حشوة الديك:

• 6 كوب من الأرز المغسول والمُصفى.
• 2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو، والقرفة، والملح.
• 1/2 ملعقة كبيرة من حبهان.
• رشة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة من كلاً من الكمون، والبابريكا، والكُزبرة.
• 1/4 كوب من كلًا الزيت الزيت النباتي، وزيت الزيتون.
• 1/2 كجم كبدة الدجاج المُقطعة إلى قطع متوسطة.
• 500 جم قوانص مقطع إلى قطع متوسطة.
• 1 حبة مفرومة ناعمًا من الفلفل الرومي الملون.
• 200 جم من البقدونس المفروم فرمًا ناعم.
• 1/2 كوب كلاً من الفستق، واللوز المحمر، والزبيب.
• 10 كوب من الماء.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل لحمة مشوية على الجريل في البيت

مكونات طهي الديك الرومي:

• 3 حبة من البصل المُقطع إلى شرائح طويلة.
• 6 حبات من الجزر المقطع إلى دوائر متساوية.
• 10 فصوص ثوم مُقطع لدوائر.

طريقة تحضير الديك الرومي:

1. ضعي الديك الرومي في وعاء كبير، واتركيه جانبًا لحين الاستخدام.
2. ضعي ملح وماء في وعاء وحركيه إلى أن يذوب الملح تمامًا.
3. قومي بسكب الخليط من الملح فوق الديك، واتركيه جانبًا لمدة 90 دقيقة، أو حتى تلاحظين أنه قد تشرب الماء.
4. أزيلي الديك من خليط الماء، والملح ثم ضعيه في مصفاة إلى أن يتخلص الماء تمامًا.
5. قومي بخلط باقي المكونات إلى الديك، وقومي بسكب الخليط فوق الديك وحاولي أن توزعي.

شاهد ايضًا : طريقة عمل البلح الشام بالصور والخطوات

“قدمنا لكِ عبر ماميتو طريقة عمل الديك الرومي المسلوق والمشوي بالتفصيل، وطريقة تنظيفه جيدًا بالمكونات بالتفصيل أيضًا عليكي اتباعها حسب الشرح الذي قمنا بتقديمه لكِ، ونترقب دائمًا رأيك المهم بالنسبة لنا من خلال ترك تعليق أسفل المقال في الصندوق الخاص بالتعليقات”